¿Qué hace una buena bodega? Algunos consejos organizativos
¿Qué hace a una buena bodega? Aquí hay consejos sobre el almacenamiento del vino y los métodos para organizar su bodega (¡o el enfriador de vino!).
Tanto si estás comprando vino para conservarlo durante un puñado de años, si acabas de empezar una colección de vinos, o si ya tienes una bodega bien conservada con cientos de botellas, un buen almacenamiento de vino es la clave.
Una colección de vinos bien organizada le ayudará a evitar abrir las botellas demasiado pronto o demasiado tarde. Además, le permiten reconocer los vacíos en su colección de vinos, permitiéndole tomar mejores decisiones de compra de vino.
Y no olvidemos que podrá seleccionar más fácilmente los vinos para ocasiones especiales y encontrar más rápido los vinos que busca.
¿Qué hace una buena bodega?
Botellas y corchos
Cada vez que un corcho tapa una botella de vino, el vino debe ser envejecido de lado. Permite que el corcho entre en contacto con el vino, lo que mantiene el corcho húmedo. Un corcho seco comienza a arrugarse con el tiempo y deja entrar aire. ¡Eso no es bueno porque la oxidación destruye rápidamente el vino!
Por cierto, ¡también enrosca bien la bodega de vinos! Y, no necesitarán almacenar en su lado.
Encontrarán que muchos coleccionistas compran botellas de gran formato. Lo hacen porque los vinos tienden a permanecer más estables en tamaños más grandes que una botella de 750 ml.
Temperatura y humedad
La temperatura adecuada para almacenar el vino es una constante de 12-14°C con un 55-75% de humedad.
La oscuridad también es crucial porque los rayos ultravioletas de la luz pueden causar que el vino se eche a perder.
Así que, si planeas envejecer el vino por más de un año, entonces invierte en un enfriador de vino, una bodega, alquila un espacio en una instalación de almacenamiento de vino refrigerado, o reclama algún bien inmueble en la bodega de tu amigo o familia!
¿Qué envejece bien en una bodega?
La mayoría de los vinos en el mercado hoy en día se producen para el consumo temprano. Si quieres que envejezca bien durante varios años, un vino debe tener algunas de las siguientes características:
- Vinos con acidez moderada a alta: Esto es crucial. Los vinos pierden acidez con el tiempo, por lo que los ácidos deben comenzar más alto.
- Vinos tintos con taninos más altos: los polifenoles de los taninos estabilizan el color y el sabor.
- Busque niveles de alcohol equilibrados: el alcohol es uno de los principales catalizadores que hacen que el vino se descomponga. Pero, hay un debate sobre esto dada la capacidad de envejecimiento de vinos como el Amarone della Valpolicella a 15%+ ABV.
- Una nota sobre la dulzura: Como verán en una mermelada, el dulzor actúa como un conservante para el vino. Esta es una de las razones por las que los vinos dulces envejecen bien.
Consejos para organizar su bodega
No hay dos bodegas de vino iguales. La forma en que organice su bodega o refrigerador dependerá del tamaño de su colección de vinos y de sus preferencias personales.
Respete la red.
Un sistema de cuadrícula le permitirá rastrear y localizar las botellas con facilidad, independientemente del tamaño de su colección. Dé a cada columna de vinos de su colección una letra y a cada fila un número, similar a una hoja de cálculo de Excel. Esto le permitirá anotar la ubicación exacta de cada botella de su colección.
Los objetos de valor fuera de la vista.
¡La tentación va a ser un problema! Ponga las botellas que piensa envejecer durante largos periodos de tiempo en la parte trasera de su refrigerador de vino o en estantes fuera de su alcance. Eso mantendrá las manos sobreexcitadas lejos de ellas. Además, pongan las botellas que pretenden consumir antes en posiciones más accesibles.
Organizar por estilo
Para los amantes del vino que están empezando a construir su colección, organizar sus vinos por estilo es una buena opción. Agrupar los vinos por estilos de blanco, espumoso, tinto, rosado y postre es ideal si sólo tienes un puñado de vinos de cada categoría.
Organizar por precio
Si compras vino al azar por capricho y no esperas que tu bodega tenga más de 200 botellas, intenta organizarlo por precio. Esto es genial si acabas de empezar con la bodega y estás experimentando con muchos estilos y regiones para perfeccionar tus gustos.
Organizar por variedad
Para las colecciones de tamaño medio (más de 200 botellas de vino, dependiendo de a quién se le pregunte) que se centran en los nuevos productores mundiales, organizar por variedad funciona bien.
Sabrás exactamente a qué fila(s) ir en tu refrigerador de vino o en tu bodega cuando se te antoje una botella de Garnacha o un Riesling aromático. Clasifica las mezclas de vino según la variedad dominante en la mezcla.
O podrías tener una sección separada para las mezclas todas juntas. Alternativamente, podría decidir organizar esta colección de vinos por cosecha.
Organizar por región
Una vez que tienes más de 200 botellas de vino, es probable que hayas acumulado vinos de diferentes regiones del mundo. En este punto, tienes la opción de organizar tu colección de vino por país y aún más por región.
Por ejemplo, todos sus vinos franceses pueden reclamar las 3 o 4 primeras filas de su refrigerador de vino. Entonces puede ocupar cada fila o una serie de columnas por una región francesa específica. Usar una hoja de cálculo de Excel para llevar un inventario de estas botellas también será más fácil y eficiente.
Organizar por productor
Muchos coleccionistas de vino se unen a selectos clubes de bodegas y compran una asignación de nuevos lanzamientos cada cosecha. Con el tiempo, esta metodología de coleccionismo puede dar resultados rentables porque se pueden vender estas colecciones más tarde en conjuntos de tres o más, o como una agrupación de cosechas.
Para una colección centrada en el productor, se puede organizar primero por región o variedad, y luego por productor.
Usar una aplicación de inventario de vinos
Una vez que tengas más de 100 botellas de vino, es hora de empezar a utilizar una aplicación de inventario de vino como el cellartracker para gestionar tu colección de vino. Las aplicaciones te permiten escanear los códigos de barras de cada botella de vino para administrar y rastrear tu bodega de manera más eficiente.
Podrás rastrear fácilmente cada cosecha, saber la fecha de consumo recomendada para cada botella, leer las críticas y realizar un seguimiento de tus propias notas de cata de cada vino.
Encuentre un sistema que funcione para la situación de su bodega
Recuerde: no hay una «manera correcta» de organizar su bodega.
El método que funciona para usted puede evolucionar a medida que su colección de vinos crece. Así que pruebe lo que le parezca mejor a usted y a su colección.
Sea cual sea el sistema que use, sabrá que ha elegido bien con el vino almacenado adecuadamente que puede encontrar rápidamente.
¿Tienes una base de datos para tu colección de vinos? ¿Qué es lo que mejor funciona para usted?
