Cómo elegir la copa adecuada para su vintage
Cómo elegir la copa adecuada para su vintage. Disfrutar del vino es un arte, si nos preguntas. Hay tantos elementos que contribuyen a crear una gran experiencia para beber vino, como enfriar, airear, girar, oler y maridar.
La presentación es uno de los factores más importantes que afectan la forma en que experimenta cada sorbo de ese delicioso líquido.
Así como la temperatura y la combinación de alimentos afectan la experiencia de beber vino, también lo hacen las copas en las que sirve el vino.
Elegir la copa adecuada
Esto es lo que necesita saber sobre las opciones de copas de vino y cuándo usar cada una.
Por qué es importante el tamaño (y la forma)
Un vaso no es solo un vaso. La copa que elijas para beber tu vino es la herramienta que canaliza los elementos del vino hacia tu nariz y tu boca.
Lea cualquier descripción de vino (nos estamos desmayando por los descriptores de este Chardonnay Alto Adige) y notará los adjetivos tanto para el sabor como para el aroma de la cosecha. Eso es porque su experiencia con un vino se ve afectada tanto por los aromas que desprende como por los sabores que llegan a su lengua.
La copa que elijas para disfrutar de tu vino afecta la forma en que experimentas los aromas. Esto es ciencia, no ficción. De hecho, un estudio de 2015 realizado en Japón utilizó un sistema de imágenes bidimensionales conocido como cámara Sniffer (un nombre apropiado) para capturar el movimiento de los vapores de alcohol que escapan del vino.
Estos vapores se comportaron de manera bastante diferente en varios vasos. Entre otras cosas, los investigadores descubrieron que a los vapores de alcohol les gusta colgar alrededor del exterior de su vaso. Esto significa que un vaso estrecho como una flauta tendrá una concentración más fuerte de vapores de alcohol cerca de la abertura de la boca, mientras que un vaso de boca ancha como un cupé tendrá una concentración de alcohol más baja donde su nariz esté más cerca de su bebida.
Veamos qué vasos son los más adecuados para cada experiencia de cata.
Estándar
El estándar es, lo adivinaste, tu copa de vino estándar. Las copas de vino estándar son lo que la mayoría de la gente piensa y lo que la mayoría de los restaurantes usan para servir vinos tintos. Tienen un pie de tamaño mediano, un tallo alto y un cuenco ancho.
Con una apertura moderada, la copa de vino estándar es una excelente opción en el medio del camino cuando se trata de la concentración de vapores de alcohol que llegarán a su nariz con cada sorbo. A diferencia de una copa alta y delgada como la flauta, una copa de vino estándar permite que escape más etanol y más oxígeno interactúe con el vino.
Las copas de vino estándar son las mejores para vinos tintos de cuerpo medio y completo como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Nebbiolo.
Cupé
El cupé es poco común en nuestro mundo moderno. Este estilo de vidrio alcanzó la cima de popularidad en los años 50 como el vaso de referencia para servir champán, pero desde entonces ha sido eliminado del anillo a favor de la flauta.
Pero creemos que es un error.
El cupé tiene un cuenco poco profundo y una boca ancha, lo que lo hace perfecto para vinos que necesitan mucho aire. Si bien el cupé se cambió por la copa de champán porque las flautas pueden mantener mejor la carbonatación con el tiempo, un vino altamente carbonatado no siempre es bueno.
Si prefiere sus vinos espumosos con un poco menos de burbujas en la nariz, busque un cupé. Podrás disfrutar de todos los fantásticos aromas de esa brillante belleza sin que te distraiga un montón de zumbidos.
Flauta
Por supuesto, tenemos que dar crédito a la copa de champán cuando se lo merece. A veces, mantener un vino bien tapado es una buena opción.
Las flautas tienen una boca estrecha y un cuenco profundo. El cuenco de la mayoría de las flautas es en realidad más alto que el tallo, lo que le da al vaso un aspecto elegante y alargado.
Los vasos estriados son excelentes para los vinos que deben evitarse la aireación tanto como sea posible. Esto incluye vinos jóvenes y espumosos.
A muchos amantes del vino también les gusta usar la copa de champán para servir cócteles a base de vino, como mimosas y bellinis.
Corvejón
Las copas de corvejón reciben su nombre del término anticuado para el vino blanco alemán. Naturalmente, las copas de corvejón son las más adecuadas para disfrutar de los vinos blancos, como este Estola Verdejo 2016.
Con un tallo alto, un cuenco moderado y una boca moderada, los vasos de corvejón ofrecen la presentación perfecta para esos blancos alegres. Obtendrá la aireación suficiente mientras aún podrá disfrutar de los aromas juguetones que flotan en la superficie de su vino.
Otro beneficio de los vasos de corvejón es que son fáciles de sujetar por el tallo. El vino blanco se sirve comúnmente ligeramente frío. Para evitar que el vino se caliente, es mejor sujetar la copa por el tallo. En un vaso estándar, el recipiente puede ser bastante pesado, lo que dificulta su sujeción por el tallo. Sin embargo, las copas de corvejón son menos profundas que las copas de vino estándar, lo que les da un mejor equilibrio en la mano y permite al bebedor disfrutar de un buen vino blanco fresco por más tiempo.
Tulipán
El tulipán es el hermano menor de la copa de champán que a menudo se pasa por alto. Las copas de tulipán, como las flautas, son las más adecuadas para los vinos espumosos por su capacidad para retener la carbonatación. Sin embargo, a diferencia de las flautas, la ligera curva hacia adentro en el borde del vaso evita que las burbujas de la bebida suban por la nariz y, en cambio, las envía rebotando de regreso al vaso.
Además, como una ventaja adicional, los vasos de tulipán generalmente pueden contener más volumen que las flautas.
Cuando se trata de looks transparentes, creemos que el cristal tulip tiene algo especial. La curva hacia adentro adicional en la parte superior y un tazón más dramático hacen que los vasos de tulipán sean una opción elegante y diversa para su colección de copas.
Vaso
También conocidas como la copa de vino sin tallo, las copas de vaso se encuentran entre las compras más populares para los bebedores de vino en casa simplemente debido a su estilo contemporáneo y minimalista.
Si bien muchas personas usan copas de vino sin tallo tanto para cócteles como para vino, una advertencia: el vaso sin tallo no es una opción única para todos.
Debido a que el cuenco de la copa de vino sin tallo naturalmente se sienta cómodamente en la palma de su mano, su vino es propenso a una temperatura ascendente.
Si opta por el estilo de vaso / sin tallo, limítese a llenar su copa con vinos que sean más amigables a temperaturas más cálidas, como los vinos tintos, y guarde los vinos blancos y espumosos para los corvejones y tulipanes.
