6 cenas fáciles con vino

¿Buscas algo rápido y fácil, pero quieres algo de elegancia? No te preocupes. Aquí hay seis cenas fáciles con vino para cuando tu refrigerador de vino esté lleno, pero tu refrigerador esté vacío.

Hay un montón de ingredientes que probablemente tengas a mano que pueden hacer una gran comida. Y cuando se combina con el vino adecuado, esa comida puede ser fantástica.

Mientras que algunos de nosotros disfrutamos cocinando y cenando mucho vino, otros prefieren vivir la vida del ramen y los cereales. Como resultado, no hay dos despensas iguales.

Para los primeros, este puesto puede servir de inspiración para sus creaciones de cocina. Y para la segunda, ahora tienes deliciosos maridajes de vino y una lista de la compra.

Echemos un vistazo a 6 cenas con vino que podemos hacer con recetas fáciles de encontrar.

6 cenas fáciles con vino

1. Pasta Puttanesca + Barbera

La Pasta Puttanesca es un plato italiano originario de Nápoles: la tierra de las brillantes cenas de vino. Esta pasta está llena de sabrosas cosas básicas como aceitunas, alcaparras y anchoas.

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, tomates en lata cortados en dados, anchoas, aceitunas de primera calidad, alcaparras, espaguetis, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.

Maridaje de vino: Barbera

Por qué funciona: El Barbera es el vino tinto del Piamonte destinado al consumo diario en esta región del noroeste de Italia. Por lo tanto, necesita un plato que coincida con su personalidad de «todo el mundo».

La acidez del vino es una perfecta combinación para los tomates ácidos de esta pasta. Además, los alimentos salados de la despensa de la Pasta Puttanesca equilibrarán la alta acidez del vino. Los sabores de cereza agria y hierbas secas del Barbera apoyarán esta deliciosa y simple pasta perfecta para cualquier noche de la semana.

2. Camotes del suroeste + Zinfandel

Estos boniatos son una comida fácil de preparar con un par de artículos de la despensa y condimentos de su armario de especias.

Ingredientes: batatas, frijoles negros, chiles verdes en lata, tomates asados en lata, maíz en lata, chile en polvo, comino, pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo trituradas, orégano seco y sal (ingredientes frescos opcionales: lima, queso).

Maridaje de vinos: Zinfandel

Por qué funciona: Zinfandel es un vino tinto atrevido caracterizado por sus sabores frutales confitados y sus aromas picantes. El perfil de sabor hace que este vino sea una combinación perfecta para la barbacoa y los platos del suroeste.

Zinfandel tiene los taninos y el cuerpo suficientes para acompañar el rico camote sin dominar el plato. El sabor a mermelada del vino complementará el dulzor de la papa, y el aroma ahumado coincidirá con las especias del sudoeste del relleno.

3. Sopa de frijoles blancos con hierbas de ajo + Cinsault

Esta es la última sopa simple que es a la vez llenadora y sabrosa, pero simple de preparar.

Ingredientes: Aceite de oliva, ajo, frijoles cannellini, tomillo seco, romero seco, caldo de verduras/pollo, sal y pimienta, hojuelas de pimiento rojo y pan.

Maridaje de vino: Cinsault

Por qué funciona: Cinsault es una variedad del Valle del Ródano Sur que es una uva menor en las mezclas de Châteauneuf-du-Pape. Además, la Costa Central de California ofrece algunos ejemplos excepcionales de monovarietales.

Las notas frutales de Cinsault son un buen equilibrio con los sabores de ajo de la sopa, mientras que los florales complementan las hierbas secas de la sopa. El cuerpo ligero y el tanino de Cinsault son perfectos para los sabores simples de la sopa de frijoles blancos.

Con este plato, una uva que normalmente juega el papel de soporte puede brillar.

4. Tortilla Española + Cava

La Tortilla Española es uno de los platos nacionales más preciados de España. Esta tortilla de huevo, cebolla y patatas es sorprendentemente deliciosa por lo simple que es de preparar.

Ingredientes: Huevos, patatas, cebolla, aceite de oliva y sal.

Maridaje de vino: Cava

Por qué funciona: Elaborado según el método tradicional, el Cava es un vino espumoso español que es ideal con tapas como la tortilla española. Y la alta acidez y las burbujas del Cava equilibran la sal, los huevos y la grasa del aceite de oliva.

La naturaleza salada del plato resalta los sabores de membrillo, manzana y cítricos del Cava.

Si es posible, busque un Cava Reserva, que pasa un mínimo de 15 meses sobre las lías, ofreciendo más textura y complejidad añadida.

Alternativa: Si no tiene huevos, coloque sus cebollas y patatas en rodajas finas en una fuente de horno, cúbralas con caldo de verduras o de pollo y hornéelas para las patatas Boulangère.

O fríe las patatas en rodajas finas en aceite de oliva para obtener unas sabrosas patatas fritas. Siempre son un gran maridaje para las burbujas – la sal y la grasa de las patatas fritas equilibran la alta acidez del vino espumoso.

5. Shakshuka + Nerello Mascalese

Un clásico plato de brunch que funciona igual de bien para una perfecta cena de vino: Shakshuka es una comida de una sola vez de huevos escalfados cocinados en una salsa a base de tomate.

Ingredientes: huevos, cebolla, un frasco de pimientos rojos asados, una lata de tomates enteros pelados, chile en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (pan opcional para servir.)

Maridaje de vino: Nerello Mascalese

Por qué funciona: Nerello Mascalese es una variedad siciliana cultivada en los suelos volcánicos del Monte Etna que produce vinos tintos de cuerpo ligero y alta acidez. Los aromas de cereza, tomillo y especias de Nerello Mascalese son una combinación ideal para los pimientos rojos asados, tomates y especias del Shakshuka.

La acidez del vino es lo suficientemente alta como para cumplir con la acidez de la salsa de tomate. Además, los bajos taninos y el cuerpo ligero no dominarán la ligereza de un plato a base de huevo.

Alternativa: Si no tiene huevos, pruebe con garbanzos enlatados (ingredientes frescos opcionales: cilantro fresco, perejil y queso feta).

6. PB&J a la parrilla + Oporto Rosado

Este sándwich es un clásico combo dulce y salado que en realidad hace una gran cena de vino. La verdadera pregunta es, ¿crujiente o suave?

Ingredientes: mantequilla de maní, jalea y pan.

Maridaje de vinos: Oporto Rosado o Lambrusco

Por qué funciona: La gelatina es innatamente dulce e incluso la mantequilla de maní tiene algo de dulzura, también. Así que empareja un sándwich de PB&J con un vino que también tenga un poco de dulzura. Si se lo combina con un vino seco, el vino puede parecer demasiado ácido y carente de fruta.

Los sabores de fresa, frambuesa y caramelo de un Oporto Rosado complementan perfectamente los sabores de un sándwich de PB&J. Además, las notas frutales del Oporto animan la mermelada de fresa o frambuesa, mientras que los aromas de caramelo del vino funcionan bien con la mantequilla de cacahuete salada. Un Oporto Rosado también ofrece suficiente dulzura para combinar con el PB&J.

Para aquellos que no son grandes en el Oporto, está el Lambrusco. Producido en la Emilia-Romana de Italia, el Lambrusco es un vino tinto espumoso con notas de fresa, mora y ruibarbo. Como resultado, es perfecto para un PB&J.

Coge un estilo semiseco (sin secar) o amabile (semidulce) para equilibrar la dulzura del sándwich.

Hacer una comida sencilla extraordinaria

Cocinar en la despensa con un mínimo de ingredientes es difícil, pero no significa que debas perderte el sabor de un fantástico maridaje de vinos.

La próxima vez que estés mirando al abismo de una nevera vacía, recuerda que tienes una serie de ingredientes en tu refrigerador de vino y en la despensa.

Si no tienes a mano los ingredientes para hacer cualquiera de estas cenas de vino, ve primero a tu refrigerador de vino. Elige el vino que quieras beber y haz ingeniería inversa de un plato basado en los aromas, sabores y estructura del vino.

Cuéntanos tu plato básico favorito de la despensa y con qué vino lo emparejarías en los comentarios de abajo.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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