Todo lo que necesita saber sobre los vinos Malbec
El Malbec es una uva morada que se originó en Francia, pero más personas pueden reconocerlo como un vino argentino. Aunque el Malbec todavía se utiliza en el vino del Viejo Mundo, Argentina ayudó a ponerlo en el mapa.
Orígenes franceses del Malbec
El Malbec se originó en la región de Burdeos de Francia y es una de las uvas de vino tinto permitidas en la producción de vinos de Burdeos, aunque su uso hoy en día no es tan prominente. El Malbec es una uva voluble y una fuerte helada en 1956 hizo que muchos viticultores renunciaran a ella. Sin embargo, el Malbec encontró su hogar en la zona de Cahors, en el suroeste de Francia. Cahors ha abrazado la uva, ha aprendido a trabajar con sus matices y hoy está floreciendo. Cahors incluso celebró un Jornadas Cahors Malbec en 2014.
Es posible que escuche que se lo conoce como el «vino negro» y a Cahors se le otorgó su propia Denominación de Origen Controlada (AOC) en 1971. Bajo Leyes AOC, al menos el 70% de un vino debe estar elaborado con Malbec para calificar para el estatus de AOC. De acuerdo a Cahors, producen el 10% de todos los vinos Malbec elaborados en todo el mundo y, en 2013, los cinco principales países importadores fueron Canadá, EE. UU., Reino Unido, Bélgica y China. Es posible que vea que se denomina «Cuna, «que es el nombre local del Malbec en Cahors.
Malbec Hecho en Argentina
El Malbec llegó a Mendoza en la década de 1800, gracias al ingeniero agrícola francés Michel Pouget, según Vinos de Argentina. En 1863, la plaga de la filoxera casi acabó con todos los viñedos de Europa. La filoxera se introdujo accidentalmente en Europa desde América del Norte cuando se llevaron uvas infectadas al Jardín Botánico de Inglaterra. Resulta que varias regiones se resistieron, incluida Argentina. Mientras Europa luchaba contra la filoxera, las regiones vinícolas argentinas florecieron. Argentina tenía vides de Malbec francés originales antes de la filoxera y los vinos producidos hoy ejemplifican las características francesas de la uva.
Hoy en día, el Malbec es el vino «insignia» de Argentina según Wines of Argentina, y el país alberga la mayor superficie plantada de Malbec del mundo. Argentina cuenta con más de 76,000 acres de viñedos de Malbec, la mayoría de ellos ubicados dentro de la región de Mendoza.
Al igual que las regiones AOC que se ven en otras partes del mundo, Argentina tiene su propia Denominación de Origen (DOC). Wines of Argentina describe las características que puede esperar encontrar del Malbec en Argentina:
- Malbec Luján de Cuyo: Tiene un color rojo cereza oscuro con expresiones minerales, fruta negra y especias dulces.
- Valle de Uco (Tupungato, Tunuyán y San Carlos): Elegante con notables notas especiadas y florales.
- Patagonia (Neuguén y Río Negro): Con clima más frío y menor altitud, las uvas retienen más acidez, lo que significa que encontrarás frutos negros maduros con marcados tonos minerales.
- Norte (Salta y Catamarca): Mucho sol y altura producen frutos rojos y negros maduros, pimienta negra y pimentón, taninos sólidos y dulces.
Comparando Malbec argentino y francés
Cualquiera que esté interesado en el vino te dirá que terruño puede afectar mucho a un vino. Terroir se refiere a los factores geográficos que influyen en un vino mucho antes de que el enólogo lo toque. El terruño es la composición del suelo, a qué altitud crece la uva (alta en la montaña o baja en el fondo del valle), cuánto sol recibe, cómo es el clima, etc. La importancia del terroir se manifiesta definitivamente en los vinos Malbec como el sabor de los vinos producidos en Francia y Argentina varía mucho.
De acuerdo a Locura del vino, el sabor del Malbec de las dos regiones se puede resumir en:
- Argentina: «Fruto, ciruela con textura aterciopelada»
- Francia: «Sabroso, agrio, taninos firmes, ciruela, carne y mora»
¿Se pregunta por qué hay diferencia? Los suelos de piedra caliza en el área de Cahors en Francia ayudan a darle al Malbec la fruta oscura y las cualidades tánicas, mientras que el sol brillante en Mendoza en Argentina resalta las características afrutadas de la uva.
Otras regiones productoras de vinos Malbec
Francia y Argentina no son los únicos productores de vinos Malbec, pero sin duda son los más importantes. También encontrará Malbec en Chile, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica y América del Norte.
Cómo beber vinos malbec
Algunos vinos Malbec se pueden envejecer, y siempre se puede preguntar al productor si no designa el tiempo de envejecimiento en botella. En general, los vinos sin criar deben consumirse rápidamente, mientras que los envejecidos en roble pueden conservarse durante varios años.
Alimentos para acompañar el Malbec
Probablemente no sorprenda que los vinos Malbec combinen muy bien con el bistec, dado el amor de Argentina por la carne. Comida y vino elaboró una lista de alimentos argentinos específicos que combinan bien con los Malbec. Algunos de estos incluyen filete de falda con salsa chimichurri, chorizo a la parrilla y milanesa de ternera. Los Malbec son vinos abundantes, así que no tenga miedo de acompañarlos con carnes pesadas a la parrilla y barbacoa.
Temperatura de servicio
La temperatura adecuada a la que servir un vino siempre es tema de debate e interpretación personal. Los vinos tintos deben servirse más fríos de lo que mucha gente cree. Vino Gascón sugiere servir su vino Malbec entre 59 y 64 grados F.
Vinos Malbec para Comprar
A continuación se mencionan algunos productores de Malbec argentinos y franceses que elaboran una buena variedad de vinos Malbec, desde bebedores diarios económicos hasta los que querrá dejar en su bodega durante algunos años. Si no le atraen, consulte los vinos Malbec recomendados de Francia y Argentina de Revista BKWine editores Per y Britt Karlsson a través de Forbes.
Bodega Catena Zapata
Bodega Catena Zapata produce unos fantásticos vinos Malbec en una amplia gama de precios. Los vinos de Catena están disponibles en todo el mundo, lo que lo convierte en un excelente productor para buscar. Usted puede recoger vinos Catena Malbec menos costosos en línea por menos de $ 20, mientras que las cosechas más antiguas de vinos calificados con más de 90 como Catena Zapta Nicasia pueden alcanzar más de $ 100.
Domaine Bousquet
Domaine Bousquet combina lo mejor de Francia y Argentina: la familia Bousquet es de Carcassonne, en el sur de Francia. Compraron terrenos en Tupungato (Valle de Uco), que se encuentra a 4.000 pies sobre el nivel del mar. Es uno de los viñedos de mayor altitud de Mendoza. Y sus vinos se venden en más de 45 países, por lo que no tendrá problemas para localizar uno de sus Malbec. Para un verdadero placer, pruebe el Ameri Single Vineyard, elaborado con 65% de Malbec, recolectado a mano y envejecido durante 16 meses en roble nuevo; una botella de 2011 te hará retroceder un asequible $ 35 más o menos.
Domaine La Berangeraie
Domaine La Berangeraie es propiedad de la familia Beregner que se mudó de Champagne. Sus hijos Maurin y Juline se unieron a ellos, junto con sus cónyuges, y producen unos fantásticos vinos Malbec. Ellos mismos hacen todo en el Domaine, incluida la poda, el tratamiento orgánico de las vides y la recolección manual, una práctica que casi todo se realiza a máquina en la actualidad. Notarás que algunos de los nombres de los vinos te suenan familiares: Juline, que es 80% Malbec, 20% Merlot y Maurin, elaborado 100% Malbec. Precio promedio cuesta alrededor de $ 16 por estos vinos.
Día Mundial del Malbec
Si eres como muchos otros que se han quedado hechizados por el mundo de los vinos Malbec, querrás marcar el 17 de abril en tu calendario. Eso es anual Día Mundial del Malbec. Se celebra en todo el mundo y puede buscar eventos en su área. Si bien el día celebra principalmente el Malbec argentino, puede compartir la diversión bebiendo un Malbec producido en cualquier parte del mundo. Solo asegúrese de incluir el hashtag #MalbecWorldDay.
