Los mejores vinos de invierno
Los mejores vinos de invierno. En los meses de invierno – y con nieve en el horizonte – muchos bebedores de vino recurren a los clásicos como Burdeos y Chablis. Aunque el Claret no es el mejor complemento para el pavo tradicional, muchos lo ignoran y lo beben simplemente porque les gusta, o como yo, ¡lo beben con otra cosa que no sea pavo!
Primero, un rápido repaso a los AOC del Médoc, la península de la orilla izquierda que alberga muchos de los mundialmente famosos Châteaux de Burdeos:
Como generalización, se considera que los AOC del Médoc se clasifican de la siguiente manera:
- Pauillac & Margaux
- Saint-Julien & Saint-Estèphe
- Listrac-Médoc & Moulis-en-Médoc
- Haut Médoc
- Médoc
Por supuesto, la calidad de cualquier vino depende en gran medida del productor y de la cosecha.
Aquí hay un trío de tintos de Burdeos que están bebiendo magníficamente ahora mismo y que no van a romper la banca:
Los mejores vinos de invierno
Château Monteil d’Arsac, Haut-Médoc Cru Bourgeois 2014
La etiqueta Cru Bourgeois es para el «Mejor del Resto», es decir, aquellos bienes de Médoc no incluidos en la clasificación de 1855. Se introdujo en 1932 y abarcaba 444 estados, pero entre 2003 y 2007 fue alterada, actualizada, dividida, invertida y finalmente anulada – entrando y saliendo del continuo espacio-tiempo como los barcos de transporte atrapados en el nexo. En 2010 se publicó una versión completamente nueva para la cosecha de 2008, y se revisa anualmente en base a la calidad de los vinos presentados.
¡Si beber este vino me hace burgués, entonces está bien para mí! Es bastante suave, con un montón de fruta negra y fruta roja picante. También hay un elemento picante, luego virutas de lápiz y ciruelas al final. Este es un excelente vino por el precio, ¡probablemente el mejor Burdeos por debajo de 20 euros que he probado en años!
Château Moulin-Borie, Listrac-Médoc 2015
El Château Moulin-Borie es propiedad y está dirigido por Bruno-Eugène Borie, que también es el propietario del Château Ducru-Beaucaillou de Saint-Julien, un segundo crecimiento en la clasificación de 1855. Moulin-Borie está situado en la denominación de Listrac-Médoc, que es más humilde que los grandes de Pauillac y compañía, pero que sin embargo es capaz de producir muy buenos vinos.
A pesar de venir de un año maduro, es un Burdeos muy clásico de la orilla izquierda. Muestra mucha fruta negra y un toque de vainilla, pero también bastante sabroso, con notas de cedro y de aceituna negra que empiezan a aparecer. Es de peso medio, no es un vino que te pese, y muy elegante. Definitivamente me interesaría probar este vino después de otros cinco años de maduración – ¡es hora de comprar unos cuantos para la bodega, creo!
Château Castelbruck Margaux 2014
Margaux es visto como el más femenino de los cuatro grandes AOC y a menudo muestra una cualidad etérea que elude a los demás. ¡Este 2014 es todavía muy joven pero muy accesible y peligrosamente bebible! Tiene zarzamora madura y jugosa, grosella negra, cereza negra y ciruela, ¡tan madura que casi parece que estás mordiendo una fruta de verdad! El fino polvo de cacao y un toque de virutas de lápiz son parte de un maravilloso final.
A veces se dice que los vinos con base de Cabernet son un buen complemento para el chocolate y no suele hacer mucho por mí, pero en este caso unos cuantos cuadrados de chocolate negro de alto contenido en cacao se fueron a parar al vino! Para mí, una copa grande y un fuego caliente sería la perfección.
