Cómo combinar vinos y quesos

Puntuación0
Puntuación0

Cómo combinar vinos y quesos. El vino y el queso es una de las mejores parejas culinarias de todos los tiempos. Cuando se combinan correctamente, se complementan a la perfección. Cuando los huéspedes vienen, este es un bocadillo fácil y elegante para servir, sin embargo, emparejar estos dos es más complicado de lo que parece. Cada queso tiene un sabor, textura, edad e intensidad de sabor distintos. Los vinos también se diferencian en acidez, dulzura y taninos.

A la hora de maridar vino y queso, algunos puntos básicos a tener en cuenta son que los vinos dulces complementan a los quesos más salados, los quesos con mayor acidez van bien con más vino alcohólico, y los quesos con alto contenido graso tienden a ir mejor con vinos más suaves. Los quesos y vinos de la misma región o de regiones similares suelen ser una buena combinación. Busque el equilibrio entre el vino y la comida que sirve, teniendo en cuenta su contenido de humedad, grasa, riqueza y textura.

Cómo combinar vinos y quesos

Aquí hay una guía de todo lo que necesitas saber y cómo maridar perfectamente el vino y el queso:

Queso cremoso

Se trata de quesos blandos, frescos y de sabor suave, elaborados con una base de nata y una corteza suave. No han madurado de forma natural y están destinados a ser consumidos en fresco. Estos quesos funcionan muy bien con vinos blancos y espumosos crujientes, pero asegúrese de elegir algo con un cuerpo ligero. Los quesos del lado más cremoso, con mayor contenido graso, combinan muy bien con los blancos mantecosos y rebozados. Los vinos tintos de cuerpo ligero también funcionan, preferiblemente con notas cítricas, tropicales y de bayas.

Queso: Camembert, Feta, Mozzarella, Chèvre, Brie, Robiola, Taleggio, Havarti

Vino: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Pinot Gris, Moscato, Chenin Blanc, Champagne, Sauvignon Blanc, Cabernet, Brouil, Bourgeuil

TOP VENTAS No. 1
Gazi - Queso pastoral tradicional – 2 latas de 500 g – Beyaz Peynir...
  • QUESO HIRTENO: queso tradicional gazi elaborado con leche de vaca con aroma completo y sabor ligeramente cremoso. Beyaz Peynir contiene fascinantes aromas...
  • Uso: Para pan o en ensalada, consumido puro, para hornear, como saganaki, queso frito o a la parrilla, crema de queso, como delicioso salsa cremosa, con...
  • FABRICACIÓN: Sólo la leche de vaca recién entregada se utiliza tradicionalmente para el queso pastor. Un queso de vaca con aroma especialmente completo...
  • SALUD: Por naturaleza, sin colorantes, conservantes, potenciadores del sabor, sabores, halal, es generalmente bien tolerado por personas intolerantes a la...
  • TRADICIONAL: El queso pastor con 60% de grasa i.Tr. es el queso de vaca Beyaz Peynir, por sus sabrosos sabores, el queso blando también se adapta...
TOP VENTAS No. 1
Bach Chardonnay - Vino Blanco, 100% Chardonnay - Caja 6 botellas 75cl
  • Varietales: Chardonnay 100 Percentage
  • Nota de cata (vista): Amarillo pajizo con reflejos verdosos y ribete acerado.
  • Nota de cata (boca): Entrada fresca y con volumen. Destacan notas de lichis, fruta de hueso y plátano, siendo más persistentes las notas más cítricas,...
  • Nota de cata (nariz): aroma intenso y varietal, destacando notas de fruta madura como plátano, piña, melocotón y notas cítricas, tipo limón, que le...
  • Se espera que el vino alcance su máxima plenitud durante el primer año. Servir entre 10 y 12ºC.

Queso semiduro

Son de mediana edad, tienen una textura firme pero fina y un sabor más intenso. Mientras unos se inclinan hacia el lado dulce, otros se inclinan hacia el lado salado. Los quesos salados como el Gouda y el feta funcionan bien con vinos dulces o ácidos. Para estos quesos, escoja un vino con cuerpo y estructura medianos.

Queso: Emmental, Edam, Cheddar, Chaource, Livarot, Reblochon, Pecorino, Swiss

Vino: Merlot, Zinfandel, Burdeos, Barbera, Dolcetto, Pinot Noir, Rhône white, Viognier, Malvasia, Riesling, Gewürztraminer

TOP VENTAS No. 1
BOSKA Cortador de queso Vienna - Para quesos duros y semiduros - Madera de...
  • CORTADOR DE QUESO SEMIDURO: este cortador de queso es adecuado para la mayoría de tipos de queso, del queso fresco al queso muy duro
  • MULTIFUNCIONAL: Además de queso, también puedes usar este cortador para pulir pepino y zanahoria
  • ACERO INOXIDABLE Y MADERA DE HAYA: El cuchillo esta hecho de acero inoxidable. La empuñadura auténtica esta hecho de madera de haya y por tanto una...
  • LIMPIAR: Después su uso lavar con agua tibia y detergente líquido, porque el cortador no es apto para el lavavajillas
  • 10 AÑOS DE GARANTÍA: En Boska trabajamos duro todos los días para garantizar que nuestros productos sean de la más alta calidad posible. Es por eso que...
TOP VENTAS No. 1
Viñas Del Vero Tinto Cabernet Merlot - Vino D.O. Somontano - 6 botellas de...
  • Color: En la fase visual nos muestra un atractivo ribete violáceo sobre capa media
  • Olor: En nariz nos ofrece una expresión muy limpia de los aromas que emanan de la copa rápidamente, entre los que destacan frutas negras maduras y dulce...
  • Sabor: En boca el ataque es suave, seguido de un agradable y redondo paso, liberando un sabor muy agradable y persistente en el tiempo.
  • Maridaje: Es un vino que puede disfrutarse tomándolo sólo o con todo tipo de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados, siempre servido a una...
  • La cosecha puede variar

Queso duro

Estos quesos son duros y de sabor fuerte y a menudo maduran. Son mejores con vinos blancos de gran cuerpo o vinos tintos fuertes, ya que sus taninos y peso trabajarán bien con el sabor del queso.

Queso: Comté, Gruyère, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Lincolnshire Poacher, Manchego, Asiago, Cheshire, Fontina

Vino: Viognier, Borgoña Roja, Borgoña Blanca, Cabernet Sauvignon, Barolo, Vinos de Jerez, Nebbiolo, Rioja, Vin Jaune, Condrieu, Shiraz

TOP VENTAS No. 1
Le Gruyere AOP Greyerzer Kaese - Queso suizo madurado (300 g, 5-9 meses)
  • Le Gruyère AOP suave 5 – 9 meses madurado 300 gramos recién cortado del lágrima.
  • Le Gruyère AOP proviene de la región del mismo nombre en Francia de Suiza Occidental. Este queso duro de leche cruda con sello de calidad AOP se ha...
  • Solo entonces se ha desarrollado su típico sabor afrutado y delicado, lo que lo convierte en el perfecto queso de fondue y, por supuesto, también...
  • Le Gruyère AOP está garantizado libre de conservantes y aditivos, libre de lactosa (menos de 0,1 g/100 g) y libre de potenciadores del sabor.
  • Los conocedores y los genios de todo el mundo aprecian el Le Gruyère AOP por su típico aroma fino. Este popular queso duro se fabrica desde hace varios...
¡ÚLTIMAS UNIDADES!TOP VENTAS No. 1
Alfonso Oloroso Seco - Vino D.O. Jerez - 750 ml
  • Graduación: 18º
  • Capacidad: 75CL
  • COMENTARIOS ENOLÓGICOS Alfonso es un oloroso seco que presenta un color ámbar oro. En nariz muestra intensos aromas cálidos y redondos, con aromas...
  • SERVICIO Y MARIDAJE Servido muy frío, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta, Alfonso es el vino más apropiado para las carnes rojas...

Queso azul

Son conocidos por sus atrevidos sabores salados, salados y picantes, que combinan bien con el vino dulce. Debido a que el queso está en el lado cremoso, da un buen contraste con las texturas complementarias del queso y la estructura de los vinos más dulces.

Queso: Bleu des Causses, Cabrales, Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Bresse Blue, Cambozola, Bleu d’Auvergne

Vino: Oporto tinto, Sauternes, Recioto, Riesling, Eiswein, Rutherglen Muscat, Monbazillac, vinos de Jerez

TOP VENTAS No. 1
Queso Cabrales Denominación de Origen Protegida Peso Aproximado 2,5 kilos...
  • Este Lote Incluye 1 Queso Cabrales Completo Peso Aproximado 2,5 kilos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
  • Premios: 🥈 2008: World Cheese Awards Medalla de Plata 🥇 2009: World Cheese Awards Medalla de Oro 🥈 2013: World Cheese Awards Medalla de Plata
  • El Cabrales de Central Lechera Asturiana ha sido galardonado en varias ediciones con el premio World Cheese Award en la categoría Quesos Azules
  • Degusta el queso mas famoso de Asturias. Toca disfrutar sin temores de una denominación de origen inigualable.
  • Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos
TOP VENTAS No. 1
Tinto Porto Sandeman Tawny 10 años (DOC Porto) - 750 ml
  • Color rojizo, intenso, con tonos teja, típico de este estilo de vino envejecido.
  • Aroma elegante y complejo, combina fruta madura, mermelada y nueces, con toques de vainilla y pasas.
  • En boca es un vino muy sabroso, con cuerpo, atractivo y con un final persistente.
  • Delicioso servido ligeramente frío por sí solo y un sorprendente acompañamiento para un aperitivo o un fuerte queso azul. También es una combinación...
  • Graduación: 20 % vol.

Queso de Cabra

Cada vez más maduros, estos quesos fuertes e intensos deben acompañarse con cuidado. Si son demasiado maduros, puede hacer que el sabor sea abrumador, por lo que siempre es mejor elegir un vino con una acidez viva.

Queso: Crottin de Chavignol, Picodon, Tymsboro, Wigmore, Roncal, Azeitão, Serra de Estrella

Vino: Sancerre, Ródano meridional, Ródano blanco, Rosados españoles, Chenin Blanc, Albariño, Sauvignon Blanc

TOP VENTAS No. 1
Canti Gavi DOCG Vino Blanco Seco Italiano - 1 Botella X 750ml
  • Uva: Cortese
  • Color: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos
  • Aroma: Fino, con aromas de flores blancas y manzana verde
  • Sabor: Fresco, mineral, seco, con buena suavidad y persistencia
  • Sugerencia de servicio: Excelente como aperitivo, ideal con pescado, risotto, carnes blancas

Maridajes con los que puedes equivocarte

  • Camembert y champán
  • Crottin de Chavignol y Sancerre
  • Gouda y Merlot
  • Gloucester doble y Zinfandel
  • Chèvre y Chenin Blanc
  • Parmigiano Reggiano y Chianti
  • Gruyère y Pinot Noir

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta

Vinos & Champagne
Logo
Enable registration in settings - general
Comparar artículos
  • Total (0)
Comparar
0