¿Por qué comprar vinos antiguos?
Una aceptable botella de tinto dispone de la oportunidad única de transportarlo sin complicaciones a su establecimiento preferido. ¿Una cálida atardecer de calor en Italia? Ése Chianti clásico lo llevará de retorno a las costas mediterráneas y platos frescos y sabrosos. O qué tal vez un Syrah obscuro y hondo con un efluvio de agradables noches británicas, envuelto en calor y acompañando un alimento rico y tierno con familia.
Es seguro contar que ninguna otra bebida está teniendo el encubierto de cautivar a una audiencia como lo hace el rioja. Lo que significa que, sin importar el nº en la etiqueta de valor, su garrafa de vino favorita es una invaluable.
El tinto se aparenta muchísimo a las bolsas, los maridajes de naterón y los zapatos: querrás uno distinta para cada ocasión. Pero entender cuál debería gozar cuando es una misión enervante, pero deliciosa.
¿Y por dónde empezar a indagar los mejores vinos?
Nuestra mejor carta de vinos recubre todo esto que precisa averiguar, desde la variedad hasta el viñedo y desde el cuerpo hasta el ligero y fresco.
Aquí encontrarás buenos vinos que vás a querer compartir con tus colegas, hasta la mejor botella de tinto que mantendrás escondida al fondo de la alacena solo para las ocasiones especiales más destacables. También descubrirás el mejor rioja para invertir y la la más deliciosa para beber este año. Siga leyendo para detectar sus nuevos preferidos en nuestra guía de vinos mejor calificada .
¿Cómo se confecciona el vino?
El vino se elabora recolectando, desmenuzando, creciendo y envejeciendo las uvas.
El procedimiento arranca con la de las uvas, anteriormente de llevarlos a la interfaz de pulverización. Aquí, una despalilladora quitará los tallos de los racimos de agracejo y las tenuemente simultáneamente. El siguiente paso se diferencia entre los vinos tintos y los blancos a la hora de retirar los hollejos. El rioja blanco se prensa y se excluyen los hollejos, al tiempo que el vino cárdeno se confecciona con uvas que se fermentan con la vaina aún ligado.
El posterior es la de alteración, donde se agrega diastasa a las tinas de uvas con el objetivo de que los azúcares se transformen en alcohol. Al emitir vinos tintos, se libera dióxido de grafito, lo que hace que los hollejos de las uvas suban a la tierra.
El paso de envejecimiento llega a sucesión y es acá adonde verdaderamente entran en juego la imaginación y los perfiles de paladar. Los vinos pueden envejecer desde unos poquitos meses hasta varios años. Determinados vinos blancos están ya listos para ser embotellados después de solo unos meses, al tiempo que la mayoría de los vinos tintos secos se favorecen de permanecer hasta un par de años. El tinto también se tiene la posibilidad de producir en roble nuevo, barricas utilizadas o de acero inoxidable, en barricas de roble norteamericano o en barricas de roble francés, o en barricas carbonizadas, como las cuales se utilizan en la crianza del Bourbon .
Los distintos modelos de rioja
Cabernet Sauvignon:
Los Cabernet Sauvignon son vinos tintos ricos y recios del val de Napa. Éstos vinos poseen bastante cuerpo y se componen de sabores de frutas negras entremezcladas con especias y olores terrosos. Es una de las variedades de agracejo de vino rojo más reconocidos del mundo y frecuenta envejecer en roble galo.
Chardonnay:
Chardonnay es la pluralidad de tinto más de moda en América del Norte y se identifica por su cuerpo medio a completo y su efecto en boca mantecosa. Une sabores crepitantes como manzanita y pera con aromas cítricos y toques de vainilla.
Malbec:
El Malbec es notorio por sus sabores regordetes de frutas negras y su color obscuro como tintura. Sus uvas crecen especialmente en Argentina aunque originalmente se generaba en Francia. Los Malbec poseén taninos moderados y típicamente se conforman de sabores maduros como ciruela, cereza oscura y mora.
Merlot:
Los merlot tienen sabores más delicadas y estatus más bajos de taninos que otras variedades de vino tinto. Aunque todavía es un tipo de tinto colorado seco, son más dulces que los Cabernet Sauvignons y están confeccionados de uvas de rioja de tonalidad azulado obscuro. Los merlots son un tinto afrutado, con bastantes sabores, con notas especiadas y dulces que provienen de la crianza en odre.
Pinot Grigio:
Pinot Grigio es un tinto blanco itálico social, popular principalmente por sus sobresalientes sabores crujientes de manzanas y peras. Es un vino albino gustoso que se sirve mejor fresco. En Francia, de adonde también es nativo este género de vino, se conoce como Pinot Gris y sus uvas están teniendo una tonalidad garzo ceniza, que es lo que les proporciona nombre.
Pinot Noir:
Las uvas Pinot Noir son considerablemente complicadas de cultivar, lo que provoca que encontrar un gran Pinot Noir sea un gran laurel. Es un vino teñido de cuerpo medio que surgió en la región francesa de Borgoña y están teniendo sabores de frutos colorados maduros y cerezas negras dulces. Es consabido por su gustillo potente y insistente y une bien con todo tipo de comestibles.
Riesling:
Riesling es famosa por su variedad de baya aromática que produce vinos con un efluvio aromático casi floral. Es un vino blanco apacible y avinagrado que se hace uso de para confeccionar vinos blancos secos, semidulces, dulces y espumosos. Riesling es una de las mejores uvas blancas del mundo y es el tinto insignia de el pais alemán.
Sauvignon Blanc:
La mayoría de los Sauvignon Blanc se dejan como vinos blancos secos, y algunas marcas eligen dejar una reducida proporción de azucar mínimo para extraer una dureza más rica. Es un vino fresco y ligero con sabores cítricos como manzanita verde, fresa y vainilla.
Syrah:
También consabido como Shiraz, Syrah es un tinto rojo rico y audaz que se cultiva en todo el planeta. Ofrece sabores de frutas oscuras como arándanos dulces y especias picantes y es quien se encarga de algunos de los vinos con más cuerpo del mundo. Es un vino teñido casi sustancioso con mucha profundidad y caracter.
Zinfandel:
Zinfandel, en ocasiones denominado primario, es un rioja cárdeno dulce o semidulce con un contenido de alcohol ligeramente de más nivel. Es la única tipo de agraz que se estima que es originaria de estados unidos y se cultiva únicamente en California. Es un tinto osado y afrutado que comúnmente se avejenta en roble americano para destacar sus sabores terrosos. También se tiene la posibilidad de convertir en un rioja asalmonado denominado White Zinfandel.
Los enumerados en el pasado son las variedades de rioja más frecuentes, pero hay considerablemente más tipos y variedades de tinto por averiguar.
Como abrevar rioja
La manera más fácil de localizar la garrafa de vino acondicionada para ti y su oportunidad es simplemente pedirle a un experto en vinos o sumiller que le recomiende según su gusto. Si va a maridar vinos para el refrigerio, dígale al experto qué platos acomodará. Si sencillamente está comprando una garrafa de rioja para agrandar sus horizontes, lo más importante que debe apuntar son su rango de precios y preferencias de gustillo.
A la hora de elaborar y tomar tinto, existen diferencias en función del pigmento del rioja. Los vinos antiguos tintos y fortificados deben servirse una mijita por debajo de la temperatura ambiente, al tiempo que los vinos blancos, rosados y espumosos se benefician de un frialdad. Los vinos tintos deben conservarse en la nevera durante unos 45 minutos previamente de valer, al paso que los vinos antiguos blancos, rosados y espumosos pueden continuar frescos durante unas dos horas.
Las copas de tinto albino suelen resultar más pequeñas que las copas de rioja rojo, en vista de que no requieren la misma superficie para oxidarse. Al beber el vino, sostenga el vaso por el junco en establecimiento del cuenco. Ésto va a ayudar a que el rioja se mantenga a la misma temperatura, en sitio de calentarse en tu mano.
Vierta de 30 a 60 ml (una a dos onzas) de tinto en un vaso para testearlo anteriormente de servir. Remueve el vino en la copa, sujetando el junco, para exponerlo a una superficie más grande. Huele el vino mientras lo agita para liberalizar los sabores y olores variopintos. Un vino de más eficacia va a ofrecer varios aromas qué tanto más se arremolina.
Luego en vinos antiguos, prueba el tinto en pequeños sorbos. Sosténgalo en su boca durante cinco a 10 segundos y páselo por sus papilas gustativas. Asegúrese también de prestar atención al saborcillo: un vino de excelente eficacia pervivirá, vinos antiguos precios. Sugerimos comprar vinos antiguos.
