Los mejores vinos de invierno

Los mejores vinos de invierno. En los meses de invierno – y con nieve en el horizonte – muchos bebedores de vino recurren a los clásicos como Burdeos y Chablis.  Aunque el Claret no es el mejor complemento para el pavo tradicional, muchos lo ignoran y lo beben simplemente porque les gusta, o como yo, ¡lo beben con otra cosa que no sea pavo!

Primero, un rápido repaso a los AOC del Médoc, la península de la orilla izquierda que alberga muchos de los mundialmente famosos Châteaux de Burdeos:

MedocComo generalización, se considera que los AOC del Médoc se clasifican de la siguiente manera:

  • Pauillac & Margaux
  • Saint-Julien & Saint-Estèphe
  • Listrac-Médoc & Moulis-en-Médoc
  • Haut Médoc
  • Médoc

Por supuesto, la calidad de cualquier vino depende en gran medida del productor y de la cosecha.

Aquí hay un trío de tintos de Burdeos que están bebiendo magníficamente ahora mismo y que no van a romper la banca:

Los mejores vinos de invierno

Château Monteil d’Arsac, Haut-Médoc Cru Bourgeois 2014

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La etiqueta Cru Bourgeois es para el «Mejor del Resto», es decir, aquellos bienes de Médoc no incluidos en la clasificación de 1855.  Se introdujo en 1932 y abarcaba 444 estados, pero entre 2003 y 2007 fue alterada, actualizada, dividida, invertida y finalmente anulada – entrando y saliendo del continuo espacio-tiempo como los barcos de transporte atrapados en el nexo.  En 2010 se publicó una versión completamente nueva para la cosecha de 2008, y se revisa anualmente en base a la calidad de los vinos presentados.

¡Si beber este vino me hace burgués, entonces está bien para mí!  Es bastante suave, con un montón de fruta negra y fruta roja picante.  También hay un elemento picante, luego virutas de lápiz y ciruelas al final.  Este es un excelente vino por el precio, ¡probablemente el mejor Burdeos por debajo de 20 euros que he probado en años!

Château Moulin-Borie, Listrac-Médoc 2015

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El Château Moulin-Borie es propiedad y está dirigido por Bruno-Eugène Borie, que también es el propietario del Château Ducru-Beaucaillou de Saint-Julien, un segundo crecimiento en la clasificación de 1855.  Moulin-Borie está situado en la denominación de Listrac-Médoc, que es más humilde que los grandes de Pauillac y compañía, pero que sin embargo es capaz de producir muy buenos vinos.

A pesar de venir de un año maduro, es un Burdeos muy clásico de la orilla izquierda. Muestra mucha fruta negra y un toque de vainilla, pero también bastante sabroso, con notas de cedro y de aceituna negra que empiezan a aparecer.  Es de peso medio, no es un vino que te pese, y muy elegante.  Definitivamente me interesaría probar este vino después de otros cinco años de maduración – ¡es hora de comprar unos cuantos para la bodega, creo!

Château Castelbruck Margaux 2014

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Margaux es visto como el más femenino de los cuatro grandes AOC y a menudo muestra una cualidad etérea que elude a los demás. ¡Este 2014 es todavía muy joven pero muy accesible y peligrosamente bebible! Tiene zarzamora madura y jugosa, grosella negra, cereza negra y ciruela, ¡tan madura que casi parece que estás mordiendo una fruta de verdad! El fino polvo de cacao y un toque de virutas de lápiz son parte de un maravilloso final.

A veces se dice que los vinos con base de Cabernet son un buen complemento para el chocolate y no suele hacer mucho por mí, pero en este caso unos cuantos cuadrados de chocolate negro de alto contenido en cacao se fueron a parar al vino! Para mí, una copa grande y un fuego caliente sería la perfección.

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