Tips y asesoramiento vino para cocinar superiores
Una buena botella de tinto tiene la posibilidad de transportarlo sencillamente a su establecimiento preferido. ¿Una cálida a última hora de carlorcillo en Italia? Ese Chianti clásico lo llevará de retorno a las costas mediterráneas y platos frescos y sabrosos. O qué dicho un Syrah obscuro y recóndito con un bálsamo de acogedores noches británicas, revestido en ardor y acompañando un cuenco sabroso y suave con familia.
Es indudable mente exponer que nadie más bebida tiene el encubierto de apresar a una audiencia como lo realiza el rioja. Lo que quiere decir que, más allá del nº en la etiqueta de coste, su garrafa de tinto favorita es una inversión invaluable.
El tinto se parece mucho a las bolsas, los maridajes de queso y los zapatos: vás a querer uno diferente para cada oportunidad. Pero averiguar cuál debería de disfrutar en cuanto es una misión enervante, pero deliciosa.
¿Y por dónde empezar a rastrear los mejores vinos?
Nuestra mejor carta de vinos recubre todo cuanto necesita averiguar, desde que la variedad hasta el viñedo y desde el cuerpo hasta el liviano y fresco.
Aquí vas a encontrar buenos vinos que querrás compartir con tus amigotes, hasta la preferible botella de rioja que sostendrás escondida en el fondo de la alacena solo para las ocasiones singulares más particulares. También descubrirás el más llamativo rioja para invertir y la añada más exquisita para beber este año. Siga leyendo para descubrir sus inéditos preferidos en nuestra guía de vinos mejor calificada .
¿Cómo se elabora el vino?
El rioja se elabora recogiendo, triturando, creciendo y envejeciendo las uvas.
El procedimiento debuta con la recolección de las uvas, previamente de transportarlos a la interfaz de pulverización. aquí, una despalilladora quitará los juncos de los racimos de agraz y los aplastará sutilmente simultáneamente. El próximo paso se distingue entre los vinos tintos y los blancos a el instante de retirar los hollejos. El tinto blanquecino se prensa y se eliminan los hollejos, mientras el tinto tinto se elabora con uvas que se fermentan con la película por el momento ligado.
El posterior es la de degradación, adonde se añade diastasa a las tinas de uvas con el objetivo de que los azúcares se transformen en antiséptico. Al emitir vinos tintos, se libera dióxido de carbono, lo que provoca que los hollejos de las uvas suban a superfície.
El paso de envejecimiento viene a continuación y es en este lugar donde en realidad entran en juego la imaginación y los los delinees de paladar. Los vinos tienen la posibilidad de envejecer desde unos poquitos meses hasta varios años. Algunos vinos blancos están ya listos para poder ser embotellados después de sólo unos meses, mientras la mayor parte de los vinos tintos secos se favorecen de permanecer hasta un par de años. El vino también se dispone de la oportunidad única de criar en roble nuevo, barricas usadas o de acero inoxidable, en barricas de roble estadounidense o en barricas de roble gabacho, o en barricas carbonizadas, como las que se utilizan en la crianza del Bourbon .
Los distintos tipos de tinto
Cabernet Sauvignon:
Los Cabernet Sauvignon son vinos tintos ricos y recios del valle de Napa. Éstos vinos poseén bastante cuerpo y se conforman de sabores de frutas negras mezcladas con condimentas y aromas terrosos. Pertence a las variedades de agraz de vino cárdeno más reconocidas de todo el mundo y suele avejentar en roble gabacho.
Chardonnay:
Chardonnay es la variedad de rioja más habitual en América del Norte y se caracteriza por su cuerpo medio a pleno y su sensación en boca grasosa. Combina sabores restallantes como manzanita y pera con olores cítricos y toques de vainilla.
Malbec:
El Malbec es conocido por sus sabores regordetes de frutas negras y su color negruzco como tintura. Sus uvas medran primordialmente en Argentina aunque inicialmente se originaba en Francia. Los Malbec poseén taninos moderados y típicamente se componen de sabores maduros como ciruela, cereza oscura y zarzamora.
Merlot:
Los merlot poseen sabores más suaves y estatus más bajos de taninos que otras variedades de rioja teñido. Aunque sigue siendo un tipo de rioja teñido seco, son más apacibles que los Cabernet Sauvignons y estan hechos de uvas de tinto de tonalidad azur oscuro. Los merlots son un vino afrutado, con bastantes sabores, con notas especiadas y apacibles que proceden de la crianza en garrafón.
Pinot Grigio:
Pinot Grigio es un rioja blanco ítalo conocido, renombrado fundamentalmente por sus sobresalientes sabores crujientes de manzanas y peras. Es un tinto blanquecino sabroso que se sirve mejor frío. En Francia, de donde también es originario este tipo de vino, se conoce como Pinot Gris y sus uvas poseen un tono azul grisaceo, que es lo que les da nombre completo.
Pinot Noir:
Las uvas Pinot Noir son manifiestamente bastante difíciles de cultivar, lo que provoca que hallar un pedazo de Pinot Noir sea un enorme triunfo. Es un rioja rojo de cuerpo medio que surgió en la región francesa de Borgoña y tiene sabores de frutos rojos maduros y cerezas negras dulces. Es consabido por su saborcillo potente y perenne y combina bien con todo tipo de comestibles.
Riesling:
Riesling es conocida por su variedad de agracejo aromática que genera vinos con un olor perfumado casi floral. Es un rioja blanquecino sabroso y acre que se utiliza para elaborar vinos blancos secos, semidulces, dulces y espumosos. Riesling es una de las mejores uvas blancas del mundo y es el vino símbolo de tierras germanas.
Sauvignon Blanc:
La más de los Sauvignon Blanc se producen como vinos blancos secos, y algunas marcas eligen dejar una insignificante cantidad de azucar mínimo para conseguir una resistencia más poderosa. Es un tinto fresco y ligero con sabores naranjas como manzanita verde, lima y vainilla.
Syrah:
También consabido como Shiraz, Syrah es un tinto cárdeno bueno y osado que se cultiva en todo el mundo. Ofrece sabores de frutas oscuras como arándanos dulces y condimentos picantes y es responsable de algunos de los vinos con más cuerpo del mercado. Es un vino rojo cuasi sustancioso con muchisima hondura y carácter.
Zinfandel:
Zinfandel, en ocasiones denominado elemental, es un rioja colorado dulce o semidulce con una capacidad de alcohol sutilmente superior. Es el único tipo de agraz que se cree que es autóctona de estados unidos y se cultiva únicamente en California. Es un teñido desenfadado y afrutado que generalmente se envejece en roble norteamericano para subrayar sus sabores terrosos. También se puede transformar en un vino rosado denominado White Zinfandel.
Los enumerados antes son las variedades de rioja más frecuentes, pero se hallan muchos más modelos y variedades de vino por ubicar.
Como abrevar rioja
La manera más sencilla de localizar la botella de rioja correcta para ti y su oportunidad no es más que solicitarle a un especializado en vinos o sumiller que le recomiende según su gusto. Si va a casar vinos para el refrigerio, dígale al experto qué platos acomodará. Si sencillamente está comprando una garrafa de rioja para ampliar sus horizontes, lo más relevante que tiene que denotar son su rango de precios y preferencias de gusto.
A el momento de preparar y beber rioja, existen diferencias en función del tono del tinto. Los vinos tintos y fortificados deben servirse una mijita por debajo de la temperatura ambiente, mientras los vinos blancos, rosados y espumosos se benefician de un frío. Los vinos tintos tienen que conservarse en la nevera durante unos 45 minutos anteriormente de servir, mientras que los vinos blancos, rosados y espumosos tienen la posibilidad de mantenerse frescos durante unas dos horas.
Las copas de vino blanquecino suelen ser más pequeñas que las copas de vino colorado, en vista de que no necesitan la misma superficie para oxidarse. Al tomar el rioja, sustente la copa por el tallo en lugar del vaso. Ésto va a ayudar a que el tinto se sostenga a la misma sensación térmica, en establecimiento de calentarse en tu mano.
Vierta de 30 a 60 ml (una a 2 onzas) de vino en un vaso para probarlo previamente de valer. Remueve el rioja en la copa, sosteniendo el tallo, para exponerlo a una superficie más importante. Huele el tinto mientras que lo agita para libertar los sabores y aromas variopintos. Un vino de más eficacia ofrecerá varios olores cuanto más se arremolina.
Luego, prueba el rioja en pequeñitos sorbos. Sosténgalo en su boca durante cinco a 10 segundos y páselo por sus papilas gustativas. Asegúrese también de prestar atención al retrogusto: un tinto de espléndida eficacia perdurará.
