Consejos para el vino de crianza
Consejos para el vino de crianza. Aunque no pueda detectar en una degustación a ciegas de una Borgoña francesa de un Pinot Noir ruso, aún se considera un coleccionista de vino – o aspira a serlo. Usted está listo para ir más allá de las compras de vino de drink now y quiere aprender más acerca de las mejores edades para que pueda empezar a construir su colección.
Siga estos consejos para almacenar mejor su bodega de acuerdo con sus preferencias personales y envejecer correctamente cada botella.
Consejos para almacenar el vino de crianza
1. Afianzarse en su propio objetivo personal
Cada colección de coleccionistas tiene un atractivo diferente. Esto se debe a que todo se basa en las preferencias del paladar, sin mencionar el presupuesto personal y el acceso geográfico.
Si vives cerca de bodegas locales, visita sus salas de cata y únete a sus clubes para obtener acceso y precios especiales. De lo contrario, pasee por su tienda de vinos local para aprender sobre vinos de diferentes regiones. Aunque es más fácil que nunca pedir vino en línea, nada es mejor que una cata de vinos en las tiendas de vinos locales.
2. Evite comprar una sola botella e invierta en una caja en su lugar
Sea quisquilloso al afinar en qué vinos añadir a su colección. Desde asistir a frecuentes degustaciones de vino hasta suscribirse al correo electrónico de su tienda de vinos local, probablemente tenga muchas opciones en cuanto a dónde puede comprar.
Pero una vez que encuentres un vino que sepas que envejecerá bien, abastecete. Debido a que usted está considerando vinos para el futuro – como en, qué sabor tendrá un vino cuando sea descorchado dentro de cinco, diez o quince años – es mejor comprar por lo menos media caja de cada vino. Esto le permite controlar el proceso de envejecimiento del vino abriendo una botella cada año.
Recoja los vinos cuando pueda y a un precio que sea fácil de tragar. Mientras te guste el vino, sigue comprando nuevas versiones cuando estén disponibles. Parte de la diversión es experimentar con diferentes períodos de envejecimiento. Los coleccionistas serios suelen organizar catas verticales de vinos añejos -vinos de la misma bodega y de la misma uva, sólo que de diferentes añadas- como tema para las reuniones de vino.
3. Tome decisiones informadas: Conocer bien qué bodega de vinos y cuáles fracasan
A través del proceso de envejecimiento, un vino inicialmente (en la bodega) envejecido en roble se desarrollará aún más cuando se embotella y se coloca en una bodega.
Considere estas reglas generales al seleccionar las botellas para envejecer:
¿Tiene el vino una buena estructura tánica?
¿Qué hay de los altos niveles de acidez o azúcar residual? (Riesling es un gran ejemplo)
¿Es bajo el contenido de alcohol? (Por debajo del 13 por ciento, idealmente)
Si un vino demuestra alguna de esas cualidades, adelante, mételo en la bodega durante unos años. Todos estos son rasgos que, con el tiempo, se vuelven aún más matizados y son verdaderos testimonios del poder del envejecimiento.
No espere buenos resultados envejeciendo los vinos que fueron envejecidos en acero inoxidable en la bodega o que carezcan de alguna de las características anteriores. Sencillamente no ofrecen la complejidad necesaria para pasar por un proceso de envejecimiento que, en última instancia, ofrecerá buenos resultados.
En caso de duda, pregunte a la bodega cuál es su recomendación para esa cosecha en particular. Muchas botellas enviadas a través de membresías de clubes de vino incluirán los tiempos de envejecimiento recomendados en las hojas de cata que se adjuntan.
4. Edades varietales por el tiempo adecuado
En general, la mayoría de los vinos blancos no envejecen bien. Tampoco lo hacen aquellos varietales que expresan perfiles de sabor fresco y juvenil, como el Beaujolais Nouveau.
No dude en consultar la ficha técnica de un vino (disponible para descargar en la mayoría de los sitios web de las bodegas) o sus reseñas de vinos publicadas favoritas. A menudo, los revisores indican cuántos años debe envejecer un vino antes de que alcance su pleno potencial.
Considere esta guía varietal por varietal para el envejecimiento:
- Cabernet Sauvignon: Edad entre 10 y 15 años.
- Merlot: Edad entre cuatro y siete años
- Pinot Noir: Edad entre 5 y 10 años.
- Nebbiolo: Edad mínima de 10 años
- Chardonnay: Edad entre dos y tres años.
- Sauvignon Blanc: Crianza entre 18 meses y tres años (sólo si se envejece en roble en la bodega).
- Pinot Gris: Edad entre uno y dos años.
- Riesling: Edad entre dos y cinco años
Al igual que el proceso de envejecimiento del vino lleva tiempo, también lo hace el desarrollo de su bodega, pero la buena noticia es que valdrá la pena en los años venideros. Tomarse ahora el tiempo para trazar sus selecciones, y cuánto tiempo envejecerá cada botella, prácticamente asegura el éxito.
¿Qué vinos comprará a continuación para su bodega?
