Vino para principiantes

¬ŅQuieres poner en marcha tu continua exploraci√≥n del vino? Te tenemos cubierto. Estas pautas simples e inteligentes sobre el vino para principiantes; lo ayudar√°n a descubrir su paladar y a iniciar su largo y sabroso viaje hacia la comprensi√≥n del vino.

Guía de vino para principiantes

Comenzando con la cata de vinos

Aprender a probar el vino no es diferente de aprender a apreciar realmente la m√ļsica o el arte, ya que el placer que recibes es proporcional al esfuerzo que haces. Cuanto m√°s afine sus habilidades sensoriales, mejor podr√° comprender y disfrutar de los matices y detalles que expresan los grandes vinos. El tiempo y el esfuerzo invertido en el entrenamiento del paladar es gratificante y muy, muy divertido.

Cómo probar el vino

La capacidad de olfatear y desenredar los hilos sutiles que se entrelazan en complejos aromas de vino es esencial para la degustaci√≥n. Intente sostener su nariz mientras traga un bocado de vino; encontrar√° que la mayor parte del sabor est√° silenciado. Tu nariz es la clave de tu paladar. Una vez que aprenda c√≥mo darle al vino un buen olor, comenzar√° a desarrollar la capacidad de aislar sabores, observar la forma en que se desarrollan e interact√ļan y, hasta cierto punto, asignar el lenguaje para describirlos.

Esto es exactamente lo que pueden hacer los profesionales del vino, los que elaboran, venden, compran y escriben sobre el vino. Para cualquier entusiasta del vino, es la recompensa por todo el esfuerzo.

Si bien no existe una forma correcta o incorrecta de aprender a degustar, se aplican algunas “reglas”.

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En primer lugar, debe ser metódico y centrado. Encuentra tu propio enfoque y síguelo constantemente. No todos los vasos o botellas de vino deben analizarse de esta manera, por supuesto. Pero si realmente quieres aprender sobre el vino, se requiere una cierta dedicación. Siempre que tenga una copa de vino en la mano, tenga la costumbre de tomarse un minuto para detener toda conversación, cerrar toda distracción y centrar su atención en la apariencia, los aromas, los sabores y el final del vino.

Puede recorrer esta lista de comprobaci√≥n mental en un minuto o menos, y le ayudar√° a trazar r√°pidamente los puntos cardinales de su paladar. Por supuesto, beber un rosado helado de un vaso de papel en una fiesta en el jard√≠n no requiere el mismo esfuerzo que sumergirse en un Burdeos bien a√Īejado servido con un vaso de la Serie Riedel Sommelier. Pero esos son los extremos del espectro. Casi todo lo que es probable que encuentre se encuentra en alg√ļn punto intermedio.

‚ÄúBuen vino para principiantes‚ÄĚ

Probablemente ha escuchado de amigos y expertos muchas veces que cualquier vino que le guste es un buen vino. Esto es cierto si simplemente disfrutar del vino es su objetivo. No tiene que hacer m√°s que tomar un sorbo, darle un trago y dejar que su geek interno decida “s√≠” o “no”. El final.

Es cierto que descubrir lo que te gusta es un componente importante de la cata de vinos, pero no es el √ļnico componente. Aprobar r√°pidamente el juicio sobre un vino no es lo mismo que comprenderlo y evaluarlo realmente. Si est√° probando correctamente, podr√° identificar los principales componentes de sabor y aroma en cada vino que pruebe; conocer√° las caracter√≠sticas b√°sicas de todas las uvas varietales m√°s importantes y, m√°s all√°, de los vinos mezclados de las mejores regiones productoras de vino del mundo. Tambi√©n podr√° se√Īalar r√°pidamente fallas espec√≠ficas en vinos malos.

Encontrar los defectos del vino

Tenga la seguridad, hay algunos vinos verdaderamente malos, y no todos son baratos. Algunos defectos son el resultado de una mala elaboraci√≥n del vino, mientras que otros son causados ‚Äč‚Äčpor malos tapones o un mal almacenamiento. Si est√° pidiendo una botella de vino en un restaurante, quiere estar seguro de que el vino que recibe sabe de la manera en que estaba destinado a probar.

No siempre puede confiar en que los servidores de los restaurantes detecten y reemplacen un vino que est√° tapado con corcho. En √ļltima instancia, es a usted a quien se le pedir√° que apruebe la botella. Ser capaz de olfatear fallas comunes, como un olor h√ļmedo a humedad de un corcho contaminado llamado TCA, sin duda le facilitar√° el env√≠o de un vino.

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7 defectos del vino para buscar

Descubriendo diferentes tipos de vinos

Un principiante en vinos puede conocer las diferencias básicas entre un rojo y un blanco, pero también es importante aprender todos los tipos de vinos y varietales. Puede explorar todo, desde Chardonnay a Viognier y Cabernet Sauvignon a Zinfandel en nuestra guía de las uvas de vino tinto más importantes y las uvas de vino blanco.

Explorando las regiones vinícolas

El vino se elabora en pr√°cticamente todos los pa√≠ses del mundo. Estos pa√≠ses a menudo se conocen como “Viejo Mundo” o “Nuevo Mundo”. “Viejo Mundo” se compone de regiones con una larga historia de producci√≥n de vino, como Europa y partes del Mediterr√°neo. Algunas de las regiones vin√≠colas m√°s conocidas del “Viejo Mundo” son Francia, Italia y Alemania, y estas regiones se centran en gran medida en el terroir: las caracter√≠sticas √ļnicas del suelo y el clima, que dan a su vino un sentido de lugar.

“New World” (como las sugerencias de nombres) se utiliza para describir las regiones productoras de vino m√°s nuevas, como Estados Unidos, Australia y Chile. Estas regiones tienden a tener climas m√°s c√°lidos y generalmente usan diferentes m√©todos de etiquetado; tienden a usar uvas en lugar de regiones en las etiquetas para su reconocimiento.

Mientras aprende a elegir el vino, es √ļtil conocer algunas de las principales regiones vin√≠colas y las uvas por las que son m√°s conocidas:

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Regiones y uvas m√°s populares

Para obtener más información sobre estas regiones y varietales populares, explore la Guía de compra de Wine Enthusiast.

Francia: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Garnacha, Syrah, Viognier, Chardonnay

Italia: Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio

Estados Unidos: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel

Argentina: Malbec, Bonarda

Chile: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc

Australia: Shiraz, Chardonnay

Alemania: Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner

Espa√Īa: Tempranillo, Albari√Īo, Garnacha, Palomino

Nueva Zelanda: Sauvignon Blanc, Pinot Noir

Sud√°frica: Pinotage, Chenin Blanc

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Leer una etiqueta de vino

A primera vista, una etiqueta de vino puede ser confusa para los recién iniciados. Afortunadamente, los productores de vino del Nuevo Mundo han hecho que sea más fácil para los principiantes del vino al enumerar la (s) uva (s) directamente en la etiqueta. Las regiones del Viejo Mundo típicamente han confiado en que el consumidor de vino debe estar lo suficientemente familiarizado con la región para saber, por ejemplo, que Red Burgundy es Pinot Noir.

Old World Wines podría leer así:
Ch√Ęteau Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-√Čmilion

Los vinos del Nuevo Mundo podrían leerse así:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley

El vino franc√©s enumera ” Saint-√Čmilion “, suponiendo que el consumidor se da cuenta de que los vinos de Saint-√Čmilion son principalmente Merlot. El vino de Napa, California, por otro lado, enumera tanto la regi√≥n como la variedad de uva. A medida que estudies m√°s sobre el vino, te acostumbrar√°s cada vez m√°s a todas las variedades de vino y las regiones del Viejo Mundo que las producen.

Los productores de vino del Viejo Mundo lentamente se est√°n dando cuenta de que, para competir en el mercado global, necesitan hacerlo m√°s f√°cil para el consumidor. Pero tanto como los tiempos pueden cambiar, una comprensi√≥n profunda de c√≥mo leer una etiqueta de vino siempre ser√° una habilidad √ļtil.

Hay algunos componentes importantes de una etiqueta de vino. Su ubicación puede variar ligeramente, pero si sabe lo que está buscando, será más fácil detectarlo:

Región Varietal

  • Productor
  • Porcentaje de Alcohol
  • Vintage

Extras opcionales:

  • Vineyard
  • Estate
  • Reserve
  • Notas de cata
  • Historia
  • Nivel de calidad: AOC, DOC, etc.

Una vez que esté armado con las herramientas básicas, puede explorar etiquetas más complejas, como Rieslings de Alemania de cosecha tardía.

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Comprando vino

Vivimos en una √©poca en la que el abastecimiento de vino nunca ha sido tan f√°cil. ¬ŅBuscas un vino de Creta? Es probable que la tienda de vinos de tu ciudad la ofrezca, y si no, puedes encontrar f√°cilmente un minorista de vinos en l√≠nea. Est√° en manos del consumidor comprar el mejor trato o la botella m√°s escurridiza y rara, que a menudo se puede enviar a su puerta.

Los compradores inteligentes van a permanecer en la cima de la siempre cambiante l envío de vino AWS en base a las políticas interestatales. Algunos estados no pueden recibir vino, mientras que otros tienen leyes más relajadas.

Antes de que pueda comenzar a invertir en una colecci√≥n completa, tendr√° que descubrir su paladar al aprovechar las oportunidades para probar y determinar lo que le gusta. Cuando salga a cenar con amigos o en una fiesta, ¬°tenga la mente abierta! Un rico Cabernet Sauvignon podr√≠a cortejarte inicialmente, pero tambi√©n puedes apreciar los Riesling ex√≥ticos seg√ļn tu estado de √°nimo. No hay mejor manera de descubrir el vino que probando todo. Tenemos muchas herramientas que lo ayudar√°n: Best Buy Cheat Sheet, Making the Buy y Bargain-Friendly Bordeaux lo guiar√°n en su camino hacia la dicha del vino.

Consejos para servir vino

Ahora que se ha tomado el tiempo de aprender a probar el vino, las regiones y las uvas del mundo, leyendo una etiqueta de vino y lo esencial para comprar vino, ¬°es hora de beberlo!

Para empezar, aseg√ļrese de que su vino se sirve en su mejor versi√≥n. Para hacer eso, preste atenci√≥n a estos tres principios del servicio del vino: Cristaler√≠a, temperatura y conservaci√≥n.

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Cristalería

Cada vino tiene algo √ļnico para ofrecer sus sentidos. La mayor√≠a de las copas de vino tienen una forma espec√≠fica para acentuar esas caracter√≠sticas definitorias, dirigiendo el vino a √°reas clave de la lengua y la nariz, donde se pueden disfrutar plenamente. Mientras que el vino se puede saborear en cualquier copa, una copa dise√Īado para un tipo de vino espec√≠fico le ayuda a experimentar mejor sus matices. Equipa tu casa con un buen conjunto de tallos para que coseches las recompensas.

Temperatura

Todo el vino se almacena a la misma temperatura, independientemente de su color. Pero los tintos y los blancos se consumen a temperaturas bastante diferentes. Con demasiada frecuencia las personas beben vinos blancos demasiado fríos y los vinos tintos demasiado calientes, lo que limita la cantidad que puede disfrutar del vino. Un blanco demasiado frío no tendrá sabor y un rojo demasiado caliente a menudo es flácido y alcohólico. Aquí hay una clave para las temperaturas ideales del servicio de vino:

Temperaturas del servicio del vino

  • Champagne, espumoso y vino de postre: 40 ¬į F
  • Sauvignon Blanc, Pinot Grigio: 45-48 ¬į F
  • Chardonnay, Chablis: 48-52 ¬į F
  • Pinot Noir: 60-64 ¬į
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz: 64-66 ¬į F

Si bien esta es una gu√≠a √ļtil, no todo el mundo tiene un term√≥metro a mano. Una buena regla general es observar que los vinos blancos deben enfriarse antes de beber y que los vinos tintos deben tener tiempo para subir de temperatura. Idealmente, los blancos deben estar entre la temperatura del refrigerador (40 ¬į F) y la temperatura de almacenamiento (55 ¬į F) y los rojos deben estar en alg√ļn lugar entre la temperatura de almacenamiento y la temperatura ambiente, que a menudo es tan alta como 70 ¬į F.

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Si su vino est√° en una unidad con temperatura controlada, a 53-57 ¬į F, introduzca sus botellas de vino blanco en el refrigerador media hora antes del servicio y saque las tintas de su almacenamiento media hora antes del servicio. Esto les da tiempo para que sus blancos se enfr√≠en y sus rojos se calienten. Si todav√≠a tiene que invertir en un refrigerador de almacenamiento de vino y tus vinos se mantienen a temperatura ambiente o en el refrigerador, har√°s lo contrario.

Coloque los tintos en el refrigerador durante media hora y saque sus blancos del refrigerador durante media hora. Los vinos de postre, los vinos espumosos y los rosados ‚Äč‚Äčse disfrutan mejor a una temperatura m√°s fresca que los blancos. La temperatura del refrigerador har√° el truco.

Preservación

Cuando tienes vino sobrante en la botella, la preservaci√≥n es la clave. Cuando el vino entra en contacto con el aire, se descompone r√°pidamente. Para ralentizar el proceso de deterioro, use una bomba de vac√≠o r√°pida para aspirar el exceso de aire. Cuanto menos aire haya en la botella, mayor ser√° la vida √ļtil del vino.

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