Maridaje con vino de Oporto

Maridaje con vino de Oporto. La historia del vino al estilo de Puerto es fascinante. Se popularizó durante el siglo XVII, cuando Inglaterra estaba en guerra con Francia, lo que provocó un boicot al vino francés. Los portugueses intervinieron, pero descubrieron que sus envíos no podían hacer el largo viaje en el mar sin arriesgarse a echarse a perder. Fortificar el vino con un aguardiente, como el brandy, lo conservó el tiempo suficiente para hacer el viaje, introduciendo al Oporto al mundo.

Tradicionalmente sirviendo como plato principal de una comida con un plato de queso o postre, el oporto no necesita guardarse hasta el final de la noche; puede ser una delicia versátil durante los platos adicionales. Siga leyendo para obtener sugerencias de maridaje que elevarán su próxima cena a una experiencia inolvidable.

Cuando beba oporto, evite los copas de aperitivo de baja calidad. Utilice un vaso específicamente diseñado como el de Riedel Sommaliers Vintage Port para disfrutar de su vino.

Maridaje con vino de Oporto

Oporto BLanco

Sugerencias de platos principales: White Port es una excelente combinación para mariscos y va particularmente bien con langosta, cangrejo, pescado mungo, pez espada o aperitivos hechos con pescado ahumado como salmón y ostras. El Oporto Blanco puede servirse solo o mezclado con tónica y un toque de limón como un cóctel de lujo para acompañar la comida.

Curso de Quesos: Swiss Cheese, Gouda, Edam, Apricot Stilton, Monterey Jack, o Muenster.

Postres: Si prefiere un estilo más dulce, los Puertos Blancos se combinan maravillosamente con el postre, especialmente en verano. La compota de frutas frescas, el pastel de fresa, los melocotones y la crema, las barras de limón y los sorbetes recién hechos son opciones maravillosas para acompañar el final de una comida.

Oporto Tawny

Platos Principales: Los puertos de Tawny son un complemento maravilloso para el pato, el venado y la ternera. También son un excelente aliado para platos con salsas atrevidas que contienen cerezas o bayas oscuras.

Curso de Quesos: Sirva los Tawny Ports con quesos duros y salados como Cheddar añejo, Gouda añejo, Parmesano, Grano Padano, Dry Jack y Pecorino.

Postre: Para emparejar un Tawny Port con el postre, piense en las ofrendas navideñas tradicionales como el pastel de nueces, el pastel de calabaza o un pastel de queso espiralado con caramelo. Crème Brûlée, pastel de chocolate alemán, pudín de pan, nueces quebradizas y confitadas también son excelentes opciones.

Oporto Ruby

Platos Principales: Los Ruby Ports son fantásticos con sopas o ravioles hechos de calabaza butternut y carnes con salsas estilo barbacoa.

Curso de queso: Las opciones picantes como Blue Cheese, Gorgonzola, Limburger, Esrom y Taleggio brillan con un Ruby Port.

Postre: Sirva con un pastel con frutas agrias como pastel de cereza agria, tarta de ruibarbo, fresas cubiertas de chocolate blanco o mousse de ganache de chocolate. Incluso puede rociarla sobre pastel de queso o helado de vainilla.

Oporto Vintage embotellados

Platos Principales: Late Bottled Vintage (LBV) va bien con el chocolate, pero eso no significa que se limite al postre. Va bien con cualquier plato con salsa de mole, ya sea de cerdo, pollo o enchiladas.

Curso de Quesos: Ofrezca LBV Port con quesos como Chevre, Brie, Boursalt, Alpino, Gruyere y Fontina.

Postre: Acompañe con brownies de chocolate negro, cakea decadente, frutas bañadas en chocolate negro y galletas calientes con chispas de chocolate.

Oporto Vintage

Platos Principales: Vintage Port es impresionante con bocados pequeños en lugar de una comida pesada. La Bruschetta con higos y dátiles rellenos de queso azul son elegantes acompañantes.

Queso: El queso azul, el Maytag, el Gorgonzola, el Roquefort, el Cheddar ahumado y el Gouda ahumado sacarán lo mejor del Oporto Vintage.

Postre: Manténgalo simple con frutas secas, nueces y trufas para realzar los sabores sin competir con ellos.

Las posibilidades para estos maridajes de vino y comida son infinitas. Es hora de romper esos vasos de oporto y sorprender a sus invitados en su próxima cena.

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