Vinos que combinan con los tradicionales platos de Navidad

Junto a la llegada de la Navidad, viene el compromiso de la elección que comer y beber durante la tan esperada cena. Conozcamos los vinos que combinan con estas tradicionales comidas.

Los platos son los tradicionales. No es difícil saber qué llevar a la mesa.

Pero, ¿y los vinos?

Son enormes las opciones de esta bebida, pero y, ¿cuáles de ellas combinan con los platos elegidos?

Vea abajo las sugerencias de vinos que mejor armonizan con los tradicionales platos navideños.

Vinos que combinan

NUECES Y CASTAÑAS

Los frutos secos como las nueces, castañas, avellanas y almendras pueden acompañarse de un buen espumoso brut antes de empezar a devorar los demás platos de la cena. Al final de la cena, la mejor opción sería combinarlos con los vinos fortificados de Jerez o Madeira.

PANETONE Y CHOCOTONE.

El panetone con frutas cristalizadas puede ser acompañado por un espumoso brut. Quien prefiere un paladar más dulce, puede optar por los espumosos demi-sec o por el Moscatel. Los Panetones de chocolate, los Chocotones, debido a su dulzura van mejor con Vinos de Oporto o Madeira.

COUS COUS

El cuscús, en cualquiera de sus variadas recetas, es un plato con muchos ingredientes entre los que se encuentran la sémola de trigo, pimientos rojos y verdes, ajo, cebolla, garbanzos, curry, pollo, pescado o carnes rojas y verduras.

Para este tipo de comida, la mejor opción es un espumoso brut blanco, aunque también armonizan otros vinos blancos como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay.

PRADOREY Sauvignong Blanc - Vino blanco - Sauvignon Blanc - Vino de la tierra de Catilla y León - Vendimia Nocturna - Elaboración con sistema boreal - 1 Botella - 0,75 L
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  • VISTA: Color amarillo pajizo con matices verdosos. Limpio y muy brillante
  • NARIZ: Intensidad media. Varietal con presencia de aromas de boj, cítricos y mango. Muy complejo mineral y balsámico
  • BOCA: Sedoso, fresco. Retronasal muy varietal
  • MARIDAJE:Selección de patés, Pastas con salsas ligeras, Ensaladas de hortalizas y conservas, Frituras de pescado como boquerones o pescadilla, Arroces melosos - VIÑEDO Y ELABORACIÓN: Medina del Campo (Valladolid),Suelos cascajos que aportan una maduración óptima de la uva y una mayor expresión varietal,Vendimia nocturna.Envejecimiento: 3 meses sobre lías

PAVO Y OTRAS AVES

El pavo asado es uno de los platos estrella en la época de Navidad. Los platos con pavo o con otras aves van bien acompañados con un espumoso brut blanco o rosado o con vinos blancos secos bien estructurados como los Sauvignon Blanc, Viognier y Chardonnay.

Si el plato se sirve acompañado de una salsa agridulce o con la clásica salsa de naranja, con los vinos blancos medio secos como el Gewurztraminer y Riesling se logran buenos maridajes. Para aquellos que no renuncian a un vino tinto, las mejores opciones son los de cuerpo ligero y sin muchos taninos, como el Pinot Noir, Gamay o Beaujolais.

Rebajas
Laurent Perrier Alexandra Rose Champagne Pinot Noir-Chardonnay 2004 75 cl
  • Laurent Perrier Alexandra Rose Champagne Pinot Noir-Chardonnay 2004 75 cl

PERNIL Y DEMAS CARNES DE CERDO

En este caso el vino a elegir dependerá de la salsa que acompañará a la carne. Los platos servidos con salsa agridulce, combinan mejor con los vinos blancos producidos con uvas Gewurztraminer y Riesling. Los espumosos brut, que tienen una acidez elevada, pueden ser buenos compañeros porque ayudan a neutralizar un poco la grasa de la carne. Si prefieres un vino con más cuerpo, una opción excelente es un Chardonnay que haya pasado por barriles de roble.

BACALAO

El bacalao puede acompañarse de vinos de diferentes estilos. Todo dependerá de la forma en que se preparó el plato.

Para los platos de bacalao que llevan bastante aceite, lo mejor es equiparar la intensidad y la untuosidad del plato con la del vino. Un Chardonnay con paso por madera sería una buena elección.

Las preparaciones más ligeras, con un sabor que no sea demasiado intenso, armonizan muy bien con los vinos blancos portugueses como el Alvarinho o con los vinos verdes.

Los pescados no sólo armonizan con los vinos blancos. En Portugal, la tradición es combinar el bacalao con vinos tintos. Los vinos tintos más indicados son los elaborados a partir de las uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Barroca.

POSTRES

Todos los postres quedan mejores con vinos dulces.

Si quieres decantarte por los vinos espumantes, los postres más indicados son los que contienen mayores niveles de azúcar.

Aunque los espumosos de Moscatel van bien con los postres, los vinos que mejor armonizan con la mayoría de los dulces son los Vinos de Oporto, Jerez, Madeira, Ice Wines, de Cosecha Tardía (Late Harvest).

Pinord Moscatel Vino Dulce de Postre - 750 ml - [paquete de 3]
  • Destaca su aroma intenso que nos recuerda perfectamente la uva de Moscatel, con unos perfumes a pétalos de rosas abiertas y a miel que nos cautivan el olfato
  • En boca lo encontramos lleno, untuoso, sin ser pesado. Aparecen otra vez los gustos de la uva Moscatel, formando un conjunto plenamente armónico
  • Maridaje: Frutas ácidas, Frutas dulces, Frutas rojas, Frutos secos, Repostería

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