Ranking 5 de vinos canarios mejores del mercado del año
Características del vino tinto canario
Los vinos tintos canarios se producen en las Islas Canarias, frente a la costa noroeste de África. El clima es generalmente cálido y seco, con una humedad moderada. La temperatura media es de 22ºC, con una precipitación anual de 600mm. El suelo es volcánico y rico en minerales, lo que confiere características particulares a los vinos.
Las principales uvas utilizadas en la producción de vino tinto canario son la Tintilla de Rota, la Listán Negro, la Vijariego Negro y la Negramoll. La Tintilla de Rota es una variedad de uva negra autóctona de Canarias. Se caracteriza por sus bayas pequeñas y su color intenso.
Listán Negro es otra variedad de uva negra muy plantada en Canarias. Es conocida por su color intenso y sus sabores afrutados.
Vijariego Negro es una variedad de uva tinta también autóctona de Canarias. Se caracteriza por su alta acidez y niveles de taninos.
Negramoll es una variedad de uva negra de origen desconocido. Se caracteriza por su color profundo y sus fuertes taninos.
Los vinos tintos canarios suelen tener mucho cuerpo y alcohol. Tienen un color rojo rubí intenso y una nariz compleja con aromas de frutas oscuras, como moras, ciruelas y cerezas. En el paladar, son maduros y redondos, con buena acidez y taninos firmes.
Los vinos tintos canarios suelen envejecer en barricas de roble durante un mínimo de dos años. Las regiones productoras de vino tinto más importantes de Canarias son Tenerife y Lanzarote. Tenerife es la mayor de las Islas Canarias y tiene un paisaje diverso, con montañas volcánicas, playas de arena y valles exuberantes y verdes.
Los viñedos se encuentran en la parte suroeste de la isla, a una altura de 600-900 metros. El clima es suave y marítimo, con una temperatura media anual de 21ºC. El suelo es de origen volcánico y es rico en minerales. Las principales variedades de uva plantadas en Tenerife son la Tintilla de Rota, Listán Negro, Vijariego Negro y Negramoll.
Lanzarote es la más oriental de las Islas Canarias y se caracteriza por su suelo negro y volcánico. El clima es seco y soleado, con una temperatura media anual de 20ºC. Las principales variedades de uva plantadas en Lanzarote son la Tintilla de Rota, la Listán Negro y la Vijariego Negro.
Los vinos tintos canarios son característicos y complejos, con un color rojo rubí intenso y aromas de frutas negras. Son equilibrados, con taninos firmes y buena acidez. Los vinos tintos canarios suelen envejecer en barricas de roble durante un mínimo de dos años y se disfrutan mejor con la comida.
Una aceptable garrafa de vinos canarios tiene la posibilidad de trasladarlo fácilmente a su establecimiento preferido. ¿Una cálida anochecer de primavera en Italia? Ese Chianti clásico lo llevará de retorno a las costas mediterráneas y platos frescos y sabrosos. O qué tal un Syrah oscuro y profundo con una fragancia de confortables noches británicas, revestido en calidez y acompañando un platillo sabroso y tierno con familia.
Es indudable mente manifestar que nadie más bebida tiene latente de apresar a una audiencia como lo realiza el tinto. Lo que significa que, sin importar el nº en la etiqueta de precio, su botella de rioja preferida es una inversión invaluable.
El tinto se se asemeja a mucho a bolsitas, los maridajes de requesón y los zapatos: desearás uno distinto para cada oportunidad. Pero conocer cuál tendría que disfrutar cuando es una misión agotador, pero deliciosa.
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¿Cómo se elaboran los vinos canarios?
El rioja se elabora recolectando, triturando, creciendo y avejentando las uvas.
El procedimiento principal con las uvas para los mejores vinos canarios, antes de portearlos a la interfaz de moledura. Aquí, una despalilladora quitará los tallos de los racimos de uva y los aplastará tenuemente de forma simultanea. El siguiente paso se diferencia entre los vinos tintos y los blancos a el tiempo de retirar los hollejos. El vino blanco se prensa y se prescinden los hollejos, mientras que el rioja teñido se confecciona con uvas que se fermentan con el hollejo por el momento junto.
El siguiente es la de descomposición, donde se añade diastasa a las tinas de uvas con el objetivo de que los azúcares se transformen en desinfectante. Al emitir vinos tintos, se libera dióxido de carbono, lo que provoca que los hollejos de las uvas suban a superfície.
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El paso de envejecimiento llega a continuidad y es acá donde realmente entran en juego la imaginación y los los delinees de sabor. Los vinos tienen la posibilidad de avejentar desde unos pocos meses hasta varios años. Algunos vinos blancos están ya listos para poder ser embotellados tras solo unos meses, al paso que la mayor parte de los vinos tintos secos se benefician de mantenerse hasta dos años. El vino también se dispone de la oportunidad única de criar en roble nuevo, barricas utilizadas o de acero inoxidable, en barricas de roble norteamericano o en barricas de roble galo, o en barricas carbonizadas, como las cuales se utilizan en la crianza del Bourbon .
Los diversos modelos de tinto
Cabernet Sauvignon:
Los Cabernet Sauvignon son vinos tintos ricos y vigorosos del valle de Napa. Éstos vinos poseen bastante cuerpo y se componen de sabores de frutas negras entremezcladas con condimentas y olores terrosos. Se encuentra dentro de las variedades de baya de rioja tinto más reconocidas de todo el mundo y suele envejecer en roble gabacho (mejores vinos tintos canarios).
Chardonnay:
Chardonnay es la variedad de vino más popular en América del Norte y se caracteriza por su cuerpo medio a completo y su sensación en boca cremosa. Une sabores crujientes como manzanita y pera con aromas agrios y toques de vainilla.
Malbec:
El Malbec es notorio por sus sabores regordetes de frutas negras y su pigmento negruzco como el colorante. Sus uvas crecen fundamentalmente en Argentina aunque originalmente se generaba en Francia. Los Malbec están teniendo taninos moderados y típicamente se conforman de sabores maduros como ciruela, cereza oscura y mora.
Merlot:
Los merlot están teniendo sabores más suaves y estatus más bajos de taninos que otras variedades de vino rojo. Aunque todavía es un tipo de rioja cárdeno seco, son más apacibles que los Cabernet Sauvignons y estan confeccionados de uvas de vino de pigmento azulino obscuro. Los merlots son un rioja afrutado, con bastantes sabores, con notas especiadas y apacibles que provienen de la crianza en barril.
Pinot Grigio:
Pinot Grigio es un vino albino itálico famoso, renombrado especialmente por sus prominentes sabores crujientes de manzanas y peras. Es un tinto blanco suculento que se vale mejor fresco. En Francia, de adonde también es nativo este tipo de rioja, se le conoce como Pinot Gris y sus uvas están teniendo una modulación zarco sombrío, que es lo que les proporciona nombre.
Pinot Noir:
Las uvas Pinot Noir son públicamente bastante difíciles de cultivar, lo que provoca que topar un pedazo de Pinot Noir sea un gran coronación. Es un vino teñido de cuerpo medio que nació en la región francesa de Borgoña y tiene sabores de frutos colorados maduros y cerezas negras apacibles. Es popular por su gustillo resistente y imperecedero y combina bien con todo tipo de víveres.
Riesling:
Riesling es famosa por su variedad de agracejo aromatizada que produce vinos con un bálsamo perfumado cuasi floral. Es un tinto albino sabroso y ácido que se emplea para elaborar vinos blancos secos, semidulces, dulces y espumosos. Riesling es de las mejores uvas blancas del mundo y es el rioja insignia de alemania.
Sauvignon Blanc:
La más grande de los Sauvignon Blanc se dejan como vinos blancos secos, y algunas marcas eligen dejar una reducida proporción de azúcar excedente para obtener una estabilidad más rica. Es un rioja fresco y ligero con sabores naranjas como poma verde, fresa y vainilla.
Syrah:
También famoso como Shiraz, Syrah es un tinto tinto rico y atrevido que se cultiva en todo el planeta. Ofrece sabores de frutas oscuras como arándanos apacibles y condimentos picantes y es quien se encarga de algunos de los vinos con más cuerpo de internet. Es un tinto cárdeno prácticamente sustancioso con muchisima profundidad y caracter.
Zinfandel:
Zinfandel, por momentos llamado primitivo, es un vino rojo dulce o semidulce con un contenido de alcohol tenuemente de más nivel. Es la única género de agraz que se estima que es vernácula estadounidense y se cultiva únicamente en California. Es un cárdeno atrevido y afrutado que comunmente se envejece en roble norteamericano para realzar sus sabores terrosos. También se tiene la posibilidad de convertir en un rioja rosado denominado White Zinfandel.
Los enumerados previamente son las variedades de vino más habituales, pero existe muchos más modelos y variedades de tinto por detectar.
Como abrevar rioja
La manera más simple de encontrar la botella de tinto acondicionada para ti y su oportunidad no es más que solicitarle a un experto en vinos o escanciador que le aconseje según su gusto. Si va a casar vinos para la comida, dígale al experto qué platos acomodará. Si simplemente está comprando una garrafa de rioja para ampliar sus horizontes, lo más importante que debe apuntar son su rango de costos y preferencias de sabor.
A la hora de elaborar y tomar vino, existen diferencias en función del pigmento del rioja. Los vinos tintos y fortificados han de servirse un tanto por debajo de la temperatura ambiente, mientras que los vinos blancos, rosados y espumosos se favorecen de un frío. Los vinos tintos deben conservarse en la nevera durante unos 45 minutos anteriormente de servir, en tanto que los vinos blancos, rosados y espumosos pueden permanecer frescos durante unas un par de horas.
Las copas de tinto albino suelen resultar más pequeñas que las copas de vino cárdeno, en vista de que no requieren la misma superficie para oxidarse. Al tomar el vino, sostenga el vaso por el tallo en sitio del cuenco. Ésto ayudará a que el vino se sostenga a la misma temperatura, en lugar de calentarse en tu mano.
Vierta de 30 a 60 ml (una a 2 onzas) de tinto en un vaso para probarlo anteriormente de valer. Remueve el rioja en la copa, sujetando el tallo, para exponerlo a una superficie más importante. Huele el vino mientras lo agita para libertar los sabores y aromas variados. Un vino de más calidad ofrecerá diferentes olores cuanto más se arremolina.
Luego en mejores vinos canarios, prueba el tinto en pequeñitos sorbos. Sosténgalo en su boca durante cinco a 10 segundos y páselo por sus papilas gustativas. Asegúrese también de atender al saborcillo: un tinto de espléndida calidad perdurará.
