Cento Uve, un vino elaborado con 152 variedades de uvas
En Bodegas Giribaldi, ubicada en la zona vinícola de Langhe, al sur de Turín, realiza uno de sus vinos con ciento cincuenta y dos variedades de uva diferentes. Charlamos del vino Cento Uve. Y me pregunto: ¿como será posible elaborarlo con tantos tipos diferentes de uvas?
Si el dato es curioso de por si acaso, no es menos curioso que una de ellas, la Nebbiolo, conforma el cincuenta por ciento de este vino, al paso que las otras ciento cincuenta y uno se reparten el otro 50%.
Cento Uve, un vino elaborado con 152 variedades de uvas
Probablemente os vais a estar preguntando como es el secreto para conjuntar de forma atinada tan exorbitante cantidad de variedades de uvas. Te responderé que si bien la verdad es que logran un vino de enorme calidad, con lo que con toda probabilidad, proseguirán guardando su secreto por un buen tiempo. Pero si quieres saber de dónde las sacan te diré que es más fácil de contestar.
En las proximidades de la bodega se halla el Museo Ampelográfico, que cobija una compilación de doscientos ochenta variedades de cepas diferentes, eso si, solamente 2 cepas por cada pluralidad. Por lo tanto, ya deben imaginarse de donde salen las uvas para realizar el vino Cento Uve.
Como no podía ser de otro modo, la producción del Cento Uve es escasísima, limitándose a mil quinientos sesenta y cinco botellas. Para un vino de tan curiosas peculiaridades y escasa producción, su costo no es totalmente elevado, en tanto que podemos adquirir una botella de Cento Uve por un coste alrededor de los 50€.
Se imaginan a los catadores más expertos tratando de identificar las variedades de uvas del Cento Uve. Debe ser muy complicado, la verdad.
