11 razones para beber Prosecco

Conozca de dónde proviene el Prosecco y su uva principal. Es un vino que es más que una bebida antes de cenar, así que disfrútalo a menudo.

Algunos dicen que ninguna otra bebida define la filosofía italiana de la dolce vita, o la buena vida, como Prosecco.

Ha sido durante mucho tiempo el aperitivo de elección para los italianos de toda la península, y ahora es la bengala más vendida en los EE. UU. Y por una buena razón: es refrescante, sabrosa, ligera, (por lo general) seca, y cuenta con una billetera- precio amistoso.

Pero eso no es todo. Aquí hay otros 11 puntos de potencia que necesita saber sobre este emblemático burbujeante.

Razones para beber Prosecco

Solo puede producirse en áreas específicas de Italia.

Prosecco se produce exclusivamente en partes selectas del noreste de Italia. Si bien Prosecco DOC se puede cultivar en nueve provincias de las regiones de Veneto y Friuli Venezia Giulia , Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG solo se puede fabricar en la provincia venezolana de Treviso, en las colinas situadas entre las ciudades de los mismos nombres.

El más oscuro Asolo Prosecco DOCG Superiore, también conocido como Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG, también se produce en Treviso, entre las ciudades de Cornuda y Asolo.

Hay una diferencia entre Prosecco DOC y Superiore DOCG.

Los vinos elaborados bajo las regulaciones de DOCG son los más estrictamente controlados en Italia. Los DOCG generalmente se consideran los vinos más prestigiosos del país, y esto también es válido para Prosecco. La zona DOCG de Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore se ha celebrado durante mucho tiempo por la calidad de sus uvas y es la zona de cultivo clásica.

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Aquí, como en el área menos conocida y más pequeña de Asolo DOCG, las uvas se cultivan exclusivamente en viñedos en las laderas, donde los rendimientos son naturalmente más bajos que las uvas cultivadas en terrenos planos.

Por otro lado, Prosecco DOC es un área mucho más grande y el cultivo de la uva no se limita a las laderas sino que puede estar en casi cualquier parte de la zona de cultivo. Las reglas más flexibles en el Prosecco DOC permiten rendimientos de uva mucho más altos en comparación con los Docs de Prosecco.

Single-vineyard Prosecco es famoso por una razón.

La zona de viñedos más famosa de Prosecco es Cartizze , en la comuna de Valdobbiadene . Prosecco Superiore DOCG Cartizze generalmente cuenta con más complejidad y una mayor profundidad de sabores que la mayoría de los Proseccos.

“Prosecco” no es realmente el nombre de la uva.

En 2009, para evitar que los imitadores de todo el mundo usen la designación Prosecco, Italia ha regulado y protegido el nombre Prosecco en virtud de sus regulaciones DOC y DOCG. Como parte de sus esfuerzos, el gobierno italiano también cambió oficialmente el nombre de la uva de Prosecco a Glera. Glera debe representar al menos el 85% de todos los Proseccos.

Otras uvas comúnmente agregadas a Glera incluyen las variedades nativas Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga y las uvas internacionales Chardonnay , Pinot Bianco y Pinot Grigio .

No siempre es burbujeante.

Mientras que los icónicos Proseccos son brillantes, las versiones DOC y DOCG se pueden fabricar en versiones brillantes, semiblando e incluso en imágenes estáticas.

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Es vino espumoso, no Champagne.

Champagne no solo proviene de diferentes uvas y exclusivamente de la región francesa de Champaña, sino que, para obtener sus burbujas, el Champagne debe elaborarse mediante la referencia del vino en la botella, conocido como el método Champenoise (método clásico en italiano).

Prosecco, por otro lado, generalmente se elabora mediante la referencia del vino en tanques de acero, un método conocido como el Método Charmat (también llamado el método italiano).

Algunos tienen ese personaje de levadura que gustan a los amantes de Champagne.

Un pequeño pero creciente número de productores de Prosecco están volviendo al método habitual de referencia (o en algunos casos, terminando la primera fermentación alcohólica) en la botella, conocido localmente como col fondo.

En lugar de degustar, como lo hacen en Champagne, los productores de Prosecco que utilizan la técnica colfondo dejan las levaduras en la botella, lo que provoca que se forme una capa de sedimento que se acumula en el fondo (il fondo en italiano). El sedimento se agrega al perfil de sabor del vino

Hay un rango de dulce a seco.

Prosecco DOC se puede preparar en cuatro niveles diferentes de dulzor, Brut, Extra seco, Seco o Demi-Sec, siendo Brut el más seco y Demi-Sec el más dulce. Prosecco Superiore tiene tres niveles de dulzura, Brut, Extra Dry y Dry, el más seco es la versión Brut.

Es delicioso.

Proseccos típicos tienen aromas y sabores de flores blancas de primavera, cítricos, manzanas verdes y peras. Están equilibrados con una acidez viva y una elegante mousse.

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No es solo un aperitivo.

Nop. A pesar de que Prosecco hace una bebida por excelencia antes de la cena, las versiones Brut se pueden combinar con pizza o pasta con mariscos.

Puedes beberlo todos los días.

Prosecco debe ser disfrutado joven y fresco. Es perfecto para todas las ocasiones, y como saben los italianos, es ideal para todos los días. ¡Disfrutar!

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