Cómo combinar vinos y quesos
Cómo combinar vinos y quesos. El vino y el queso es una de las mejores parejas culinarias de todos los tiempos. Cuando se combinan correctamente, se complementan a la perfección. Cuando los huéspedes vienen, este es un bocadillo fácil y elegante para servir, sin embargo, emparejar estos dos es más complicado de lo que parece. Cada queso tiene un sabor, textura, edad e intensidad de sabor distintos. Los vinos también se diferencian en acidez, dulzura y taninos.
A la hora de maridar vino y queso, algunos puntos básicos a tener en cuenta son que los vinos dulces complementan a los quesos más salados, los quesos con mayor acidez van bien con más vino alcohólico, y los quesos con alto contenido graso tienden a ir mejor con vinos más suaves. Los quesos y vinos de la misma región o de regiones similares suelen ser una buena combinación. Busque el equilibrio entre el vino y la comida que sirve, teniendo en cuenta su contenido de humedad, grasa, riqueza y textura.
Cómo combinar vinos y quesos
Aquí hay una guía de todo lo que necesitas saber y cómo maridar perfectamente el vino y el queso:
Queso cremoso
Se trata de quesos blandos, frescos y de sabor suave, elaborados con una base de nata y una corteza suave. No han madurado de forma natural y están destinados a ser consumidos en fresco. Estos quesos funcionan muy bien con vinos blancos y espumosos crujientes, pero asegúrese de elegir algo con un cuerpo ligero. Los quesos del lado más cremoso, con mayor contenido graso, combinan muy bien con los blancos mantecosos y rebozados. Los vinos tintos de cuerpo ligero también funcionan, preferiblemente con notas cítricas, tropicales y de bayas.
Queso: Camembert, Feta, Mozzarella, Chèvre, Brie, Robiola, Taleggio, Havarti
Vino: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Pinot Gris, Moscato, Chenin Blanc, Champagne, Sauvignon Blanc, Cabernet, Brouil, Bourgeuil
- TRADICIONAL: El queso pastor con 60% de grasa i.Tr. es el queso de vaca Beyaz Peynir, por sus sabrosos sabores, el queso blando también se adapta...
- SALUD: Por naturaleza, sin colorantes, conservantes, potenciadores del sabor, sabores, halal, es generalmente bien tolerado por personas intolerantes a la...
- FABRICACIÓN: Sólo la leche de vaca recién entregada se utiliza tradicionalmente para el queso pastor. Un queso de vaca con aroma especialmente completo...
- Uso: Para pan o en ensalada, consumido puro, para hornear, como saganaki, queso frito o a la parrilla, crema de queso, como delicioso salsa cremosa, con...
- QUESO HIRTENO: queso tradicional gazi elaborado con leche de vaca con aroma completo y sabor ligeramente cremoso. Beyaz Peynir contiene fascinantes aromas...
- Varietales: Chardonnay 100%
- Nota de cata (vista): Color amarillo brillante intenso y con reflejos verdosos. Lágrima densa que denota un vino estructurado.
- Nota de cata (boca): De entrada redonda, que pone de manifiesto la estructura del vino. Muy buen equilibrio entre volumen, acidez y longitud, a la vez que...
- Nota de cata (nariz): Gran intensidad aromática. Aromas a melón, melocotón, nectarina y lichis. Sutiles notas de fruta tropical entrelazadas con notas...
- Se encuentra en un momento óptimo de consumo, aunque se desarrollará favorablemente en botella durante los próximos dos años. Conservar el vino a unos...
Queso semiduro
Son de mediana edad, tienen una textura firme pero fina y un sabor más intenso. Mientras unos se inclinan hacia el lado dulce, otros se inclinan hacia el lado salado. Los quesos salados como el Gouda y el feta funcionan bien con vinos dulces o ácidos. Para estos quesos, escoja un vino con cuerpo y estructura medianos.
Queso: Emmental, Edam, Cheddar, Chaource, Livarot, Reblochon, Pecorino, Swiss
Vino: Merlot, Zinfandel, Burdeos, Barbera, Dolcetto, Pinot Noir, Rhône white, Viognier, Malvasia, Riesling, Gewürztraminer
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Queso duro
Estos quesos son duros y de sabor fuerte y a menudo maduran. Son mejores con vinos blancos de gran cuerpo o vinos tintos fuertes, ya que sus taninos y peso trabajarán bien con el sabor del queso.
Queso: Comté, Gruyère, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Lincolnshire Poacher, Manchego, Asiago, Cheshire, Fontina
Vino: Viognier, Borgoña Roja, Borgoña Blanca, Cabernet Sauvignon, Barolo, Vinos de Jerez, Nebbiolo, Rioja, Vin Jaune, Condrieu, Shiraz
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- Graduación: 18º
- Capacidad: 37.5CL
- COMENTARIOS ENOLÓGICOS Solera 1847 presenta un oscuro e intenso color caoba debido a la uva Pedro Ximénez. Sus aromas recuerdan a pasas, vainilla y...
- SERVICIO Y MARIDAJE Servido muy frío, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta, Ideal como aperitivo con queso o con postres no...
Queso azul
Son conocidos por sus atrevidos sabores salados, salados y picantes, que combinan bien con el vino dulce. Debido a que el queso está en el lado cremoso, da un buen contraste con las texturas complementarias del queso y la estructura de los vinos más dulces.
Queso: Bleu des Causses, Cabrales, Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Bresse Blue, Cambozola, Bleu d’Auvergne
Vino: Oporto tinto, Sauternes, Recioto, Riesling, Eiswein, Rutherglen Muscat, Monbazillac, vinos de Jerez
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.
- Aromas de lima y mandarina dulces con notas minerales. Acidez equilibrada con la fruta de la riesling de Washington.
- Ideal con platos de marisco, pescados en salsa, pasta, ensalada.
- Origen: DO Columbia Valley
- Puede disfrutarlo desde ahora, bien conservado aguantará 5-7 años.
- Cosecha puede variar
Queso de Cabra
Cada vez más maduros, estos quesos fuertes e intensos deben acompañarse con cuidado. Si son demasiado maduros, puede hacer que el sabor sea abrumador, por lo que siempre es mejor elegir un vino con una acidez viva.
Queso: Crottin de Chavignol, Picodon, Tymsboro, Wigmore, Roncal, Azeitão, Serra de Estrella
Vino: Sancerre, Ródano meridional, Ródano blanco, Rosados españoles, Chenin Blanc, Albariño, Sauvignon Blanc
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- Caja de 6 Botellas de 75 cl
- Formato/Añada Comercializada actualmente por el productor
- Producto de Mexico
- Vino blanco
- Chenin Blanco
Maridajes con los que puedes equivocarte
- Camembert y champán
- Crottin de Chavignol y Sancerre
- Gouda y Merlot
- Gloucester doble y Zinfandel
- Chèvre y Chenin Blanc
- Parmigiano Reggiano y Chianti
- Gruyère y Pinot Noir
