Construyendo tu colección de vinos y tu primera bodega
Si está planeando construir su colección de vinos o tu primera bodega, existe una gran cantidad de información en línea, desde consejos sobre las temperaturas adecuadas de almacenamiento de vino hasta la selección de las soluciones de almacenamiento de vino adecuadas. Sin embargo, como con cualquier nuevo esfuerzo, el mayor beneficio puede venir de aquellos que te precedieron en el mismo camino.
Hablamos con varios enófilos con bodegas en casa y les pedimos consejo. Aquí están sus recomendaciones para los nuevos coleccionistas en las etapas de planificación de la construcción de su primera bodega en casa.
Construyendo tu colección de vinos y tu primera bodega
El «do’s» para los nuevos coleccionistas de vino
Este consejo sobre qué hacer al comenzar su colección viene de Dave Solomon, un entusiasta del vino con base en San Francisco que ha estado recolectando vino durante ocho años. Su bodega cuenta actualmente con 1.100 botellas.
Construye más espacio del que crees que necesitarás
La primera bodega de vinos de Solomon fue una bodega de 400 botellas en casa. En ocho años, su colección creció y rápidamente se quedó sin espacio de almacenamiento. Como resultado, Solomon ahora almacena 700 botellas fuera del sitio, lo cual es inconveniente y costoso. En retrospectiva, desearía haber empezado con un almacén de vino de 800 botellas.
Lección: Aunque su colección comenzará de a poco, Solomon aconseja a los nuevos coleccionistas que construyan todo el almacenamiento de vino que su espacio le permita y su presupuesto se lo permita.
Planificar una variedad de formatos de botella
Si volviera a empezar, Solomon dice que no compraría bastidores estándar para botellas de Bordeaux. Los estantes estándar no son lo suficientemente grandes para botellas de champán ni para muchos vinos de Borgoña o California. Recomienda botelleros de gran formato, que pueden contener botellas de diferentes formas y tamaños.
Si no le gusta el aspecto de los diferentes tamaños de botellas en un mismo espacio de rack, compre una mezcla de racks pequeños y grandes.
Haga un seguimiento de su inventario desde el principio
Usted puede pensar que siempre recordará dónde está esa botella especial de Barbaresco o cómo distribuyó sus blancos y tintos de California. Salomón jura que no lo harás.
Implantar un sistema de gestión de la bodega desde el inicio de la recogida. Mientras que usted puede hacer esto simplemente con Excel, Solomon recomienda usar un software de seguimiento de bodegas, del cual hay muchas opciones y precios. Con el software de inventario, usted puede rastrear la ubicación de todas y cada una de las botellas y sus valores.
Los «no hacer» de los nuevos coleccionistas de vino
Este consejo sobre lo que no debe hacer cuando empiece su colección viene de Malik Kalfane, cuya bodega de Berkeley cuenta con 1.000 botellas que ha recogido de todo el mundo desde 1999.
- 8 botellas. Espacio interior para 8 botellas. Termoeléctrica. Bajo nivel sonoro y alto rendimiento. Enfría mejor y más rápido, y no te preocupes por...
- Muy silencioso: 35 dB. Muy silencioso y sin vibraciones. Olvídate de ruidos molestos que interfieran en tu descanso o tranquilidad. Temperatura regulable:...
- Panel de control táctil: Regula la temperatura, enciende o apaga la luz, elige ºF o ºC y desbloquea. Sencillo de controlar. Display : para la...
- Luz LED interior: Podrás ver mejor el interior de la bodega puesta a temperatura.
- Environmental friendly: Gas no nocivo con el medio ambiente
- 🍷 Capacidad para 8 Botellas: Enfriador vino almacena y exhibe hasta 8 botellas de tu selección de vinos en este compacto pero espacioso...
- 🌐 Gran Espacio Interior: Con nuestra nevera vinos aprovecha al máximo el espacio interior, diseñado para ofrecer una distribución eficiente y...
- 🎛️ Control Táctil de Temperatura: El enfriador de botellas Ajusta la temperatura de enfriamiento termoeléctrico de manera sencilla y precisa...
- 🔇 Funcionamiento Silencioso: Con un nivel de ruido de tan solo 35 dB, esta vinoteca opera de manera muy silenciosa, proporcionando un ambiente tranquilo...
- 💡 Iluminación LED y Diseño Compacto: Disfruta de la visibilidad de tus botellas con la luz LED interior, que se apaga automáticamente. Además, con...
- 34 botellas. Gran capacidad interior con sus 80L. Espacio para 34 botellas. Compresor: Sistema con el que mantendrás la temperatura ideal en todo momento....
- Silencioso: 41 dB. Ideal para tener en cualquier estancia de una vivienda. Temperatura regulable: 5-18 ºC: según preferencia: Almacena cualquier tipo de...
- Panel de control táctil: Regula la temperatura, enciende o apaga la luz, elige ºF o ºC y desbloquea.
- Display: para la visualización de temperatura.
- Luz LED interior: Para tener visibilidad de cada rincón del aparato.
- ALMACENAMIENTO PROFESIONAL DE VINOS: Esta vinoteca utiliza compresores de alta calidad para una refrigeración rápida y eficaz. Tiene un rango de...
- FÁCIL DE USAR: Vinoteca pequeña fácil de manejar, con un panel de control táctil que permite ajustar la temperatura interna y encender/apagar la luz...
- CAPACIDAD PARA 24 BOTELLAS: Esta nevera de vinos tiene capacidad para hasta 24 botellas de 750 ml, organizadas en 6 estantes extraíbles, ideal para...
- VISUALIZACIÓN EXCELENTE: El vidrio templado transparente de esta nevera para vinos, combinado con la iluminación LED, ofrece una visión clara del...
- MEDIDAS TOTALES: 43x45x75 cm (LxANxAL). Medidas de la puerta: 43x70,5 cm. Capacidad: 65 litros. Nivel de ruido: 41 dB
A menos que sea una botella rara o cara, nunca compre sólo una
«Puede probar un vino unos años después de haberlo comprado, decidir que es demasiado tánico y esperar un poco más», dice Kalfane. Cuando llegue el momento perfecto y la botella resulte fenomenal, querrá tener unas cuantas botellas más a mano.
Kalfane recomienda comprar al menos tres botellas para su colección. Si el vino requiere más crianza, compre seis.
No escatime en el equipo de almacenamiento de vino correcto
Unas condiciones de almacenamiento inadecuadas arruinarán una gran botella. Necesitará mantener no sólo la temperatura de almacenamiento correcta, sino también tener en cuenta la humedad, la luz, la circulación y la estabilidad de su espacio de almacenamiento.
A medida que compre más botellas que tendrán un sabor maravilloso a medida que envejecen, la inversión en productos superiores de trasiego de vino de bodega, enfriamiento y refrigeración de vino y gestión de bodegas de vino resultará indispensable.
No asuma que sus gustos seguirán siendo los mismos
Tanto Salomón como Kalfane mencionaron este error común al poblar su bodega. Evite sobrecargar su espacio disponible con añadas de sus regiones favoritas. Es probable que su paladar evolucione, especialmente a medida que su experiencia en el vino crece y usted explora diferentes variedades y regiones.
En pocos años, le resultará difícil cambiar los vinos que su paladar ha superado por vinos de diferentes terruños que ha llegado a amar.
No confíe demasiado en las calificaciones de los expertos
Gordana Josovic, que es la directora de vinos del restaurante Epic Roasthouse en San Francisco y tiene un certificado de Nivel III de The Court of Master Sommeliers, nota que muchos coleccionistas nuevos cometen este error.
«El error más común que la gente comete al iniciar una bodega es comprar todo su vino basándose en las valoraciones populares y en los consejos de la revista», dice Josovic. «Una de las cosas más agradables del vino es probar cosas nuevas, ampliar los horizontes y construir una bodega y un paladar al mismo tiempo».
¿Qué otros consejos ofrecería para crear su colección de vinos?
