Cómo combinar vinos y quesos
Cómo combinar vinos y quesos. El vino y el queso es una de las mejores parejas culinarias de todos los tiempos. Cuando se combinan correctamente, se complementan a la perfección. Cuando los huéspedes vienen, este es un bocadillo fácil y elegante para servir, sin embargo, emparejar estos dos es más complicado de lo que parece. Cada queso tiene un sabor, textura, edad e intensidad de sabor distintos. Los vinos también se diferencian en acidez, dulzura y taninos.
A la hora de maridar vino y queso, algunos puntos básicos a tener en cuenta son que los vinos dulces complementan a los quesos más salados, los quesos con mayor acidez van bien con más vino alcohólico, y los quesos con alto contenido graso tienden a ir mejor con vinos más suaves. Los quesos y vinos de la misma región o de regiones similares suelen ser una buena combinación. Busque el equilibrio entre el vino y la comida que sirve, teniendo en cuenta su contenido de humedad, grasa, riqueza y textura.
Cómo combinar vinos y quesos
Aquí hay una guía de todo lo que necesitas saber y cómo maridar perfectamente el vino y el queso:
Queso cremoso
Se trata de quesos blandos, frescos y de sabor suave, elaborados con una base de nata y una corteza suave. No han madurado de forma natural y están destinados a ser consumidos en fresco. Estos quesos funcionan muy bien con vinos blancos y espumosos crujientes, pero asegúrese de elegir algo con un cuerpo ligero. Los quesos del lado más cremoso, con mayor contenido graso, combinan muy bien con los blancos mantecosos y rebozados. Los vinos tintos de cuerpo ligero también funcionan, preferiblemente con notas cítricas, tropicales y de bayas.
Queso: Camembert, Feta, Mozzarella, Chèvre, Brie, Robiola, Taleggio, Havarti
Vino: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Pinot Gris, Moscato, Chenin Blanc, Champagne, Sauvignon Blanc, Cabernet, Brouil, Bourgeuil
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- Con un sabor fuerte y una textura cremosa y desmenuzable, imita perfectamente el queso feta.
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- Vegano, sin lactosa y sin gluten
- Una vez abierto, manténgalo en un envase resellable y consuma dentro de 10 días.
- Tipo de uva de 100% Chardonnay
- Cosecha del año 2019
- Debe ser servido a una temperatura entre 8 y 10 grados
- Adecuado para servir con ensaladas, cremas, quiches y pescados
- Capacidad de la botella de 0.75 litros
Queso semiduro
Son de mediana edad, tienen una textura firme pero fina y un sabor más intenso. Mientras unos se inclinan hacia el lado dulce, otros se inclinan hacia el lado salado. Los quesos salados como el Gouda y el feta funcionan bien con vinos dulces o ácidos. Para estos quesos, escoja un vino con cuerpo y estructura medianos.
Queso: Emmental, Edam, Cheddar, Chaource, Livarot, Reblochon, Pecorino, Swiss
Vino: Merlot, Zinfandel, Burdeos, Barbera, Dolcetto, Pinot Noir, Rhône white, Viognier, Malvasia, Riesling, Gewürztraminer
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- Sabor: En boca el ataque es suave, seguido de un agradable y redondo paso, liberando un sabor muy agradable y persistente en el tiempo.
- Maridaje: Es un vino que puede disfrutarse tomándolo sólo o con todo tipo de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados, siempre servido a una...
Queso duro
Estos quesos son duros y de sabor fuerte y a menudo maduran. Son mejores con vinos blancos de gran cuerpo o vinos tintos fuertes, ya que sus taninos y peso trabajarán bien con el sabor del queso.
Queso: Comté, Gruyère, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Lincolnshire Poacher, Manchego, Asiago, Cheshire, Fontina
Vino: Viognier, Borgoña Roja, Borgoña Blanca, Cabernet Sauvignon, Barolo, Vinos de Jerez, Nebbiolo, Rioja, Vin Jaune, Condrieu, Shiraz
- Eficiente: corte sin pérdida de corte.
- Ideal para: todos los quesos.
- Duradero: cada cable durará mucho tiempo debido a su fuerza y el mecanismo de orientación en el CCP.
- Precisión: hacer cortes rectos en cualquier tipo de queso.
- Confianza desde 1896: Boska Holland ha acumulado su experiencia en productos de queso a lo largo de una larga y rica historia que comenzó en el corazón...
Queso azul
Son conocidos por sus atrevidos sabores salados, salados y picantes, que combinan bien con el vino dulce. Debido a que el queso está en el lado cremoso, da un buen contraste con las texturas complementarias del queso y la estructura de los vinos más dulces.
Queso: Bleu des Causses, Cabrales, Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Bresse Blue, Cambozola, Bleu d’Auvergne
Vino: Oporto tinto, Sauternes, Recioto, Riesling, Eiswein, Rutherglen Muscat, Monbazillac, vinos de Jerez
- Porto Ferreira Ruby es un puerto vino de color rojo profundo y bien definidos con aromas que recuerdan frutos maduros, mejorada por la madera...
- Unidad: 75 cl – 25,4 fl oz
- Cantidad: 1
- Variedad de uva principal: Touriga Franca
- Denominación: Douro
Queso de Cabra
Cada vez más maduros, estos quesos fuertes e intensos deben acompañarse con cuidado. Si son demasiado maduros, puede hacer que el sabor sea abrumador, por lo que siempre es mejor elegir un vino con una acidez viva.
Queso: Crottin de Chavignol, Picodon, Tymsboro, Wigmore, Roncal, Azeitão, Serra de Estrella
Vino: Sancerre, Ródano meridional, Ródano blanco, Rosados españoles, Chenin Blanc, Albariño, Sauvignon Blanc
- Queso de cabra en Rulo fabricado en Francia.
- Hecho con leche de cabra pasteurizada.
- Ideal para poner en tostas, pizzas, con cebolla caramelizada, etc.
- Peso: 0,750 Kg aprox.
Maridajes con los que puedes equivocarte
- Camembert y champán
- Crottin de Chavignol y Sancerre
- Gouda y Merlot
- Gloucester doble y Zinfandel
- Chèvre y Chenin Blanc
- Parmigiano Reggiano y Chianti
- Gruyère y Pinot Noir
