Recomendaciones de vinos y región de Burdeos

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Vinos de Burdeos

Para muchos bebedores de vino, la región de Burdeos es la más destacada y popular de todas las regiones. Ubicada en Francia, la región vinícola de Burdeos produce algunos de los mejores vinos del mundo, y muchos enólogos de todo el mundo utilizan los estándares de Burdeos al cultivar y mezclar sus vinos.

Buen vino francés

La región vinícola de Burdeos en Francia produce vinos tintos y blancos.

Rojos

La región es más famosa por sus poderosas y sabrosas mezclas de tintos que incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Verdot, Cabernet Franc, Carménère y Malbec. Dependiendo de la zona de Burdeos en la que se produzca el vino, las mezclas de tintos incluirán Merlot como uva primaria o Cabernet Sauvignon. Las mezclas Merlot-forward ofrecen sabores suaves de cerezas, ciruelas y tabaco con una estructura subyacente impartida por el Cabernet Sauvignon, mientras que las mezclas Cabernet Sauvignon ofrecen vinos tánicos poderosos que envejecen maravillosamente. Los sabores en los vinos de Cabernet Sauvignon-forward pueden incluir frutas oscuras como cerezas negras o moras junto con sabores amaderados.

Ropa blanca

Los vinos blancos de la región de Burdeos mezclan Sémillon y Sauvignon Blanc, y suelen ser versiones dulces de cosecha tardía por las que la región es bien conocida. Los sabores de los vinos blancos dulces de Burdeos incluyen caramelo, albaricoque, piña y vainilla.

Subdivisiones adicionales

Burdeos se divide en la orilla izquierda y la orilla derecha, que son designaciones geográficas que rodean los ríos Garona y Dordoña. La orilla derecha se encuentra en la orilla derecha de la Dordoña, mientras que la orilla izquierda se encuentra en la orilla izquierda del Garona.

Banco izquierdo

Los vinos tintos de Left Bank tienden a utilizar concentraciones más altas de Cabernet Sauvignon. Muchas de las subregiones de Left Bank también clasifican los vinos en cuatro clasificaciones de crecimiento que se alinean aproximadamente con la calidad y el costo del vino. Los vinos de primer crecimiento de la margen izquierda son algunos de los vinos más conocidos del mundo, e incluyen Château Lafite Rosthchilde, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion y Château Mouton-Rothschild. Graves mantiene su propio sistema de clasificación separado de los otros tintos de Left Bank. Las regiones productoras de vino tinto en la margen izquierda incluyen:

  • Paulliac
  • Margaux
  • St. Estephe
  • San Julián
  • Tumbas
  • Pessac-Leognan

Las regiones productoras de vino blanco dulce también utilizan un sistema de clasificación, dividiendo los primeros crecimientos en Premier Cru Supérieur y Premier Cru. Solo el dulce Château d’Yquem mantiene la designación Premier Cru Supérieur. Los vinos dulces Premier Cru incluyen Château Suduiraut, Château Climens y Château Guiraud, entre otros. Dos regiones principales de la margen izquierda producen los vinos blancos dulces:

Margen derecho

Los vinos de la orilla derecha utilizan concentraciones más altas de Merlot. La orilla derecha ha evitado estrictamente un sistema de clasificación; Sin embargo, la orilla derecha de la región de Burdeos produce algunos de los vinos más caros del mundo, incluido el Château Petrus, que en un buen año puede costar miles de dólares por una botella de 750 ml, así como el Château Le Pin, que produce vinos de alta calidad. que son un poco menos costosos que el Château Petrus, pero aún pueden generar más de $ 1,000 por botella en una buena cosecha. Tanto Château Petrus como Château Le Pin se encuentran en la región vitivinícola más pequeña de Burdeos, Pomerol. Otras regiones vinícolas de la margen derecha incluyen:

  • St. Emilion
  • Cotes de Castillon
  • Fronsac
  • Canon-Fronsac
  • Entre Deux Mers

Almacenamiento y servicio

Servir y almacenar vinos de Burdeos depende de si se trata de un vino tinto o blanco.

Rojos

Muchos vinos de Burdeos requieren una cuidadosa crianza. Dependiendo de la añada, los vinos de Left Bank y Right Bank pueden envejecer hasta 20 años o más. Esto es especialmente cierto para los crecimientos clasificados de la Margen Izquierda, así como para los vinos de Pomerol. Las recomendaciones sobre cuándo beber vinos de la región dependen de la añada y los taninos del vino. Si compra vinos de Burdeos dignos de añejamiento, disfrutará al máximo de ellos si les permite envejecer para alcanzar su potencial. Almacene los vinos en un ambiente con temperatura y humedad controladas, lejos de vibraciones y luz. Guárdalos de lado para que el corcho permanezca húmedo. La temperatura de almacenamiento de estos vinos es de entre 50 y 55 grados Fahrenheit.

Para servir los vinos, decantarlos para eliminar los sedimentos o abrir la botella y dejar que respire durante unos 30 minutos antes de servir. La temperatura ideal para servir es ligeramente inferior a la temperatura ambiente, entre 45 y 55 grados. Sirva en una copa diseñada para mezclas y varietales de Burdeos con el fin de maximizar su disfrute del bouquet y los sabores del vino.

Los sabores atrevidos de Left Bank Bordeaux combinan bien con carnes rojas veteadas como el bistec Porterhouse o el cordero. También funcionan bien con quesos grasos como el gruyere. Right Bank Bordeaux combina bien con carnes de caza como el venado, y es sublime con pato o foie gras.

Ropa blanca

Los blancos dulces de Barsac y Sauternes tienen un alto contenido en azúcar, lo que los hace envejecer bien. Almacene a aproximadamente 55 grados en un ambiente con humedad controlada que esté libre de vibraciones y coloque las botellas sobre sus lados para mantener el corcho húmedo. Sirve el vino a 50 grados. Los vinos de Sauternes y Barsac combinan particularmente bien con dos alimentos, especialmente crème brlûée y foie gras. También funcionan bien solos como postre.

Recomendaciones

¿Estás listo para probar un poco de Burdeos? A continuación, se ofrecen algunas recomendaciones.

  • Château Latour Martillac: Este vino del gran enólogo de primer crecimiento de Left Bank ofrece una calidad constante y una fracción del precio del primer crecimiento.
  • Château La Fleur de Gay: Este vino de la orilla derecha de Pomerol es siempre bueno y menos caro que algunas de las superestrellas de la región.
  • Castillo de Rieussec: Una de las estrellas de la región de Sauternes, este blanco dulce es constantemente de alta calidad y relativamente asequible.

La región francesa de Burdeos elabora algunos de los vinos más buscados del mundo. Muchas tiendas de vinos almacenan ejemplos de estos vinos. Los vinos de segundo, tercer y cuarto crecimiento suelen ofrecer una calidad significativa y un precio mucho más bajo que los vinos de primer crecimiento, así que no tenga miedo de probar algunos. Una vez que haya probado las deliciosas ofertas de Burdeos, querrá volver una y otra vez.

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