Elaboración y compra de vino de fresa
Para las personas nuevas en el vino, así como para los bebedores de vino experimentados, el vino de fresa ofrece una buena alternativa a las variedades de uva. Con olor a fresas frescas, este vino de frutas es a menudo un favorito del verano y combina bien con el chocolate. Puede comprar vino de fresa en muchas bodegas especializadas, así como hacerlo usted mismo.
¿Qué es el vino de fresa?
Como cualquier otro tipo de vino, el vino de fresa es una fermentación del jugo de fruta; en este caso, fresa. El vino de fresa es muy dulce y generalmente tiene una gran cantidad de azúcar agregada. Los ingredientes del vino de fresa son simples: fresas peladas, agua hirviendo, jugo de limón y azúcar. Básicamente se trituran las bayas y se vierten el agua caliente y el jugo de limón. Después de remover durante unos minutos, la mezcla se deja por una semana (removiendo una vez al día). Luego se escurre la mezcla, se desecha la pulpa de fresa y se mezcla el azúcar. El azúcar inicia la fermentación. Deje la mezcla en una olla durante aproximadamente una semana, luego transfiera a botellas de vino de vidrio grandes y corche sin apretar. A partir de aquí, debe pasar unos tres meses en un lugar fresco y oscuro hasta que deje de burbujear. Después de eso, se puede verter en botellas de vino individuales, tapar y almacenar durante aproximadamente un año antes de beber.
Comprar vino de fresa
Si no está dispuesto a hacer el esfuerzo o el tiempo que implica la elaboración de vino de fresa, hay muchos lugares en todo el país donde puede comprarlo. Asegúrese de que el vino que está obteniendo esté hecho 100 por ciento de fresas y no cortado con jugo de manzana o uva, como se hace a veces.
Aquí hay algunos buenos lugares para conseguir vino de fresa:
- Viñedos Baldwin en el estado de Nueva York es uno de los más reconocidos productores de vino de fresa. Su vino ha ganado cinco medallas de oro y ha sido nombrado el mejor vino de frutas de Nueva York.
- Cuatro chimeneas es otra bodega de Nueva York y tiene la distinción de ser la primera bodega en América que está certificada como orgánica. Estos vinos son todos naturales y elaborados con fruta ecológica.
- Monte Betel es mi bodega local favorita para el vino de fresa. Está en Arkansas, donde sabemos cómo cultivar bayas.
- Viñedos de Tamuzza en Nueva Jersey tiene todo tipo de vinos de frutas interesantes, como manzana, fresa y arándano. También tienen un vino espumoso que es 40 por ciento de fresa y 60 por ciento de uva.
- Chatham Hill’s La línea Sweet Carolina presenta un gran vino de fresa además de melocotón, frambuesa y otros sabores.
- Bodega Bainbridge en el estado de Washington elabora sus vinos con la excelente cosecha anual de fresas de Washington. La bodega requiere registrarse para ordenar los vinos, que lanzan anualmente.
Disfrutando del vino de fresa
El vino de fresa es un vino de postre maravilloso (o en lugar de postre) porque es muy dulce y afrutado. También es maravilloso como componente de su postre, por ejemplo, rociado sobre helado o usado para macerar la fruta y colocarla encima del bizcocho.
El vino de fresa es agradable a temperatura ambiente o frío. Haga su propio spritzer con una mezcla de vino de fresa y vino espumoso. También agrega un buen golpe a su receta de ponche favorita.
Agregue un chorrito de vino de fresa a los productos horneados (antes o después de cocinarlos) para darles un toque de sabor afrutado. Agréguelo a un aderezo de vinagreta casera, o simplemente beba como lo haría con cualquier otro tipo de vino dulce y veraniego. ¡No olvides tener un trozo de chocolate a un lado o, mejor aún, decorar tu vaso con una fresa cubierta de chocolate!