Vinos enumerados de secos a dulces
Cualquier vino, ya sea Riesling o Cabernet, puede ser seco o dulce. Exploremos los vinos populares enumerados de secos a dulces.
El elaborador de un vino determina su dulzura. Los vinos y estilos varietales populares tienden a compartir el mismo nivel de dulzura. La dulzura del vino varía desde prácticamente nada hasta más del 70% de dulzura (¡como una botella rara de PX español!).
Dado que el vino varía en dulzor, debe investigar un poco para averiguar el azúcar residual real en una botella específica. Puede utilizar las fichas técnicas del vino para encontrar el número exacto. (¡Tan útil!)
Vinos enumerados de secos a dulces
Al leer una ficha técnica:
- Por debajo del 1% de dulzura, los vinos se consideran secos.
- Por encima del 3% de dulzura, los vinos sabor «seco» o semidulce.
- ¡Los vinos con un dulzor superior al 5% son notablemente dulces!
- Los vinos de postre comienzan en torno al 7-9% de dulzura.
- Por cierto, 1% de dulzor es igual a 10 g / L de azúcar residual (RS).
- 1% de dulzura es un poco menos de 2 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml)
Por cierto, el bebedor de vino medio no puede detectar niveles de dulzor por debajo del 1,5%. Impactante ¿verdad? Dicho esto, los catadores entrenados pueden estimar la dulzura en aproximadamente 0.2%, ¡esto se puede aprender totalmente!
¿De dónde viene la dulzura del vino? Hace miles de años, los enólogos descubrieron cómo detener la fermentación (por varios medios), lo que resultó en azúcares de uva sobrantes.
Vinos secos a dulces
Los fanáticos del vino llaman a estos azúcares sobrantes «azúcar residual». Hay algunos vinos de mala calidad elaborados con azúcar agregada (llamado chaptalización), pero esto generalmente está mal visto.
En verdad, no somos particularmente expertos en sentir la dulzura. Por ejemplo, el amargor o los taninos del vino reducen la percepción del azúcar. También lo hace la acidez.
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A diferencia de los vinos tranquilos, los vinos espumosos pueden agregar dulzura. Lea más sobre los niveles de dulzura de Champagne (de Brut a Doux).
