Temperaturas de servicio perfectas para el vino Merlot

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Servir vino a la temperatura adecuada puede aumentar su disfrute de sus sabores y aromas. Al igual que otros tintos, Merlot se beneficia de una temperatura de servicio más cálida que los vinos blancos, lo que le permite disfrutar de los sabores suaves y ciruela que caracterizan a los vinos elaborados con uva Merlot.

Temperaturas de servicio de Merlot

Cuando haya elegido cuidadosamente una botella de vino para servir, querrá exhibirla en su mejor momento, permitiendo que sus sabores se abran en su paladar. Cuando el Merlot está demasiado frío, los sabores se esconden y te pierdes las mejores características del vino. Cuando hace demasiado calor, el alcohol en el vino pasa a primer plano, enmascarando todas las sutilezas en sabor y aroma.

El error común es que los vinos tintos, incluido el Merlot, deben servirse a temperatura ambiente; sin embargo, la mayoría de las habitaciones con temperaturas ajustadas para su comodidad rondan los 70 grados Fahrenheit. Esta temperatura es simplemente demasiado cálida para Merlot, que alberga sabores sutiles que pueden verse abrumados rápidamente cuando el alcohol del vino está a la vanguardia. Este cambio hacia un predominio del alcohol en el vino tinto ocurre por encima de los 65 grados Fahrenheit. Dicho esto, los Merlots con bajo contenido de alcohol pueden tolerar una temperatura de servicio un poco más cálida que los que tienen un alto contenido de alcohol.

En general, Merlot se beneficia de una temperatura de servicio de entre 55 y 65 grados Fahrenheit. Teniendo esto en cuenta, las variaciones en el estilo del vino pueden beneficiarse de las fluctuaciones de temperatura de servicio dentro de ese rango. Por ejemplo:

  • Un Merlot de nueva cosecha procedente de Lodi que presenta características de fruta muy suave, simple, bajo en alcohol y sin una tonelada de complejidad se puede servir en un amplio rango de temperaturas entre 55 y 65 grados, porque el alcohol es bajo y el sabor a fruta es más. por adelantado y listo para beber.
  • Un Merlot más caro de Napa o de la orilla derecha de Burdeos proviene de una elevación más alta y vides más viejas, y puede mostrar más complejidad de taninos / capas de sabor. Por lo tanto, este tipo de vino se beneficia de una temperatura de servicio ligeramente más cálida de aproximadamente 60 a 64 grados. Las temperaturas demasiado frías disfrazarán los matices y sabores del vino, mientras que el vino demasiado caliente realzará el alcohol y destruirá los sabores.
  • Un Merlot del Nuevo Mundo muy potente y robusto de Sudamérica, Australia o California puede tener altos niveles de alcohol, fruta madura y sabores potentes. Sirve este vino con un poco más de frío a unos 55 grados. Una temperatura más fría reducirá el efecto del alcohol en el paladar.

Encontrar su temperatura de servicio

Cómo servir merlot

¿Listo para encontrar la temperatura de servicio perfecta para ti?

  1. Comience con una botella de Merlot que se haya guardado a una temperatura de aproximadamente 55 grados.
  2. Sirve un vaso y bebe un sorbo. Escribe lo que pruebes.
  3. Espere diez minutos y tome otro sorbo, anotando lo que note.
  4. Si tiene un termómetro a la mano, colóquelo en el vaso e intente beber un sorbo cada 3 grados aproximadamente.

Notará un cambio drástico en la percepción de cómo le sabe y se siente ese vino. ¡Puede encontrar el «punto óptimo» donde fue simplemente perfecto! Muchos refrigeradores de vino y bodegas tienen control de clima dual. Si es así, es posible que pueda mantener los vinos a dos temperaturas diferentes en la misma bodega para poder sacarlos para beber de inmediato.

Pautas, no reglas rígidas

Cuando se trata de las temperaturas de servicio del vino, no existe una respuesta rígida y correcta. Eso también se aplica a todo lo demás en el vino. Desde temperaturas de servicio hasta formas de copas de vino, encontrará sugerencias, pero no directivas. Lo que mejor funciona es encontrar la forma en la que más disfrutas bebiendo vino, lo que implica experimentar y probar cosas nuevas, por eso, cuando buscas la temperatura adecuada para servir Merlot, debes descubrir la temperatura que más potencia tu disfrute personal.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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