¿Puedo usar un Split en una bodega de vino?

Existen dos tipos de sistemas de refrigeración divididos que se utilizan en las bodegas: sistemas split convencionales y sistemas split A/C.  Los sistemas de separación convencionales están diseñados para mantener las condiciones adecuadas de temperatura y humedad,Los sistemas de separación de A/C no pueden mantener los niveles ideales de humedaddentro de las bodegas de vino.

Los sistemas convencionales de refrigeración dividida, como los fabricados por CellarPro Cooling Systems, están diseñados específicamente para aplicaciones de almacenamiento de vino.  Los sistemas convencionales split utilizan unidades condensadoras con compresores de una velocidad y válvulas de expansión termostáticas que se encuentran en los evaporadores, y están diseñadas específicamente para su uso en bodegas y aplicaciones de almacenamiento de vino.

Por el contrario, los sistemas de aire acondicionado de las casas que se modifican para su uso en las bodegas se denominan sistemas de aire acondicionado dividido.   A diferencia de los sistemas split convencionales, los sistemas split de A/C utilizan compresores de velocidad variable y válvulas de expansión electrónicas que se encuentran en las unidades de condensación.

¿Qué split utilizar en una bodega de vino?

Descripción general del sistema de A/C Split:

  • Los sistemas de aire acondicionado dividido consisten en una unidad condensadora enfriada por aire exterior combinada con una o varias unidades de evaporador de serpentín/ventilador.
  • Estas unidades utilizan control de “Electrónico” (es decir, no hay válvula solenoide líquida).
  • Estos sistemas están precargados con refrigerante R-410A.  Se añade refrigerante adicional dependiendo de la longitud de los juegos de líneas.
  • El sistema está controlado por un inversor, que acelera o ralentiza automáticamente el compresor y el ventilador del condensador para que coincidan con la capacidad del sistema dentro de un rango de capacidad determinado.
  • El ventilador del evaporador es de 3 velocidades, con control automático de velocidad y sopladores centrífugos curvados hacia adelante.
  • Debido a que el dispositivo de expansión se encuentra en la unidad de condensación, la línea de líquido es en realidad una línea de flujo de dos fases, y debe ser aislada.  Estas reglas de aplicación son más complejas y las longitudes de ejecución de la línea son más limitadas en comparación con un sistema convencional.

Los sistemas de separación de aire acondicionado no son óptimos para aplicaciones de almacenamiento de vino a largo plazo, y deben evitarse a favor de los sistemas de separación convencionales por las siguientes razones:

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  • El equipo de aire acondicionado está diseñado tanto para la refrigeración confortable («refrigeración latente»), que elimina la humedad del aire, como para la refrigeración sensible («refrigeración sensible»), que reduce la temperatura.  Por el contrario, los sistemas split convencionales se centran exclusivamente en la refrigeración sensible, reduciendo así la temperatura y eliminando la menor cantidad de humedad posible.   Como resultado, los splits convencionales están mejor equipados para mantener las condiciones ideales de humedad en las bodegas laterales.
  • El límite de diseño del catálogo para la mayoría de los equipos de aire acondicionado es de 67°F DB, que es significativamente más alto que las condiciones óptimas de almacenamiento de vino de 55°F DB.  En la mayoría de los casos, los controladores de aire acondicionado no se pueden ajustar por debajo de los 60°F y, por lo tanto, se deben volver a cablear y adaptar para alcanzar las temperaturas de almacenamiento de vino deseadas.  Bajo estas circunstancias, la garantía del fabricante puede quedar anulada, obligando al cliente a confiar exclusivamente en el instalador de HVAC para cualquier recurso.
  • Después de que los sistemas de separación de aire acondicionado se readapten, las temperaturas de la bobina necesariamente operarán por debajo de las temperaturas mínimas recomendadas por el fabricante y, por lo tanto, reducirán las temperaturas de la bobina por debajo del punto de rocío del sótano. Es probable que esto resulte en condiciones de congelación, extrayendo así la humedad de la habitación y reduciendo la humedad del sótano por debajo de los niveles ideales.
  • Los valores nominales de los compresores del sistema de aire acondicionado se indican para aplicaciones de aire acondicionado, lo que dificulta el cálculo del BTUH correcto para aplicaciones de almacenamiento de vino.  Por lo tanto, los contratistas deben realizar pruebas y errores al dimensionar los sistemas de aire acondicionado para bodegas de vino, en lugar de utilizar modelos de ingeniería y datos científicos adecuados.
  • Debido a las complejidades del controlador y del sistema de tuberías de dos fases, los sistemas de separación de aire acondicionado requieren un mayor nivel de experiencia y capacitación que los sistemas de separación convencionales, lo que aumenta los costos de instalación y mantenimiento.

Antes de comprar un sistema de refrigeración dividido para su bodega, es aconsejable preguntar a su contratista qué tipo de equipo de refrigeración piensa utilizar.

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