Cómo elegir: Cabernet vs Merlot

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El verdadero secreto de Cabernet vs Merlot es que están estrechamente relacionados. Pero la pregunta sigue en pie:

¿Cuál debería comprar?

Cabernet Sauvignon

Elija un Cabernet si lo desea …

  • sabores salados de grosella negra y pimienta
  • más altos tanino
  • final más largo
  • un gran vino de regalo
  • bebe bien sin comer

Merlot

Elija un Merlot si lo desea …

  • sabores de ciruela y cereza a frutas
  • menos tanino
  • acabado más suave
  • más barato
  • pareja de maridaje

¿Cuál es más dulce? Cabernet contra Merlot Técnicamente ninguno de los dos pero, por cuestión de gusto, el Merlot tiende a tener un sabor más afrutado y, por tanto, más dulce. Por supuesto, esto depende en gran medida de dónde sea.

Una pequeña historia en Cabernet vs Merlot

Tanto Merlot como Cabernet Sauvignon surgieron en algún momento durante los años 1600 y 1700 en la región de Burdeos de Francia.

Desde entonces, las dos uvas se convirtieron en las dos variedades de vino tinto más populares del mundo (por superficie). Lo sorprendente es que ambas variedades de vino comparten el Cabernet Franc como uva madre.

¡Esto significa que son hermanos! (bueno, medio hermanos, si quieren ser quisquillosos).

¿Cuál es más atrevido? ¿Cabernet contra Merlot? Si ambos vinos se elaboran de la misma manera en la misma zona, el Cabernet Sauvignon tiene un sabor más atrevido debido a su alto contenido en taninos. Sin embargo, eso no significa que Merlot no tenga un gran impacto.

Si está buscando vinos Merlot más atrevidos, comience en las regiones de clima más cálido (como la costa norte de California). Mantén los ojos bien abiertos para ver a Merlot de las fincas de las laderas. Cuando las uvas están más expuestas a más sol y viento (en las colinas), producen uvas con piel de ticker y, por lo tanto, taninos más atrevidos.

Clone 337 Cabernet Sauvignon produce uvas más pequeñas que hacen vinos más atrevidos y complejos. Foto de Franciscan Estate

Estilos de Merlot y Cabernet Sauvignon

El lugar donde se cultiva el vino también afectará en gran medida el sabor. Por ejemplo, el Merlot de Burdeos tiene un sabor más sabroso que el Merlot de California. Las regiones generalmente se dividen en dos estilos, a menudo denominados «mundo antiguo» y «mundo nuevo».

Cool Climate Cabernet & Merlot Los vinos de clima fresco son más estructurados con una mayor presencia de taninos y sabores terrosos como el tabaco y el alquitrán. Algunos Merlot de clima frío se confunden con Cabernet Sauvignon.

Francia, Italia, Chile *, Sudáfrica Un ejemplo clásico de vino Merlot y Cabernet de clima frío es el de Burdeos. Para los vinos a base de Merlot, busque St. Émilion, Pomerol y Fronsac. Para vinos tintos a base de Cabernet busque Médoc y Pessac-Léognan.

Tanto Chile como Sudáfrica tienen típicamente tanto sabores a hierbas / salados como a frutas.

Ejemplos: Château Faugères, un vino a base de Merlot de la margen derecha (St. Èmilion) en Burdeos con gran presencia frutal.

Château Sénejac, un vino a base de Cabernet de la margen izquierda (Haut-Médoc) en Burdeos con gran presencia de taninos.

Cabernet y Merlot de clima cálido Los vinos de clima cálido tienen más que ver con sabores de frutas y el tanino es menos frecuente. Algunos Cabernet Sauvignon de clima cálido se confunden con Merlot. Algunos productores utilizan la crianza en roble para darle más estructura al vino.

California, Australia, Argentina, Washington Para obtener buenos valores en Cabernet y Merlot, visite California, Australia del Sur y Mendoza, Argentina. Si está buscando Merlot y Cabernet Sauvignon de alta calidad, afine su enfoque en Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (en el estado de Washington) y Coonawarra (en Australia).

Ejemplos: Clarendon Hills Merlot, un Merlot afrutado con abundantes notas de hierbas y añejamiento en botella de Australia.

Decoy Cabernet Sauvignon una segunda etiqueta de Duckhorn que produce un gran Cabernet Sauvignon de nivel de entrada con sabrosas notas de grosella negra y aceitunas.

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