Antioxidantes del vino: una perspectiva más amplia

Antioxidantes del vino: seguimos escuchando que son buenos para nosotros. Por ejemplo, un vaso de vino tinto en la cena, «para los antioxidantes». Se siente un poco como «whisky medicinal». ¿Es esta otra cura de aceite de serpiente?

Entonces, ¿deberíamos preocuparnos por los antioxidantes del vino? Y, ¿cómo nos ayudan los antioxidantes con nuestra salud? Para responder a esa pregunta, tienes que empezar desde el principio.

¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son moléculas producidas dentro y fuera de nuestro cuerpo que previenen o retardan el daño a nuestras células.

El daño celular lleva a un envejecimiento acelerado y a enfermedades, por lo que estas moléculas antioxidantes son cruciales para la supervivencia.

Básicamente, los antioxidantes protegen contra el estrés oxidativo, que está implicado en muchas condiciones que amenazan la vida:

  • Envejecimiento
  • Cáncer
  • Diabetes
  • Enfermedad cardíaca
  • El declive de las funciones cerebrales

El estrés oxidativo se produce cuando hay menos antioxidantes en el cuerpo que las especies de oxígeno reactivo (ROS – básicamente, moléculas desequilibradas y radicales libres que se derivan del oxígeno molecular). Nuestro cuerpo y el medio ambiente generan ROS, es imposible evitarlos.

Los ROS son inestables y buscan la estabilidad buscando otras células, lípidos, proteínas y ADN. Buscan los electrones de los que carecen, y así dañan las células.

Un ejemplo simple es una fila de dominós alineados, cada uno representando una molécula estable. Las «pelotas de tenis» ROS ruedan y chocan con el primer dominó, haciéndolo inestable y causando que caiga sobre el siguiente. Toda la fila caerá eventualmente a menos que algo intervenga y detenga la cascada de destrucción.

Sin embargo, los antioxidantes son como la mano que se inserta entre los dominós.

Afortunadamente, podemos ayudar a nuestros cuerpos en esta lucha suplementando los antioxidantes que producen naturalmente con otras fuentes como el vino tinto y blanco.

Cómo encontrar los antioxidantes del vino

El vino tinto tiene una serie de antioxidantes:

  • El resveratrol (de la piel de la uva) puede ayudar a producir el colesterol «bueno» (HDL), reducir la producción del colesterol «malo» (LDL) y prevenir los coágulos de sangre. Está presente en cantidades muy pequeñas en el vino, pero se puede encontrar como un suplemento derivado del vino.
  • La quercetina (por la exposición al sol de la piel de la uva) puede aumentar la inmunidad y combatir las alergias. La quercetina es un tipo de tanino en el vino.
  • Taninos (de las semillas/piel de las uvas) Varios otros compuestos de taninos pueden prevenir las infecciones microbianas y proteger el ADN.
  • Catequina / Epicatequina (tipo de tanino de las semillas/piel de las uvas) En ensayos con humanos, la catequina y la epicatequina redujeron el colesterol total y aumentaron el colesterol «bueno» HDL al colesterol «malo» LDL.
  • La proantocianidina (un tanino condensado) puede mejorar la flexibilidad de las articulaciones, mejorar la circulación sanguínea, prevenir las infecciones bacterianas y virales y también combatir las alergias.

El vino blanco también tiene antioxidantes:

El glutatión puede proteger contra los efectos dañinos de los productos químicos tóxicos en el medio ambiente y ayudar a prevenir el cáncer.
El ácido cafeico puede prevenir las enfermedades cardíacas y las complicaciones renales asociadas a ellas.

Cómo incorporar los antioxidantes del vino a su vida

A pesar de que el vino posee antioxidantes, sigue siendo una bebida alcohólica y debe ser consumida con moderación. El CDC recomienda no más de una bebida por día para las mujeres y no más de 2 bebidas por día para los hombres.
Todavía no es una ciencia exacta

Aún no sabemos si el contenido alcohólico del vino anula sus beneficios antioxidantes. Por lo tanto, no se puede decir de manera concluyente que el vino es una adición razonable al estilo de vida.

En cambio, si eliges beber vino, recuerda que el beneficio más importante que nos aporta es el disfrute. Después de todo, el vino es un placer y mucho más que ciencia y salud.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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