Descripción general de la famosa bodega Cakebread Cellars

La bodega Cakebread Cellars no existiría si Jack Cakebread no hubiera visitado el Valle de Napa para tomar algunas fotos. Hoy en día, la bodega es conocida por elaborar algunos de los mejores vinos Cabernet Sauvignon del Valle de Napa.

Vinos

La enóloga de Cakebread Cellar, Julianne Laks, ha pasado más de un cuarto de siglo en la industria de la elaboración del vino. Solo el tercer enólogo en la historia de Cakebread Cellars, Laks es el primer enólogo que no forma parte de la familia Cakebread. Comenzó como enóloga hace más de 20 años y luego fue aprendiz de enóloga asistente con Bruce Cakebread. Cuando el puesto de enólogo jefe estuvo disponible en 2002, Laks fue la elección natural.

Ahora, Laks supervisa el proceso de elaboración del vino de Cakebread Cellars, creando vinos bien evaluados a partir de una variedad de uvas del Valle de Napa que incluyen:

• Cabernet Sauvignon
• Rubiyat (mezcla de Pinot Noir / Syrah)
• Chardonnay
• Pinot Noir
• Sauvignon Blanc
• Dancing Bear Ranch Bordeaux Blend (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc)
• Rosa Vin de Porche

Cosecha

El procedimiento de cosecha de Cakebread es de constante atención al detalle. De hecho, tienen planes para cada bloque del viñedo, como cuándo cosechar, muestrear y más. Es una gran empresa. Un «plan de juego» incluye cómo presionar (despalillar o racimo completo), instrucciones de fermentación y qué barriles usar. Entonces, el plan se basa completamente en datos de añadas anteriores y refleja la temporada de cultivo actual. Es una verdadera combinación de las prácticas del viejo mundo y el uso de la tecnología del nuevo mundo que se ven adoptando muchas bodegas.

Visitando

Mientras visita el Valle de Napa, Cakebread Cellars es una visita obligada, pero no puede pasar. Debido a su popularidad y tráfico, la sala de degustación solo está abierta con cita previa. Los recorridos también están disponibles con cita previa. De hecho, Cakebread Cellars ofrece varias experiencias diferentes con cita previa, que incluyen:

• Seleccionar cata de vinos
• Cata de vino tinto
• Reserva degustación
• Experiencia de maridaje de vino y comida.
• Cata en grupo
• Visita educativa en profundidad y degustación.

Historia

Cuando Jack Cakebread visitó Napa por primera vez, mencionó que sería bueno tener un viñedo algún día, y conocía a una familia que tenía un rancho en la región vinícola de California que era perfecto para cultivar uvas. Afortunadamente, la familia propietaria del rancho se ofreció a vendérselo a Cakebread y él lo compró.

Los primeros años

Cuando Jack y Dolores Cakebread embotellaron su primera cosecha de Chardonnay 1973, no llevaron a cabo una gran campaña publicitaria ni un bombardeo publicitario en los medios. En cambio, vendieron algunas botellas a un comerciante de vinos local en Yountville y esperaban lo mejor. A medida que los visitantes entraban y recogían sus botellas de Cakebread, el vino desarrolló seguidores. Los mismos visitantes que se detenían a comprar para recoger una botella de la tienda de vinos Groezinger en Yountville, se encontraron visitando la propia bodega Cakebread.

Bodegas para pasteles en el presente

Cakebread Cellars ya no cuenta solo con los comerciantes de vinos locales para vender sus vinos. Los vinos de pan de molde se venden actualmente no solo a nivel nacional, sino también a nivel internacional. Durante los últimos 30 años, el viñedo ha perfeccionado el arte de la elaboración del vino, introduciendo nuevas tecnologías y técnicas. Aunque las técnicas y tecnologías han cambiado con los años, el ambiente familiar sigue siendo el mismo y muchos miembros de la familia trabajan en el viñedo.

Obtener más información

Visita el Cakebread sitio web para encontrar información como:

• Reseñas de vinos
• Indicaciones de viaje
• Horas de operación
• Detalles sobre el «American Harvest Workshop»
• Clases de cocina
• Recetas

Un clásico americano

Cakebread Cellars es líder en la elaboración de vinos estadounidenses, ganando estatus y ayudando a hacer crecer la reputación de Napa Valley. Si tienes la oportunidad, recoge una botella o visita la bodega. Tendrás una muy buena experiencia enológica.