Construyendo tu colección de vinos y tu primera bodega

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Si está planeando construir su colección de vinos o tu primera bodega, existe una gran cantidad de información en línea, desde consejos sobre las temperaturas adecuadas de almacenamiento de vino hasta la selección de las soluciones de almacenamiento de vino adecuadas. Sin embargo, como con cualquier nuevo esfuerzo, el mayor beneficio puede venir de aquellos que te precedieron en el mismo camino.

Hablamos con varios enófilos con bodegas en casa y les pedimos consejo. Aquí están sus recomendaciones para los nuevos coleccionistas en las etapas de planificación de la construcción de su primera bodega en casa.

Construyendo tu colección de vinos y tu primera bodega

El «do’s» para los nuevos coleccionistas de vino

Este consejo sobre qué hacer al comenzar su colección viene de Dave Solomon, un entusiasta del vino con base en San Francisco que ha estado recolectando vino durante ocho años. Su bodega cuenta actualmente con 1.100 botellas.

Construye más espacio del que crees que necesitarás

La primera bodega de vinos de Solomon fue una bodega de 400 botellas en casa. En ocho años, su colección creció y rápidamente se quedó sin espacio de almacenamiento. Como resultado, Solomon ahora almacena 700 botellas fuera del sitio, lo cual es inconveniente y costoso. En retrospectiva, desearía haber empezado con un almacén de vino de 800 botellas.

Lección: Aunque su colección comenzará de a poco, Solomon aconseja a los nuevos coleccionistas que construyan todo el almacenamiento de vino que su espacio le permita y su presupuesto se lo permita.

Planificar una variedad de formatos de botella

Si volviera a empezar, Solomon dice que no compraría bastidores estándar para botellas de Bordeaux. Los estantes estándar no son lo suficientemente grandes para botellas de champán ni para muchos vinos de Borgoña o California. Recomienda botelleros de gran formato, que pueden contener botellas de diferentes formas y tamaños.

Si no le gusta el aspecto de los diferentes tamaños de botellas en un mismo espacio de rack, compre una mezcla de racks pequeños y grandes.

Bodega de vinos personalizada

Haga un seguimiento de su inventario desde el principio

Usted puede pensar que siempre recordará dónde está esa botella especial de Barbaresco o cómo distribuyó sus blancos y tintos de California. Salomón jura que no lo harás.

Implantar un sistema de gestión de la bodega desde el inicio de la recogida. Mientras que usted puede hacer esto simplemente con Excel, Solomon recomienda usar un software de seguimiento de bodegas, del cual hay muchas opciones y precios. Con el software de inventario, usted puede rastrear la ubicación de todas y cada una de las botellas y sus valores.

Los «no hacer» de los nuevos coleccionistas de vino

Este consejo sobre lo que no debe hacer cuando empiece su colección viene de Malik Kalfane, cuya bodega de Berkeley cuenta con 1.000 botellas que ha recogido de todo el mundo desde 1999.

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  • Muy silencioso y sin vibraciones. Únicamente 42 dB de ruido. Temperatura ideal del vino: regulable entre 5-18 ºC. Panel de control táctil.
  • Regula la temperatura, enciende o apaga la luz, elige ºF o ºC y desbloquea. Display de visualización de temperatura. Luz LED interior automática.
  • Puerta negra y estantes inox. Bloqueo automático después de 20 segundos sin operar el panel de control. No se podrá bajar ni subir la temperatura.
  • Eficiencia energética de clase G.
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  • Cuenta con una capacidad de 20 litros, por lo que tiene una capacidad de hasta 6 botellas.
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  • La vinoteca contiene cierre de sello-magnético y pies ajustables.
  • Medidas 37.8 x 24.6 x 50.3 cm

A menos que sea una botella rara o cara, nunca compre sólo una

«Puede probar un vino unos años después de haberlo comprado, decidir que es demasiado tánico y esperar un poco más», dice Kalfane. Cuando llegue el momento perfecto y la botella resulte fenomenal, querrá tener unas cuantas botellas más a mano.

Kalfane recomienda comprar al menos tres botellas para su colección. Si el vino requiere más crianza, compre seis.

No escatime en el equipo de almacenamiento de vino correcto

Unas condiciones de almacenamiento inadecuadas arruinarán una gran botella. Necesitará mantener no sólo la temperatura de almacenamiento correcta, sino también tener en cuenta la humedad, la luz, la circulación y la estabilidad de su espacio de almacenamiento.

A medida que compre más botellas que tendrán un sabor maravilloso a medida que envejecen, la inversión en productos superiores de trasiego de vino de bodega, enfriamiento y refrigeración de vino y gestión de bodegas de vino resultará indispensable.

No asuma que sus gustos seguirán siendo los mismos

Tanto Salomón como Kalfane mencionaron este error común al poblar su bodega. Evite sobrecargar su espacio disponible con añadas de sus regiones favoritas. Es probable que su paladar evolucione, especialmente a medida que su experiencia en el vino crece y usted explora diferentes variedades y regiones.

En pocos años, le resultará difícil cambiar los vinos que su paladar ha superado por vinos de diferentes terruños que ha llegado a amar.

No confíe demasiado en las calificaciones de los expertos

Gordana Josovic, que es la directora de vinos del restaurante Epic Roasthouse en San Francisco y tiene un certificado de Nivel III de The Court of Master Sommeliers, nota que muchos coleccionistas nuevos cometen este error.

«El error más común que la gente comete al iniciar una bodega es comprar todo su vino basándose en las valoraciones populares y en los consejos de la revista», dice Josovic. «Una de las cosas más agradables del vino es probar cosas nuevas, ampliar los horizontes y construir una bodega y un paladar al mismo tiempo».

¿Qué otros consejos ofrecería para crear su colección de vinos?

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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