5 Consejos para una gran experiencia en la bodega de vino

Recorrer la región vinícola y visitar bodegas de vino es una manera memorable de pasar una tarde – o unas vacaciones completas, para el caso! Las vistas, el ritmo relajado, los amigos o la familia con los que estás…. todo esto hace que sea una experiencia agradable, incluso antes del primer sorbo de vino.

Pero en el momento en que te acerques al bar de la sala de degustación, es hora de tomarte un poco más en serio. Esto se debe a que usted visita la sala de degustación no para beber vino, sino para gustarvino, es decir, para beber, saborear, contemplar y aprender. Ese equilibrio de evaluar, aprender y divertirse simultáneamente requiere algo de práctica.

Mientras te preparas para aprovechar al máximo tu experiencia de degustación, necesitarás lo siguiente:una nariz clara, un paladar limpio y una mente clara.

Consejos para una gran experiencia en la bodega de vino

En primer lugar, para ser justos con el vino, su capacidad para oler y degustar el vino no debe verse comprometida. Esto significa que no debe usar un perfume o colonia fuerte que interfiera con el aroma del vino. En segundo lugar, un paladar limpio significa no tener residuos de un alimento, bebida o caramelo sabroso en la boca. Incluso un sorbo de cerveza o licor antes de la degustación hará que el vino tenga un sabor incómodo. Finalmente, y quizás lo más importante, es su estado de ánimo. Si su mente no está libre y libre de estrés, sólo hay una pequeña posibilidad de que usted le conceda a cualquier vino una crítica favorable.

Con las «reglas básicas» en mente, aquí hay cinco consejos rápidos para sacar más provecho de su experiencia en la sala de degustación:

1. Aplique sus sentidos de la vista, el olfato y el tacto – en ese orden

Nunca pruebe un vino sin antes observar su color, claridad e intensidad. Todo esto forma parte del registro de las características físicas de una variedad de uva en su base de datos mental del vino. Usted hará lo mismo con el aroma y el sabor, lo que le ayudará a identificar los vinos defectuosos.

Tenga en cuenta que el color cambia de manera diferente en los vinos blancos que en los tintos a medida que envejecen. Si usted ve un oro profundo en un vino blanco, por ejemplo, puede indicar ya sea la vejez o la oxidación (un defecto). Por lo tanto, la mayoría de los vinos blancos jóvenes son más amarillos pajizos que dorados. En contraste, un vino tinto pierde intensidad de color con el tiempo y eventualmente adquiere un matiz marrón alrededor del borde. Un vino tinto joven con un tinte marrón indica probablemente oxidación.

Tome algunos sorbos de vino antes de agitar su vaso, y luego de nuevo después de agitarlo para ayudar a mezclar el vino con el aire. La diferencia puede ser notable en algunos vinos, que muestran su mejor fragancia (o «nariz») después de la aireación. Después de oler el vino, piense en lo que le viene a la mente por el aroma. Sus impresiones pueden ir desde lo obvio -como las bayas- hasta lo inesperado o extraño -como las verduras, las hierbas, las especias, los animales, el sótano húmedo o el cartón mojado! Positivo o negativo, todas las impresiones están abiertas a discusión.

Antes de su primer sorbo, clasifique la textura y el peso del vino. A menudo conocido como «sensación en boca», su evaluación de esta característica lleva al segundo consejo.

Consejos para una gran experiencia en la bodega de vino

2. Piense en el peso de la leche

Las tres categorías de leche comunes de descremada, baja en grasa y entera crean tres pesos diferentes en el paladar: la leche descremada descremada tiende a tener una sensación delgada, casi acuosa en la boca, mientras que la leche entera puede sentirse más redondeada, cremosa y pesada. En algún lugar en el medio hay leche baja en grasa con una sensación de cuerpo medio.

Piensa en el peso y el cuerpo del vino de la misma manera: Si se siente delgado y crujiente, llámelo de cuerpo ligero; sabe pesado, como una manta alrededor del paladar? Llámalo con mucho cuerpo. La mayoría de los vinos caen en el centro, identificados apropiadamente como vinos de cuerpo medio.

3.  Recuerde que una nariz grande no presagia un cuerpo grande

Incluso un vino que tiene poco que ofrecer aromáticamente puede ser atrevido. Algunos vinos con una «nariz» débil pueden ser engañosos y aún así tener un buen golpe en el paladar. Del mismo modo, un vino que se muestra con una nariz audaz y fragante podría debilitarse con un impacto débil o leve en la boca. Recorrer todas las etapas de la cata para entender la verdadera personalidad de cada vino.

4. Ignorar las notas de cata

Lo más probable es que le ofrezcan una hoja que muestre la lista de los vinos que se servirán ese día, la cual incluirá descripciones de cada vino y enumerará todos los aromas y sabores que se supone que usted debe oler y degustar.

Si lees las notas de cata antes de probarlas, estás sacando un poco de diversión del proceso de descubrimiento. En lugar de que le digan qué degustar, explore cada vino y trate de reconocer los sabores. Deshazte de las notas de cata de la bodega y haz las tuyas sobre la marcha.

5. Decidir qué vinos llevar a casa

Cuando usted prueba muchos vinos, al final del día puede que no sea tan fácil decidir cuánto le gusta o disgusta un vino.

Una buena manera de discriminar en sus opiniones sobre el vino es hacer su juicio basado en si usted recomendaría un vino en particular a sus amigos. ¿Publicarías tu impresión favorable en línea? Tener en cuenta esta regla le ayudará a reservar los vinos más impresionantes para los ganadores del día.

¿Qué más recomendaría para mejorar su experiencia de cata de vinos?

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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