Merlot
Merlot es amado por sus ruidosos sabores a cereza negra, taninos suaves y un final a chocolate. En la gama alta, a menudo se confunde con Cabernet Sauvignon y comúnmente se mezcla con él.
Sabores primarios
- Ciruela roja
- Chocolate
- Hoja de laurel
- Vainilla
Perfil de sabor
- Seco
- Cuerpo medio-pleno
- Taninos medio-altos
- Acidez media
- 13.5–15% ABV
Manejo
- SERVIR 60–68 ° F / 15-20 ° C
- TIPO DE VIDRIO De gran tamaño
- DECANTE 30 minutos
- CAVA Más de 10 años
Maridaje de alimentos
Merlot es un gran vino para jugar, ya que combina con una amplia variedad de comidas. ¡No tengas miedo de experimentar!
Para el martes por la noche, fácil de beber, Merlot básico: piense en pizza, pollo a la barbacoa o una situación de penne boscaiola (piense en salsa de tomate, cremoso, tocino, bondad de hongos). Mantenlo simple, las comidas fáciles funcionan con vinos fáciles.
Para una mezcla de Merlot dominante (como Burdeos de nivel de entrada) que tiene notas terrosas, así como madurez, piense: ¡pavo asado, costilla de res o un pisto rústico!
Para maridajes de carne estofada, intente complementar las bulliciosas notas frutales del Merlot con salsa chimichurri.
Finalmente, para esos estilos del nuevo mundo llenos y exuberantes, piense en costillas de cordero, ternera asada o filet mignon con salsa de vino tinto y pimienta… mmmmm. Las cosas de las que hay que rehuir cuando se quita el corcho de un Merlot incluirían platos de pescado delicado, ensaladas ligeras y cosas súper picantes; ¡guarde esos chiles para un Riesling alemán!
Intente maridar un vino Merlot afrutado con queso de cabra curado.
Datos curiosos sobre el vino Merlot
- Merlot es el hijo de Cabernet Franc y de la rara Magdeleine Noire des Charentes. ¡Esto hace que Merlot sea un hermano de Cabernet Sauvignon!
- Merlot es la uva de vino más plantada en Burdeos, Francia. Crece en los mismos climas que Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot
- El vino Merlot se puede confundir fácilmente en una cata a ciegas. . Dicho esto, deje que los sabores de frutas azules, un tanino más suave que el Cabernet, y tal vez una nota sensual de moca o chocolate sea lo que usted dice.
- El nombre «Merlot» se traduce aproximadamente como pequeño mirlo; posiblemente debido al color azul oscuro / negro, o esos molestos mirlos que se comen las uvas.
- La primera vez que se mencionó a Merlot fue en 1783. Lo deletrearon Merlau y dijeron, “hace un vino negro y excelente, productivo en buenas suelo. ”
- El Merlot más caro se vendió en una subasta en 2011. una caja de Pétrus de 1961 se vendió por $ 144,000 USD – Eso es $ 12,000 por ¡botella!
Mala imagen pública de los noventa
A principios de los noventa, Merlot adolecía de una mala imagen pública. En California, la mayoría eran exuberantes, suaves, flácidos y casi dulces (de una manera asquerosa). Luego, cuando se estrenó la película, Sideways, en 2004, las ventas de Merlot cayeron casi un 2% (mientras que las ventas de Pinot Noir aumentaron un 16% en el oeste de Estados Unidos).
Si la gente supiera el potencial elegante y estructurado de esta uva!
“A pesar de la reputación de Merlot como vino de maduración temprana y fácil de usar, lo mejor de estos vinos puede seguir desarrollándose en botella durante décadas”. Una comparación de color en vino Merlot joven y añejo del viñedo Duckhorn 3 Palms. Qué esperar en el vino Merlot
Hay más en Merlot de lo que parece… Eche un vistazo a la gama de posibilidades según la región (clima cálido frente a clima frío).
Cata de clima cálido Merlot
Procedente de climas cálidos, el vino Merlot tiende a ser más afrutado con taninos refinados y acolchados. Debido a la audacia de estos vinos, a menudo encontrará un envejecimiento en roble que agrega notas de vainilla, chocolate y cedro ahumado.
Ejemplos clásicos de merlot de clima cálido son del Valle de Napa, Australia o Argentina:
- Color azul rubí profundo.
- Seco, pero con grandes sabores frutales. Recuerde, la fruta no tiene por qué ser dulce.
- Piense en moras, arándanos, ciruelas y / o frambuesas.
- Cuerpo medio-plus a completo. Voluptuoso, por así decirlo.
- Notas florales púrpuras hacia la parte superior de la copa. (¡Violeta, te estás volviendo violeta, Violeta!)
- Las pirazinas, o notas verdes, parecen más frondosas que picantes.
- Especias para hornear ricas de la crianza en roble … Vainilla, pimienta de Jamaica y canela.
- También chocolate. ¡Café, moca, locura!
Comparando notas de cata de vino Merlot de clima cálido vs clima frío.
Cata de Merlot de clima fresco
Estos serán más estructurados, con sabores terrosos. El Merlot de clima fresco a menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon cuando se prueba a ciegas.
El ejemplo clásico de vino Merlot de clima frío es Right Bank Bordeaux, como Saint-Émilion o Pomerol, así como partes del norte de Italia y Chile.
- Color granate rubí.
- Fruta madura o ligeramente agria. Frambuesa, cereza, ciruela, mora, arándano e higo.
- Notas florales moradas, violeta, iris. Hoja de tabaco, laurel, menta.
- Regaliz y anís.
- Hongo, trufa, suelo del bosque.
- Amargo chocolate, café, pimienta de Jamaica.
- Generalmente de cuerpo medio.
Brote en Jordan Winery en Napa Valley.
Merlot Wine Regions Bordeaux
Verdaderamente como en casa en Francia, Merlot generalmente se elabora en mezclas de denominaciones genéricas (o, en el extremo superior, de la orilla derecha). Sin embargo, también se cultiva ampliamente en todo el sur de Francia, donde a menudo se mezcla con uvas como el Malbec.
Italia
En Italia, especialmente en la Toscana, Merlot es un compañero querido para uvas como (¡sorpresa!) Cabernet Sauvignon, (junto con Sangiovese) en un estilo de vino llamado cariñosamente «Super Tuscan».
En Chile, el 50% de los viñedos que se cree que son Merlot resultaron ser la uva casi extinta, ¡Carménère! Chile
Chile es otra patria perfecta para Merlot. Los vinos de aquí varían desde embotellados fáciles de beber y afrutados del Valle Central, hasta ejemplos más estructurados y serios de Colchagua, Valle del Maule y Maipo.
- Un dato curioso sobre la historia de sus supuestos orígenes aquí es que en el siglo XIX, se trajeron esquejes que se pensaba que eran Merlot de Burdeos y plantado en viñedos chilenos. Sin embargo, en 1994, un investigador de uvas llamado Jean Michel Boursiquot, se dio cuenta de que, de hecho, ¡eran una variedad de vid completamente diferente! Eran una uva que hoy conocemos como Carménère.
- ¡Otra cosa interesante sobre el vino chileno es que gracias a la Cordillera de los Andes, el país permanece libre de filoxera!
California y Washington
En los Estados Unidos, Merlot es el cultivo más conocido junto con Cabernet Sauvignon en la región de la costa norte (que contiene Napa Valley y Sonoma) . En la costa central, encontrará muchas de las bodegas de producción más grandes (¡aunque hay algunas excepciones con gran calidad!)
Lo que es emocionante con Merlot en los EE. UU. Es lo que está sucediendo en Washington. Valle de Columbia. La uva crece muy bien en el lado este seco del estado, donde las temperaturas nocturnas bajan sustancialmente y mantienen una acidez preciosa. Busque la calidad en las regiones de Horse Heaven Hills, Yakima Valley y Walla Walla.
China
En China, una región vinícola relativamente nueva, comparativamente hablando a nivel mundial, Merlot es una estrella emergente. Merlot aún no está alcanzando un estatus super-premium, como lo es el Cabernet en el vino Ao Yun, pero el futuro parece prometedor para merlot champagne.
Conclusión
El champagne merlot es una de las uvas más populares en todo el mundo; este camaleón de uva puede exhibir tantos estilos diferentes y, con suerte, ahora es fácil ver por qué.
