Organizar una cena de gala: Cómo elegir y servir su vino
El vino está hecho para ser compartido, y no hay mejor lugar para hacerlo que en tu propia casa. Invitar a sus amigos y socios de negocios a su santuario privado para disfrutar de un buen vino, comida y conversación es uno de los grandes placeres de la vida. Hoy te vamos a acompañar en los pasos para organizar una cena de gala y no morir en el intento.
Después de haber enviado las invitaciones, decidido en el menú y pulido la plata, siga estos pasos para seleccionar el vino que va a servir y preparar su servicio de vino para los invitados.
Cena de gala: Cómo elegir y servir su vino
Seleccione los vinos que tienen historias que contar
Empiece por mirar su menú y vea qué vinos especiales ya tiene a mano para acompañar. Entretenimiento en casa le da la oportunidad de romper algunas de esas botellas para ocasiones especiales que ha estado guardando en su bodega.
Diviértete y mezcla un poco las cosas. Esta es una excelente oportunidad para introducir a sus invitados a las regiones y variedades que usted aprecia pero que podrían ser nuevas para ellos. ¿Descubrió una maravillosa bodega en sus últimas vacaciones o un maravilloso maridaje de comida y vino en su restaurante favorito? Utilice estas experiencias como inspiración para hacer selecciones únicas.
A la hora de decidir qué orden servir los vinos, recuerde este sistema probado y verdadero: blanco antes del rojo, seco antes del dulce, de cuerpo más ligero antes del fuerte.
Si tiene poco tiempo o necesita ideas frescas, su tienda de vinos local debería ser su primera parada. Lleve su menú e inventario de su bodega con usted, y el personal estará encantado de ayudarle a ofrecer sugerencias de maridaje.
Table could not be displayed.Elija la cristalería apropiada
Naturalmente, su mesa de comedor será la pieza central de su evento. Sus cubiertos y decoración — de su plata antigua, a esos platos retro o ultramodernos, a su elección de porcelana — expresarán su personalidad y buen gusto.
Recuerde que su opción de la cristalería también reflejará su aprecio de los vinos finos que se servirán.
Dependiendo del número de invitados y del tamaño de su mesa, es posible que pueda presentar una variedad completa de objetos de vidrio en cada juego de cubiertos. Esto incluiría una copa para cada plato o vino a servir y una copa de agua. Algunos fabricantes han diseñado especialmente copas para todas y cada una de las variedades de uva para mejorar el perfil de sabor de ese vino en particular.
Si desea simplificar sus cubiertos, siga estas premisas básicas a la hora de elegir las copas:
- Los tazones más pequeños se adaptan a vinos blancos y tintos ligeros y afrutados de cuerpo más ligero.
- Los tazones más grandes muestran vinos tintos y blancos más grandes, como el Chardonnay en su mejor momento. Recuerda que cuanto más grande es el vino, más grande es el tazón.
- Los vinos espumosos pueden servirse en flautas, pero servir espumosos en copas de vino blanco está cada vez más de moda.
- Las copas de vino sin tallo son la elección clásica, mientras que sin tallo ofrecen una estética más casual y moderna, pero no hay ninguna regla que diga que no se pueden usar ambas.
- Elija siempre copas transparentes para que sus invitados puedan apreciar la apariencia del vino. Guarda esa paleta de color para los vasos de agua. Aquí es también donde usted puede utilizar su cristal cortado.
¿Pero qué hacer si simplemente no tienes espacio para todas esas copas?
En esa situación, ponga la mesa con el vaso de agua y sus opciones para los primeros vinos. Simplemente quite la cristalería usada y refresque la configuración con las siguientes copas de su línea.
Coloque un área de servicio de vino en una mesa pequeña o un carro en el comedor. Tal como lo haría un sommelier, coloque toda la cristalería necesaria para el resto de la comida, así como sus decantadores, sacacorchos y otros utensilios de servicio. Los profesionales llaman a esto «mise-en-place» o «todo en su lugar». La presentación se verá impresionante y tener sus herramientas al alcance de la mano ayudará a que su servicio de vino funcione mejor.
Comience la noche con espumoso
Un estilo de vino que siempre debe estar en su lista es el champán u otro vino espumoso. No hay nada más festivo y acogedor que ser recibido con una copa fría de burbujas al llegar a la casa de alguien. Su go-to chispeante siempre es una buena opción. O bien, pruebe un champán de un cultivador pequeño e independiente (una opción que marca tendencia).
Asegúrese de colocar una botella extra en el enfriador de vino para que los invitados puedan tener más tiempo. Deje una botella vacía en la pantalla para iniciar una conversación.
Refine su presentación
Lo que nos lleva al servicio de sus maravillosas selecciones de vinos. Aquí es donde realmente puedes divertirte!
Muestre a sus invitados la botella antes de llevar el vino a su área de servicio para que lo abran. A medida que vierte suavemente el vino a través del embudo de aireación y en su jarra de cristal, hable sobre el vino – discuta por qué lo eligió, cómo lo descubrió y cualquier otra anécdota divertida.
Tenga posavasos en la mesa de comedor para exhibir las jarras (que tendrán un aspecto elegante y protegerán su mantel de las manchas); no olvide exhibir también una botella vacía. Sus invitados apreciarán ver la etiqueta del vino que están bebiendo!
Deje el trabajo pesado en manos de un sommelier
Si prefiere sentarse y ser invitado a su propia velada, considere la posibilidad de contratar a un sommelier para la noche. Un experto profesional en vinos puede ayudarle a seleccionar los vinos y garantizar un servicio sin fisuras para su ocasión. Encuentre un sommelier local en línea, o pregunte a su comerciante de vinos o maître de restaurante favorito d’ para sus recomendaciones.
Terminar la noche
Después de que todos sus invitados se hayan ido a casa – felices y sin duda impresionados – usted puede tener vino sobrante.
Utilice uno de varios métodos de conservación para conservar ese vino para más tarde. O, quítate los zapatos, levanta los pies y levanta la copa en un brindis por ti mismo. ¡Te lo has ganado!
¿Tiene algún otro consejo para entretener a los invitados?
