Tipos comunes de vino (las mejores variedades para conocer)
Tipos comunes de vino. El vino se elabora con uvas, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrará en el supermercado. Las uvas de vino (nombre latino: Vitis vinifera) tienen piel gruesa, son pequeñas, dulces y contienen semillas.
Hay muchos tipos diferentes de uvas para vino, más de mil, pero aquí encontrará algunas opciones comunes en el supermercado.
Tipos comunes de vino
Los 8 vinos incluidos en este artículo representan 6 de los 9 estilos de vino.
Probar los 8 vinos le dará un buen ejemplo de la gama potencial de sabores que se encuentran en todos los vinos.
Cada vino que se enumera a continuación también incluye variedades alternativas que tienen un sabor similar. Por lo tanto, si prefiere un vino en particular, es posible que también le gusten sus alternativas.
Expandir mis conocimientos sobre vinos
Aprender sobre el vino y aferrarse a él depende de notas de cata fiables. Estos tapetes mantienen sus notas claras y consistentes.
Cabernet Sauvignon («Kab-er-nay Saw-vin-bostezo»)
- Sabor: Cereza negra, grosella negra, especias para hornear y cedro (de roble)
- Estilo: Vino tinto con cuerpo
- Descripción: Cabernet Sauvignon es una uva tinta con cuerpo que se plantó primero en la región de Burdeos. ¡Hoy es la variedad de vino más popular del mundo!
Los vinos son con cuerpo, con taninos atrevidos y un final largo y persistente impulsado principalmente por los niveles más altos de alcohol y taninos que a menudo acompañan a estos vinos.
Maridaje con Cabernet Sauvignon
Maridaje: cordero, ternera, carnes ahumadas, franceses, americanos, quesos firmes como el cheddar añejo y quesos duros como el pecorino.
Excelentes alternativas al Cabernet Sauvignon
- Merlot: De peso medio, menor en taninos (más suave), con un tinto más -perfil de sabor frutado
- Cabernet Franc: De peso ligero a medio, con sabores más ácidos y más sabrosos, una de las uvas parentales de Cabernet Sauvignon.
- Carménère: Generalmente de Chile, muy similar al Merlot en cuerpo, pero con los agresivos sabores salados del Cabernet Franc
- The Bordeaux Blend: Generalmente dominante sobre Cabernet Sauvignon o Merlot, pero también incluye cualquiera de las otras variedades de Bordeaux
Syrah: «Sear-ah» (también conocido como Shiraz)
- Sabor: Arándano, ciruela, tabaco, embutidos, pimienta negra, violeta
- Estilo: Vino tinto con cuerpo
- Descripción: Syrah (también conocido como Shiraz) es un vino tinto con mucho cuerpo que está muy plantado en el valle del Ródano en Francia y Australia. Los vinos tienen sabores frutales intensos y taninos de peso medio. El Syrah se mezcla comúnmente con Grenache y Mourvèdre para crear la mezcla roja Rhône. El vino a menudo tiene una calidad carnosa (caldo de res, cecina).
Maridaje con Syrah
Maridaje: cordero, ternera, ahumados; Quesos firmes mediterráneos, franceses y estadounidenses como el cheddar blanco y quesos duros como el manchego español.
Excelentes alternativas a Syrah
- Malbec: (Argentina) Más frutos negros, a menudo con un uso más agresivo del roble, menos carnoso, pero con más sabores de café y chocolate
- Petite Sirah: (Estados Unidos) Esta uva no tiene relación genética con Syrah, pero tiene aún más Tanino agresivo y cuerpo más pleno
- Monastrell: Textura más amplia, con notas carnosas similares, pero más una mezcla de frutos rojos y negros
- Pinotage: (Sudáfrica) Similar en términos de cuerpo, con notas ahumadas aún más intensas.
Zinfandel «Zin-fan-dell»
- Sabor: Una amplia y exótica variedad de frutas, desde hueso (nectarina demasiado madura), rojo (frambuesa, cereza ácida), azul (ciruela, arándano), negro (mora, mora), polvo de 5 especias asiáticas, tabaco dulce
- Estilo: Vino tinto de cuerpo medio a intenso
- Descripción: Zinfandel (también conocido como Primitivo) es un vino tinto de cuerpo medio que se originó en Croacia. Los vinos son frutales y especiados con un final de longitud media. Zinfandel es una uva tinta que puede ser más conocida en su variación rosa, White Zinfandel.
Maridaje con Zinfandel
Maridaje: pollo, cerdo, embutidos, cordero, ternera, barbacoa, italiano, americano, chino, tailandés, indio, con sabor completo como el cheddar y quesos firmes como el manchego
Excelentes alternativas al Zinfandel
- Garnacha: Sabores más medianos y frutos rojos, con las cualidades carnosas y picantes que obtienes con Syrah
- Tempranillo: (España) Tempranillo tiene notas de cereza más sabrosas, así como menos alcohol y cuerpo.
- Mezcla GSM / Rhône: Esta es una mezcla de Grenache, Syrah y Mourvèdre originaria del Valle del Ródano de Francia. Es muy similar en términos de sabor, ¡pero no suele ser tan afrutado!
- Cariñena: este vino no tiene la canela-especia que Zinfandel a menudo exuda. Espere más notas de arándano confitado y, a veces, una nota funky y carnosa.
Pinot Noir «Pee-no Nwar»
- Sabor: Fruta muy roja (cereza, arándano) y rojo floral (rosa), a menudo con atractivas notas vegetales de remolacha, ruibarbo o champiñón
- Estilo: Vino tinto de cuerpo más ligero
- Descripción: Pinot Noir es un tinto seco y de cuerpo ligero que se plantó por primera vez en Francia. Los vinos suelen tener una acidez más alta y un final suave, suave y con taninos bajos.
Maridaje con Pinot Noir
Maridaje: pollo, cerdo, ternera, pato, embutidos, francés, alemán, salsas cremosas, quesos suaves, quesos de consistencia media nuez como el gruyere
Excelentes alternativas al Pinot Noir
- Gamay: Más ligero, más jugoso, más floral, con sutiles notas de hierbas en el final. Busque vinos con la etiqueta «Beaujolais» de Francia.
- Schiava: (Italia) Un hallazgo raro de Trentino-Alto Adige con cereza confitada, rosa mosqueta y notas de pimienta de Jamaica.
Chardonnay «Shar-dun-nay»
- Sabor: cítricos amarillos (limón Meyer), frutas pomaceas amarillas (como pera amarilla y manzana), frutas tropicales (plátano, piña) y, a menudo, un toque de caramelo, vainilla o notas de caramelo tostado del roble
- Estilo: Vino blanco de cuerpo medio a completo.
- Descripción: Chardonnay es un vino blanco seco con cuerpo que se plantó en grandes cantidades por primera vez en Francia. Cuando se envejece en roble, Chardonnay tendrá notas especiadas y bourbon-y. Los vinos sin asar son más ligeros y picantes con sabores de manzana y cítricos. Chardonnay es la uva blanca de Borgoña.
Maridaje con Chardonnay
Maridaje: langosta, cangrejo, camarones, pollo, cerdo, champiñones, francés, salsas cremosas, quesos suaves como el brie triple crema, quesos de consistencia media como el gruyere
Excelentes alternativas al chardonnay
- Sémillon: Más peso medio, aunque a menudo también con roble, más cítricos y aromáticos de hierbas
- Viognier: A menudo más rico en cuerpo, con muchos aromas perfumados y florales cuando está en roble. Los Viognier sin tostar son más ligeros y picantes.
Sauvignon Blanc «Saw-vin-bostezo Blonk»
- Sabor: Agresivamente cítrico (médula de pomelo), con algunas frutas exóticas (melón dulce, maracuyá, kiwi) y siempre una calidad herbácea (hierba, menta, pimiento verde)
- Estilo: Vino blanco de cuerpo ligero a medio
- Descripción: Sauvignon Blanc es una uva blanca seca que se plantó por primera vez en Francia. Los vinos son agrios, típicamente con sabores de frutas “verdes” a base de hierbas.
Maridaje con Sauvignon Blanc
Maridaje: pescado, pollo, cerdo, ternera, mexicano, vietnamita, francés, queso de cabra con costra de hierbas, quesos de nueces como Gruyère
Excelentes alternativas al Sauvignon Blanc
- Vermentino: de Italia es menos herbáceo, pero con sabores amargos más atractivos (almendra amarga)
- Verdejo: de España es casi idéntico, aunque a veces más lleno de cuerpo
- Grüner Veltliner: de Austria tiene notas vegetales más saladas (rúcula, nabo, pimienta blanca)
Pinot Grigio «Pee-no Gree» (también conocido como Pinot Grigio)
- Sabor: Cítricos delicados (agua de lima, ralladura de naranja) y frutas pomaceas (piel de manzana, salsa de pera), notas florales blancas y corteza de queso (del uso de lías)
- Estilo: Vino blanco de cuerpo ligero
- Descripción: Pinot Gris es una uva blanca seca de cuerpo ligero que se planta en gran medida en Italia, pero también en Francia y Alemania. Los vinos son de peso ligero a medio y fáciles de beber, a menudo con un sabor amargo en el paladar (almendra amarga, quinina)
Maridaje Pinot Grigio
Maridaje: Ensalada, pescado escalfado delicado, quesos ligeros y suaves
Excelentes alternativas al Pinot Gris
- Albariño: de España es similar, pero tiene aromáticos más ácidos y cítricos (mandarina, zumo de naranja) y aromáticos florales
- Soave: La uva es Garganega, pero a menudo más magullada y Carácter de manzana oxidada, todavía relativamente amargo
- Melón: La uva es Melon de Bourgogne, y la región vinícola se llama Muscadet en Francia. Suele tener una acidez mucho más alta, pero con lías pesadas y un sabor relativamente neutro
Riesling «Reese-ling»
- Sabor: Los cítricos (kéfir de lima, jugo de limón) y las frutas de hueso (melocotón blanco, nectarina) siempre ocupan un lugar destacado, aunque también suele haber elementos florales y herbales dulces.
- Estilo: Blanco aromático floral y afrutado que viene en dulzor variable. Algunos productores optan por no fermentar todo el azúcar de la uva y, por lo tanto, elaboran el vino con un estilo «seco».
- Descripción: Siempre muy ácido, cuando se elabora como vino de mesa, los Riesling pueden ser armoniosamente dulces (agridulces) o secos (muy ácidos). El vino es polarizante porque algunas personas encuentran los estilos secos demasiado ácidos y los dulces demasiado empalagosos, pero la dulzura es siempre una decisión de elaboración del vino y no inherente a la uva.
Maridaje con Riesling
Maridaje: pollo, cerdo, pato, pavo, embutidos, indio, tailandés, vietnamita, marroquí, alemán, quesos de corteza lavada y fondue
Excelentes alternativas al Riesling
- Moscato Menos ácido con un perfil de sabor floral mucho más agresivo
- Gewürztraminer: más rico, con menos ácido y textura más amplia , caramelo de rosa y lichi son aromáticos típicos
- Torrontés: Parecido al Moscato, pero siempre en un estilo seco, más corpulento y amargo
- Chenin Blanc: También muy ácido y elaborado en estilos dulce y seco, pero mucho más sabroso con más aromáticos salados y a manzana
