Cómo preparar una fiesta de degustación de vinos de fin de año
Considere la posibilidad de hacer de su fiesta de degustación de vinos de fin de año una degustación a ciegas, ya que esto hará que el evento sea más divertido (e informativo) para sus invitados.
Durante gran parte de mi vida, las celebraciones de Nochevieja giraban en torno al baile, los fuegos artificiales y las flautas de champán. Sin embargo, en los últimos años, he hecho del vino una parte mucho más importante de mis celebraciones. Todo comenzó cuando me invitaron a la casa de un amigo para una cena formal de Nochevieja. Traje una mágnum de 2004 Ridge Monte Bello para compartir con todos. A medida que avanzaba la noche, noté que varios de los invitados se habían acercado a mi lado de la mesa esperando que les rellenara la silla.
Nunca antes habían tomado vino de Ridge y querían saber más sobre el productor. Esto me dio una idea: ¿qué tal si organizo una fiesta de degustación de vinos en Nochevieja?
Cómo preparar una fiesta de degustación de vinos de fin de año
Las fiestas de degustación de vinos se han convertido en una tradición anual para mí. Lo que me encanta de hacer una cata de vino en Nochevieja es que me da una excusa para sacar algunas de mis botellas legendarias favoritas de la bodega para compartirlas con amigos y familiares. También es una gran manera de probar nuevos vinos y experimentar con estilos que normalmente no compro para mí. Si siempre has querido organizar una de estas fiestas por ti mismo o sólo quieres unas cuantas sugerencias de excelentes vinos de celebración para comprar en estas fiestas, esta guía detallada te servirá para empezar.
Elegir las botellas para una fiesta de degustación de vinos de Año Nuevo
Mi colega organiza una fiesta de fin de año todos los años que es todo sobre el champán. Él y un grupo cercano de amigos entusiastas del vino pasan meses buscando el mejor champán de Nochevieja para traer al evento. En el pasado, han servido de todo, desde 1971 Moët & Chandon Dom Pérignon hasta 1992 Philipponnat Brut Clos Des Goisses, nunca escatiman en burbujas finas. Un año, mi colega invitó a su primo al evento por primera vez. Aunque le había dicho a su primo que trajera una buena botella de champán, su primo apareció con una botella de Cook’s en su lugar. Casi nadie bebió el vino que él trajo, y mi colega se sintió culpable por no ser lo suficientemente específico en su invitación.
Por eso, cuando organizas una fiesta de degustación de vinos en Nochevieja, es una buena idea proporcionar todo el vino tú mismo o establecer pautas específicas para que tus invitados sigan cuando elijan sus propios vinos. Esto no sólo asegura que todos los invitados puedan beber vinos de calidad similar, sino que también facilita a los invitados la elección de su vino por adelantado. No tendrán que preguntarse qué tipo de vino es apropiado traer.
A continuación desglosaremos cada una de estas opciones:
Opcion 1: Organizar un viaje de degustación de vinos
Es una forma infalible de organizar una fiesta de degustación de vinos en Nochevieja. Al elegir todos los vinos usted mismo, tiene un control total sobre la calidad del vino que sirve y puede seleccionar alimentos que combinan perfectamente con las botellas que ha elegido. Esta es su oportunidad de mostrar algunos de los increíbles vinos de su colección o de derrochar los vinos a los que le ha echado el ojo durante un tiempo. Puede servir un William Fèvre Chablis Les Clos 2010 con un plato de queso temprano en la noche, luego pasar a una rica botella de Château LaFleur 2009, y terminar la noche con un dulce Château d’Yquem 2001.
Una desventaja de escoger los vinos por sí mismo es que le quita algo de la sorpresa a la experiencia.
Si escoge todos los vinos usted mismo, necesitará suficiente vino para todos, lo que significa por lo menos una botella de vino de tamaño estándar por invitado. Cada uno de sus invitados debe tener la oportunidad de probar al menos una copa de cada botella. Esto puede significar comprar dos o tres botellas de la misma cosecha si planea recibir un gran número de invitados. Una desventaja de escoger los vinos por sí mismo es que le quita algo de sorpresa a la experiencia. Parte de la diversión de una fiesta de degustación de vinos en Nochevieja es no estar seguro de qué botellas traerá cada uno. Por esta razón, puede optar por la siguiente opción.
Opción 2: Establecer un tema y un punto de precio para que sus invitados lo sigan
Hacer una fiesta de degustación en Nochevieja es más fácil cuando le pides a tus invitados que traigan su propio vino. Pero no lo dejes todo en sus manos. Cuando invites a tus invitados, establece algunas pautas para el vino que traerán. Por ejemplo, tener un rango de precios para el vino puede ayudarte a establecer una expectativa para la calidad general del vino que quieres que traigan tus invitados. Un rango mínimo de $100-$500 por botella es un gran punto de partida para una degustación que se siente como un evento especial; también puede establecer el presupuesto en $30-$60 por botella y aún así llegar a probar algunos vinos fantásticos en este rango de precio.
También puedes asignar a tus invitados a estilos de vino o regiones específicas. Esto asegura que no todos los invitados traigan champán al evento y hace que la experiencia de la degustación sea más emocionante. Por ejemplo, puedes pedirle a tu hermana que traiga un tinto con cuerpo y fruta, y ella puede elegir cualquier cosa desde el Old-World 2005 Château Larcis-Ducasse hasta el New-World 2015 Joseph Phelps Insignia. El vino específico que ella traiga seguirá siendo una sorpresa para ti y los demás invitados, pero sabrás exactamente cuándo servirlo durante la fiesta y con qué servirlo porque ya sabes qué estilo esperar.
Sirva su vino en el orden perfecto
Hace unos años, organicé una fiesta de degustación a ciegas y pedí a todos que trajeran su propio vino. Aunque todos trajeron excelentes vinos, servirlos fue una lucha porque no había planeado el orden de servicio con antelación. Todas las botellas estaban en bolsas de papel normal y era imposible saber cuáles eran blancos ligeros y cuáles tintos concentrados. Es difícil probar los sabores sutiles de un Sauvignon Blanc después de tomar un sorbo de Syrah.
Si quiere que sus invitados recuerden a qué sabía cada uno de los vinos, dé a cada uno una tarjeta de notas de cata festiva para anotar cada botella o anotar sus pensamientos.
Este es un problema común cuando organizas una cata a ciegas. Estas fiestas suelen ser caóticas, y no sabes lo que todos traen hasta que están en la puerta de tu casa. Para mantener sus vinos en el orden correcto, asigne a sus invitados un estilo específico o pídales que escriban información básica sobre el vino en su bolsa de papel. No tienen que ser específicos, «blanco de cuerpo ligero» es mucha información.
Sirvan sus vinos en este orden durante toda la noche:
- Refrescantes, blancos de cuerpo ligero
- Rojos aromáticos y de cuerpo ligero
- Blancos ricos y complejos
- Rojos de cuerpo entero
- Tintos terrosos y con cuerpo (o vinos con edad)
- Vino espumoso
- Postre o vino fortificado
O, si sólo sirves un tipo de vino (como el champán), pídelos desde el más joven al más viejo.
Si quiere que sus invitados recuerden a qué sabía cada uno de los vinos, dé a todos una tarjeta de notas de cata festiva para anotar cada botella o anotar sus pensamientos. También puedes hacer que tus invitados se inscriban en una aplicación móvil de notas de cata para que no tengan que estar pendientes de un trozo de papel toda la noche. Al final de la fiesta, incluso puedes ofrecer un premio a la persona que trajo la botella con la mayor puntuación de los otros invitados. Como esta es todavía una fiesta de Año Nuevo, no esperes que nadie sea demasiado detallado con sus notas de cata de vino. Mantenga el proceso de cata ligero y casual.
Los mejores maridajes para una fiesta de degustación de vinos de fin de año
Sus selecciones de comida para la fiesta deben ser simples y versátiles. Saltee las comidas muy condimentadas en favor de aperitivos más sutiles para mantener el vino en el centro de atención. Las bandejas de queso son una gran elección para las catas a ciegas porque casi todos los tipos de vino combinan bien con el queso. Tener una variedad de opciones como el rico queso triple crema y el sabroso queso azul le dará las opciones de maridaje perfectas para cada tipo de vino que traigan sus invitados. Galletas saladas, pan, galletas de mantequilla, palomitas de maíz, embutidos y patatas fritas también combinan bien con casi todos los tipos de vino porque son bastante sencillos en su sabor. También puede pedir a sus invitados que traigan un aperitivo que piensen que encajará perfectamente con la botella que han traído.
Los vinos más celebrados para la ocasión
Tanto si compra suficiente vino para servir a docenas de invitados como un par de botellas para disfrutar entre amigos íntimos, a menudo encontrará los mejores vinos de celebración en línea. Los mercados online de confianza suelen tener vinos raros o inusuales que pueden ser difíciles de encontrar en las tiendas de vinos locales. Ofrecer vinos inusuales o difíciles de encontrar hace que la experiencia de degustación sea más interesante. Nadie quiere ir a una fiesta de degustación de vinos en Nochevieja donde todos traen la misma botella de champán no añejo. Las tiendas de vinos en línea pueden ayudarte a pensar fuera de la caja y elegir vinos que sean realmente memorables.
Aquí hay unas cuantas botellas geniales que podría considerar para su próxima celebración:
Blancos de cuerpo ligero:
- 2016 Eisele Vineyard Sauvignon Blanc
- 2001 Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile
Tintos de cuerpo ligero:
- 2013 Occidental SWK Vineyard Pinot Noir
- 2012 Domaine Dujac Clos de la Roche
Blancos con cuerpo:
- 2015 Kongsgaard Chardonnay
- 2016 Aubert CIX Estate Vineyard Chardonnay
Tintos con cuerpo:
- 2005 Château Lynch-Bages
- 2006 Clos Des Papes Châteauneuf-du-Pape
Champagne:
- 2008 Louis Roederer Cristal
- 2007 Taittinger Comtes De Champagne
Vino dulce y fortificado:
- 2001 Château d’Yquem
- 2000 Fonseca Vintage Port
El champán suele ser el vino de la mayoría de las celebraciones de Año Nuevo, pero probar una gran variedad de grandes vinos puede hacer esta fiesta mucho más memorable. Al servir vinos de alta calidad de todo tipo, puede mostrar a sus invitados que cualquier vino fino es digno de ser celebrado.
