6 Comidas Clásicas que Combinan Perfectamente con el Vino

¿Qué vino debe tomar con la comida? La selección de un maridaje de vinos para su comida puede sacar a relucir los mejores sabores de ambos. Hoy traemos 6 Comidas Clásicas de Comodidad que Combinan Perfectamente con el Vino.

En general, el vino blanco va con el pollo, el pescado y los quesos secos añejados. También va bien con la carne de cerdo, «la otra carne blanca». Los vinos tintos se combinan con comidas más ricas: queso azul, carne de res, pizza y carnes a la parrilla.

Es fácil comprobar en línea los emparejamientos «correctos», pero en última instancia, usted debe decidir por sí mismo. Si no te gusta un varietal determinado, no vas a disfrutar de tu comida, no importa cuán perfecta sea su combinación con la comida.

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Vino Tinto Iberians Capitan -Edición Limitada- (Galicia)
Vino Tinto Reserva Sombrero Roto DO Rioja Cosecha 2010
Azpilicueta D.O.C. Vino Rioja Crianza - 0,75 l
Protos - Vino Roble - 75 cl
Ribera Del Duero La Planta - Vino Tinto, 750 ml
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Vino Tinto Iberians Capitan -Edición Limitada- (Galicia)
Vino Tinto Reserva Sombrero Roto DO Rioja Cosecha 2010
Azpilicueta D.O.C. Vino Rioja Crianza - 0,75 l
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Ribera Del Duero La Planta - Vino Tinto, 750 ml
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Ribera Del Duero La Planta - Vino Tinto, 750 ml
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Trate de elegir lo que parece tener sentido para usted. Seleccione un vino que le guste y pruébelo con su próxima comida casera; coma un bocado y mastíquelo un rato. Sin tragar, tome un sorbo del vino seleccionado y deje que el vino y la comida se mezclen. Si el sabor se tambalea inmediatamente, el vino no combina bien con ese plato, sin embargo, si usted está sintiendo un estallido de deliciosos sabores que saben mejor juntos que separados, usted ha emparejado bien su vino. Si este tipo de degustación de vinos aventureros no le atrae, consulte en línea o consulte a un amigo que le guste el vino.

Aquí hay algunos platos clásicos y sugerencias de maridaje con varietales de vinos ya disponibles.

Comidas que Combinan Perfectamente con el Vino

Camarones

Pele y coma camarones, camarones, langostinos, camarones en la barbacoa, camarones en cualquier forma que usted quiera con un vaso de Prosecco burbujeante. Es fresco, ligero y realzará los sabores del mar. Este vino blanco espumoso, seco y crujiente refresca el paladar y es un gran contador de salsas cremosas y sabores ricos. También te encantará con una ensalada. A menudo se la denomina incorrectamente «champán», un nombre que sólo se permite legalmente para el vino espumoso producido en la región francesa de Champagne.

Pizza

¿Vino con pizza? La mayoría de la gente piensa que esta comida casual es una comida de cerveza, y ciertamente lo es. Pero alguna noche pruebe con una copa de Montepulciano d’Abruzzo. Este es un vino que es divertido de pronunciar y delicioso de beber. Procede de la uva Montepulciano de color púrpura oscuro de la región de Abruzzo en Italia. Este vino es seco, no dulce, de cuerpo medio y lleno de sabor frutal. Acentuará los sabores de su pepperoni, champiñones, salchichas y queso. Este vino es relativamente fácil de encontrar en cualquier sección italiana de su tienda de vinos.

Cordón Bleu de Pollo

Usted sabe lo que es el pollo; «Cordon Bleu» significa «la clase más alta» en francés y es una expresión antigua que se refiere a la orden más alta de la caballería. Para nosotros significa pechugas de pollo deshuesadas, aplastadas, enrolladas alrededor de unos trozos de jamón y queso suizo, cubiertas de pan rallado y fritas a la perfección. ¿Cómo mejorar la perfección? Añadir un vaso de Chardonnay. Brillante y mantecoso con sabor a roble, este vino blanco resalta el sabor del queso y el jamón suizo. No dominará su comida, y puede que se encuentre buscando otro vaso.

Carne de res y fideos amish

Este es un plato popular del Medio Oeste que usted puede haber comido y que no se conoce como Amish. Rica y deliciosa, la carne y los fideos Amish son un gran alimento reconfortante, especialmente en los meses fríos del invierno. Lo único que podría mejorarlo es un gran vaso de Cabernet Sauvignon. «Los «Cabernet», como se les llama cariñosamente, son vinos tintos en una amplia gama de sabores y calidades, pero tienden a ser pesados y con mucho cuerpo, maridando bien con los platos de carne de res.

Cerdo asado

La carne de cerdo tiende a tomar sabores de los ingredientes utilizados en su preparación, como manzanas y limones, más que otras carnes como la carne de res o el pescado. Si prefiere el vino tinto, un pinot noir sería una buena opción para acompañar a su cerdo. «Pinot y cerdo» suena bien y comparten los mismos matices dulces y ahumados. Si prefiere beber vino blanco, pruebe una copa de Riesling Alemán que es seco, sutil y resalta los sabores de la paleta de cerdo ricamente marmoreada. Ambos van muy bien con cualquier verdura o manzana horneada con el cerdo; evite un Riesling de cosecha tardía, ya que tienden a ser más dulces.

Pescado

Generalmente, usted va a elegir vino blanco con pescado, pero algunos van mejor con tinto. El salmón a la parrilla se combina bien con un buen número de vinos tintos, como una copa de California de color borgoña o un Beaujolais afrutado de Francia para resaltar el rico sabor del pescado. La trucha de agua dulce se combina bien con el Pinot Grigio italiano, un vino blanco suave, casi aceitoso. En algunos casos usted tendrá que considerar lo que está comiendo con el pescado cuando haga su elección.

Estas son sugerencias. No hay reglas, especialmente en su propia casa. Es de gran ayuda mirar las sugerencias de maridaje y obtener ideas de los conocedores de vinos, de las sugerencias de envío de su club de vinos o de sus amigos que beben más vino que usted. Usted no quiere que los sabores choquen, pero tal vez el «choque» le sepa bien, en cuyo caso vaya con él. La mejor pregunta que se puede hacer cuando se bebe vino o cuando se combina con comida es «sabe bien cuando lo bebo». Si la respuesta es «sí», entonces usted ha emparejado adecuadamente su vino con su comida.

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