Cómo utilizar una rueda de cata de vinos

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mujer degustando vino

Si asiste a su primera cata de vinos o recién está comenzando su educación sobre el vino, una rueda de cata de vinos puede ser una herramienta muy útil. Incluso algunos catadores expertos utilizan estas ruedas de sabor de vino para ayudarles a encontrar palabras para los sabores y aromas que experimentan en un vino.

¿Qué es una rueda de cata de vinos?

Una rueda de degustación es un diagrama de los muchos sabores y aromas que puede notar cuando prueba una copa de vino. Aunque existen diferentes diseños, algunos tienen una sección para los aromas del vino y una sección para su sabor. Otros presentan aromas solo porque el sabor está muy relacionado con el aroma. Por lo general, la rueda presenta diferentes colores para cada tipo de sabor o aroma.

Términos de la rueda aromática y del sabor del vino

Estas son algunas de las palabras que puede esperar ver en una rueda de degustación.

Rueda de aroma de vino

Sabroso

Los sabores afrutados se manifiestan tanto en nariz como en boca. Estos suelen incluir sabores como:

  • Bayas
  • Frutos rojos
  • Frutos de arbol
  • Frutos negros
  • Frutas secas
  • Frutas tropicales
  • Frutas guisadas

Terroso

Los sabores terrosos aparecen tanto en nariz como en boca. Incluyen:

  • Pizarra
  • Piedra
  • Minerales
  • Tierra

Floral

Los aromas florales tienden a aparecer más en nariz, pero a menudo también están presentes en el paladar. Estos incluyen aromas como:

  • Violeta
  • Rosas
  • Manzanilla
  • Madreselva

De nuez

Los sabores a nueces se asocian a menudo con la crianza en madera y aparecen tanto en el paladar como en la nariz. Pueden incluir:

  • Almendras
  • Nueces
  • Avellanas

A levadura

Los sabores a levadura se asocian a menudo con los vinos espumosos, aunque también están presentes en otros blancos y tintos. Los sabores a levadura incluyen:

  • Galleta
  • De masa fermentada
  • Pan
  • Tostado

Vegetal

Los aromas vegetales suelen estar presentes en los vinos blancos como el Sauvignon blanc, que tiene un sabor a hierba. Busque aromas como:

especia

Los aromas especiados incluyen sabores tanto a base de hierbas como especiados.

  • Anís
  • Canela
  • Clavo
  • Nuez moscada
  • menta
  • Grano de pimienta
  • Hinojo

Caramelo

Los sabores de caramelo y toffee están asociados con el envejecimiento. Pueden incluir:

  • Vainilla
  • roble
  • Caramelo
  • Caramelo
  • Cuero
  • Tabaco
  • Café

Químico

Los sabores químicos a menudo se asocian con las fallas del vino. Pueden incluir aromas y sabores como:

Cómo utilizar una rueda de cata de vinos

Usar una rueda de degustación es fácil y mejorará enormemente su experiencia de cata de vinos. También le ayudará a comunicarse sobre el vino con otros catadores y entusiastas del vino. He aquí cómo usarlo:

  1. Empiece por llevarse la copa de vino a la nariz e inhalar. Piense en el aroma del vino. Ahora mire la rueda de degustación.
  2. Busque las palabras dentro del primer anillo de la rueda que mejor describan el aroma del vino. ¿Es leñoso o picante? ¿Es floral? Es probable que se apliquen varias de las palabras.
  3. Para cada palabra, mire el siguiente anillo de la rueda para refinar aún más su descripción. Si es leñoso, ¿es un tipo de leñoso mohoso?
  4. Finalmente, siga la palabra descriptiva al siguiente nivel de la rueda. Esto le dará una descripción aún más específica del aroma del vino. Cuando se haya decidido por una buena palabra, escríbala.
  5. Haga esto para cada palabra que se aplique al aroma del vino.
  6. A continuación, tome un sorbo de vino y manténgalo en la boca durante unos momentos antes de tragarlo. Probablemente sentirás varios sabores diferentes.
  7. Use la rueda de vino de la misma manera que lo hizo para el aroma. Asegúrese de escribir cada palabra que describa el sabor del vino.
  8. Cuando haya terminado, mire su lista. Así es como puedes describir el vino a otra persona. Para divertirse, compare su lista con otras para ver si tuvo las mismas impresiones.
    Wine Folly - Gráfico circular de sabores de vino

Dónde encontrar una rueda de degustación

Es posible que pueda comprar una rueda de degustación en su tienda de vinos local o en la bodega más cercana. También verá estos diagramas en libros y kits de cata de vinos. Sin embargo, la forma más fácil de obtener una rueda de cata de vinos es descargarla en línea. Considere uno de los siguientes recursos:

Haciendo tu propia rueda

Si descubre que le encanta usar una rueda de degustación, pero no siempre puede encontrar la palabra que necesita, considere hacer la suya propia. Este puede ser un proyecto divertido para una fiesta de cata de vinos u otro evento a base de vino. Si va a ser el anfitrión de la fiesta, prepare ruedas en blanco con anticipación y entregue suministros a los invitados para escribir las palabras apropiadas en los espacios en blanco. Asegúrese de tener marcadores a mano para que puedan codificar con colores la rueda de acuerdo con sus propios gustos.

Ya sea que haga su propia rueda o use uno de los ejemplos que encuentra en línea, le encantará cómo estos útiles diagramas eliminan las conjeturas de la cata de vinos.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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