Conoce el Champagne Lallier Zéro Dosage
Hace unos días tuvimos la oportunidad de compartir una magnífica cata con algunos funcionarios de las Bodegas Lallier para España y Portugal.
Tuvimos una buena charla con ellos sobre diferentes temas en torno al champán y también de probar uno de sus excelentes vinos: el champagne Lallier Zéro Dosage Grand Cru.
Tengo que admitir que no soy fan de los vinos espumosos en general, pero este champán me dejó muy impresionado por su delicadeza y equilibrio.
Champagne Lallier Zéro Dosage
El Champagne Lallier – Grand Cru – Zero Dosage puede muy bien combinarse con aperitivos, entrantes, platos principales, quesos o postres.
Su vitrina de envejecimiento debe tener una temperatura de entre 12 ° C y 14 ° C para una conservación óptima de su vino. Si tienes una bodega, recuerda que la humedad debe estar entre 70% y 75% y la temperatura entre 11 ° C y 14 ° C.
Las botellas de vino deben mantenerse acostadas. Para que puedan entregar lo mejor de sí mismos después de años de envejecimiento, es esencial mantenerlos con el máximo cuidado. Esto se hace, entre otras cosas, respetando las temperaturas, la tasa de humedad y la calma, es decir sin agitaciones ni vibraciones.
Si desea minimizar la vibración, puede colocar almohadillas de goma antivibración debajo de los casilleros o debajo de su vitrina. En su bodega, tenga cuidado de ordenar sus casilleros: inscribiendo las denominaciones, los años y la hora estimada de guardia, en pequeñas pizarras.
Temperatura
La temperatura de servicio recomendada para Champagne Lallier – Grand Cru – Zero Dosage es de entre 7 ° C y 9 ° C. Servimos una cantidad de 10 cl en una copa de champán, copa de champán o (para los amantes) copa de vino blanco tipo «Borgoña».
Para el champán Grand Cru vintage, la temperatura del servicio oscila entre 11 ° C y 13 ° C. Además, recordamos, no sin fuerza, que ¡el pasaje en la jarra de Champagne no está hecho! Era un momento en que estaba de moda, pero es un profundo error. De hecho, el brillo de un champán es fundamental en su composición, ¡el hecho de pasarlo en una jarra rompería las burbujas! El armario de vino de servicio se puede mantener a una temperatura entre 13 ° C y 15 ° C.
El refresco de la botella se realiza en un cubo de champaña o en un cuenco de champán. Solo coloque la botella de champán en el cubo y luego llénela con agua hasta 10 centímetros del borde. Si sale de su gabinete de vino a 12 ° C, será a 8 ° C después de unos 35 minutos. De lo contrario, es posible guardarlo en el refrigerador, pero asegúrese de dejar que el vino se caliente para no golpearlo. Para controlar la temperatura, utilizamos un termómetro de vino que se sumerge en un vaso lleno a 1/3 del vino que se va a servir.
