Vino para principiantes
¿Quieres poner en marcha tu continua exploración del vino? Te tenemos cubierto. Estas pautas simples e inteligentes sobre el vino para principiantes; lo ayudarán a descubrir su paladar y a iniciar su largo y sabroso viaje hacia la comprensión del vino.
Guía de vino para principiantes
Comenzando con la cata de vinos
Aprender a probar el vino no es diferente de aprender a apreciar realmente la música o el arte, ya que el placer que recibes es proporcional al esfuerzo que haces. Cuanto más afine sus habilidades sensoriales, mejor podrá comprender y disfrutar de los matices y detalles que expresan los grandes vinos. El tiempo y el esfuerzo invertido en el entrenamiento del paladar es gratificante y muy, muy divertido. A continuación vinos para principiantes.
Cómo probar el vino
La capacidad de olfatear y desenredar los hilos sutiles que se entrelazan en complejos aromas de vino es esencial para la degustación. Intente sostener su nariz mientras traga un bocado de vino; encontrará que la mayor parte del sabor está silenciado. Tu nariz es la clave de tu paladar. Una vez que aprenda cómo darle al vino un buen olor, comenzará a desarrollar la capacidad de aislar sabores, observar la forma en que se desarrollan e interactúan y, hasta cierto punto, asignar el lenguaje para describirlos.
Esto es exactamente lo que pueden hacer los profesionales del vino, los que elaboran, venden, compran y escriben sobre el vino. Para cualquier entusiasta del vino, es la recompensa por todo el esfuerzo.
Si bien no existe una forma correcta o incorrecta de aprender a degustar, se aplican algunas «reglas».
En primer lugar, debe ser metódico y centrado. Encuentra tu propio enfoque y síguelo constantemente. No todos los vasos o botellas de vino deben analizarse de esta manera, por supuesto. Pero si realmente quieres aprender sobre el vino, se requiere una cierta dedicación. Siempre que tenga una copa de vino en la mano, tenga la costumbre de tomarse un minuto para detener toda conversación, cerrar toda distracción y centrar su atención en la apariencia, los aromas, los sabores y el final del vino.
Puede recorrer esta lista de comprobación mental en un minuto o menos, y le ayudará a trazar rápidamente los puntos cardinales de su paladar. Por supuesto, beber un rosado helado de un vaso de papel en una fiesta en el jardín no requiere el mismo esfuerzo que sumergirse en un Burdeos bien añejado servido con un vaso de la Serie Riedel Sommelier. Pero esos son los extremos del espectro. Casi todo lo que es probable que encuentre se encuentra en algún punto intermedio.
- Estuche regalo metálico de 1 botella x 750 ml de Marqués de Riscal Vino tinto Reserva D.O. Ca. Rioja. Su elegante estilo y acabado, hacen de este estuche...
- Vino de color cereza muy cubierto, intenso y con apenas signos de evolución. Elaborado en gran parte a partir de uvas de la variedad tempranillo plantadas...
- En nariz es muy expresivo con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la larga crianza en madera apenas se percibe, gracias a su gran complejidad...
- En boca es fresco, con taninos pulidos muy agradables, con buena estructura pero fácil de beber. El final de boca es largo y deja unos leves recuerdos...
- Este vino marida bien con jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la...
- Protos Roble es un elegante vino elaborado 100% con uvas tinto fino de la Ribera del Duero con 6 meses de crianza en roble americano
- Color cereza con ribete púrpura, limpio y brillante
- Sabor intenso, afrutado, tostado, con taninos redondos y buen final
- Aroma expresivo, potente, complejo, con fruta fresca, especias dulces, notas de bayas rojas y con notas subyacentes de vainilla de la madera
- Platos recomendados: Carnes de lechazo y caza, platos de pescado en salsa, arroces, pastas, carnes ligeras, sopas, verduras y hortalizas
- Cosecha: 2017
- Volumen de líquidos: 750 mililitros
- Se recomienda servir entre 16 - 17 C
- Contenido del paquete: 6 unidades
- TIPO de UVA: 100% Tempranillo, con alma y frutosidad. Fruto de una variedad pura de tempranillo riojano, cosecha de 2017, se obtiene este vino único y de...
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- MARIDAJE: Casa a la perfección con ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional: mejicana y china. Servir entre los 18ºC y 20ºC.
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“Buen vino para principiantes”
Probablemente ha escuchado de amigos y expertos muchas veces que cualquier vino que le guste es un buen vino. Esto es cierto si simplemente disfrutar del vino es su objetivo. No tiene que hacer más que tomar un sorbo, darle un trago y dejar que su geek interno decida «sí» o «no». El final.
Es cierto que descubrir lo que te gusta es un componente importante de la cata de vinos, pero no es el único componente. Aprobar rápidamente el juicio sobre un vino no es lo mismo que comprenderlo y evaluarlo realmente. Si está probando correctamente, podrá identificar los principales componentes de sabor y aroma en cada vino que pruebe; conocerá las características básicas de todas las uvas varietales más importantes y, más allá, de los vinos mezclados de las mejores regiones productoras de vino del mundo. También podrá señalar rápidamente fallas específicas en vinos malos. Breve resumen de todo sobre vinos para principiantes.
Encontrar los defectos del vino
Tenga la seguridad, hay algunos vinos verdaderamente malos, y no todos son baratos. Algunos defectos son el resultado de una mala elaboración del vino, mientras que otros son causados por malos tapones o un mal almacenamiento. Si está pidiendo una botella de vino en un restaurante, quiere estar seguro de que el vino que recibe sabe de la manera en que estaba destinado a probar.
No siempre puede confiar en que los servidores de los restaurantes detecten y reemplacen un vino que está tapado con corcho. En última instancia, es a usted a quien se le pedirá que apruebe la botella. Ser capaz de olfatear fallas comunes, como un olor húmedo a humedad de un corcho contaminado llamado TCA, sin duda le facilitará el envío de un vino.
7 defectos del vino para buscar
Descubriendo diferentes tipos de vinos
Un principiante en vinos puede conocer las diferencias básicas entre un rojo y un blanco, pero también es importante aprender todos los tipos de vinos y varietales. Puede explorar todo, desde Chardonnay a Viognier y Cabernet Sauvignon a Zinfandel en nuestra guía de las uvas de vino tinto más importantes y las uvas de vino blanco.
Explorando las regiones vinícolas
El vino se elabora en prácticamente todos los países del mundo. Estos países a menudo se conocen como «Viejo Mundo» o «Nuevo Mundo». «Viejo Mundo» se compone de regiones con una larga historia de producción de vino, como Europa y partes del Mediterráneo. Algunas de las regiones vinícolas más conocidas del «Viejo Mundo» son Francia, Italia y Alemania, y estas regiones se centran en gran medida en el terroir: las características únicas del suelo y el clima, que dan a su vino un sentido de lugar.
«New World» (como las sugerencias de nombres) se utiliza para describir las regiones productoras de vino más nuevas, como Estados Unidos, Australia y Chile. Estas regiones tienden a tener climas más cálidos y generalmente usan diferentes métodos de etiquetado; tienden a usar uvas en lugar de regiones en las etiquetas para su reconocimiento.
Mientras aprende a elegir el vino, es útil conocer algunas de las principales regiones vinícolas y las uvas por las que son más conocidas:
Regiones y uvas más populares
Para obtener más información sobre estas regiones y varietales populares, explore la Guía de compra de Wine Enthusiast.
Francia: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Garnacha, Syrah, Viognier, Chardonnay
Italia: Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Estados Unidos: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina: Malbec, Bonarda
Chile: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Australia: Shiraz, Chardonnay
Alemania: Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
España: Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino
Nueva Zelanda: Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Sudáfrica: Pinotage, Chenin Blanc
Leer una etiqueta de vino
A primera vista, una etiqueta de vino puede ser confusa para los recién iniciados. Afortunadamente, los productores de vino del Nuevo Mundo han hecho que sea más fácil para los principiantes del vino al enumerar la (s) uva (s) directamente en la etiqueta. Las regiones del Viejo Mundo típicamente han confiado en que el consumidor de vino debe estar lo suficientemente familiarizado con la región para saber, por ejemplo, que Red Burgundy es Pinot Noir.
Old World Wines podría leer así:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion
Los vinos del Nuevo Mundo podrían leerse así:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley
El vino francés enumera » Saint-Émilion «, suponiendo que el consumidor se da cuenta de que los vinos de Saint-Émilion son principalmente Merlot. El vino de Napa, California, por otro lado, enumera tanto la región como la variedad de uva. A medida que estudies más sobre el vino, te acostumbrarás cada vez más a todas las variedades de vino y las regiones del Viejo Mundo que las producen.
Los productores de vino del Viejo Mundo lentamente se están dando cuenta de que, para competir en el mercado global, necesitan hacerlo más fácil para el consumidor. Pero tanto como los tiempos pueden cambiar, una comprensión profunda de cómo leer una etiqueta de vino siempre será una habilidad útil.
Hay algunos componentes importantes de una etiqueta de vino. Su ubicación puede variar ligeramente, pero si sabe lo que está buscando, será más fácil detectarlo:
Región Varietal
- Productor
- Porcentaje de Alcohol
- Vintage
Extras opcionales:
- Vineyard
- Estate
- Reserve
- Notas de cata
- Historia
- Nivel de calidad: AOC, DOC, etc.
Una vez que esté armado con las herramientas básicas, puede explorar etiquetas más complejas, como Rieslings de Alemania de cosecha tardía.
Comprando vino
Vivimos en una época en la que el abastecimiento de vino nunca ha sido tan fácil. ¿Buscas un vino de Creta? Es probable que la tienda de vinos de tu ciudad la ofrezca, y si no, puedes encontrar fácilmente un minorista de vinos en línea. Está en manos del consumidor comprar el mejor trato o la botella más escurridiza y rara, que a menudo se puede enviar a su puerta.
Los compradores inteligentes van a permanecer en la cima de la siempre cambiante l envío de vino AWS en base a las políticas interestatales. Algunos estados no pueden recibir vino, mientras que otros tienen leyes más relajadas.
Antes de que pueda comenzar a invertir en una colección completa, tendrá que descubrir su paladar al aprovechar las oportunidades para probar y determinar lo que le gusta. Cuando salga a cenar con amigos o en una fiesta, ¡tenga la mente abierta! Un rico Cabernet Sauvignon podría cortejarte inicialmente, pero también puedes apreciar los Riesling exóticos según tu estado de ánimo. No hay mejor manera de descubrir el vino que probando todo. Tenemos muchas herramientas que lo ayudarán: Best Buy Cheat Sheet, Making the Buy y Bargain-Friendly Bordeaux lo guiarán en su camino hacia la dicha del vino.
Consejos para servir vino
Ahora que se ha tomado el tiempo de aprender a probar el vino, las regiones y las uvas del mundo, leyendo una etiqueta de vino y lo esencial para comprar vino, ¡es hora de beberlo!
Para empezar, asegúrese de que su vino se sirve en su mejor versión. Para hacer eso, preste atención a estos tres principios del servicio del vino: Cristalería, temperatura y conservación.
Cristalería
Cada vino tiene algo único para ofrecer sus sentidos. La mayoría de las copas de vino tienen una forma específica para acentuar esas características definitorias, dirigiendo el vino a áreas clave de la lengua y la nariz, donde se pueden disfrutar plenamente. Mientras que el vino se puede saborear en cualquier copa, una copa diseñado para un tipo de vino específico le ayuda a experimentar mejor sus matices. Equipa tu casa con un buen conjunto de tallos para que coseches las recompensas.
Temperatura
Todo el vino se almacena a la misma temperatura, independientemente de su color. Pero los tintos y los blancos se consumen a temperaturas bastante diferentes. Con demasiada frecuencia las personas beben vinos blancos demasiado fríos y los vinos tintos demasiado calientes, lo que limita la cantidad que puede disfrutar del vino. Un blanco demasiado frío no tendrá sabor y un rojo demasiado caliente a menudo es flácido y alcohólico. Aquí hay una clave para las temperaturas ideales del servicio de vino:
Temperaturas del servicio del vino
- Champagne, espumoso y vino de postre: 40 ° F
- Sauvignon Blanc, Pinot Grigio: 45-48 ° F
- Chardonnay, Chablis: 48-52 ° F
- Pinot Noir: 60-64 °
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz: 64-66 ° F
Si bien esta es una guía útil, no todo el mundo tiene un termómetro a mano. Una buena regla general es observar que los vinos blancos deben enfriarse antes de beber y que los vinos tintos deben tener tiempo para subir de temperatura. Idealmente, los blancos deben estar entre la temperatura del refrigerador (40 ° F) y la temperatura de almacenamiento (55 ° F) y los rojos deben estar en algún lugar entre la temperatura de almacenamiento y la temperatura ambiente, que a menudo es tan alta como 70 ° F.
Si su vino está en una unidad con temperatura controlada, a 53-57 ° F, introduzca sus botellas de vino blanco en el refrigerador media hora antes del servicio y saque las tintas de su almacenamiento media hora antes del servicio. Esto les da tiempo para que sus blancos se enfríen y sus rojos se calienten. Si todavía tiene que invertir en un refrigerador de almacenamiento de vino y tus vinos se mantienen a temperatura ambiente o en el refrigerador, harás lo contrario.
Coloque los tintos en el refrigerador durante media hora y saque sus blancos del refrigerador durante media hora. Los vinos de postre, los vinos espumosos y los rosados se disfrutan mejor a una temperatura más fresca que los blancos. La temperatura del refrigerador hará el truco.
Preservación
Cuando tienes vino sobrante en la botella, la preservación es la clave. Cuando el vino entra en contacto con el aire, se descompone rápidamente. Para ralentizar el proceso de deterioro, use una bomba de vacío rápida para aspirar el exceso de aire. Cuanto menos aire haya en la botella, mayor será la vida útil del vino.
