Tempranillo: Perfil del vino | Locura del vino
El tempranillo es un vino de maridaje muy diverso y fácil de encontrar que también tiene un gran perfil de sabor por su valor.
Si nunca ha probado Tempranillo, o solo lo ha probado en circunstancias aisladas, esta guía lo pondrá rápidamente al día y revelará algunos consejos sobre la variedad que a menudo no se descubre.
Perfil del vino Tempranillo
Pronunciación: “temp-rah-nee-yo”
Características del Tempranillo
FRUTAS: cereza, ciruela, tomate e higos secos
OTROS: cedro, cuero, tabaco, vainilla, eneldo y clavo
ROBLE: sí; típicamente de 6 a 18 meses en roble americano o francés
TANNIN: tanino medio-plus
ACIDEZ: medio -menos acidez
ABV: 13-14,5%
PRINCIPALES REGIONES: España (más del 80% de los viñedos en todo el mundo), Portugal, Argentina, Australia, EE. UU.
575.000 acres / 232.700 hectáreas (2010)
COMMON SYNONYMS:
Tinto del Toro, Tinta Fina, and Tinto del Pais (Spain); Tinta Roriz & Aragonez (Portugal)
OTHER NAMES:
Rioja, Valdepeñas, Ribera del Duero
¿A qué sabe el vino de Tempranillo?
El Tempranillo español ofrece sabores contrastantes de cuero y cerezas. Cuanto más fino es el vino, más equilibrio hay entre la tierra y la fruta. El final es típicamente suave y persiste con el sabor del tanino en ambos lados de la boca. Los vinos tempranillo de las regiones del Nuevo Mundo, incluidos Argentina, México y Estados Unidos, generalmente ofrecen más sabores frutales como salsa de cereza y tomate, seguidos de taninos gruesos y notas menos terrosas. El tempranillo se puede caracterizar por ser de cuerpo medio a pleno, con características de frutos rojos. Si nunca antes ha probado el Tempranillo, puede encontrar que tiene un perfil de sabor similar al Sangiovese y al Cabernet Sauvignon.
Una nota sobre el cuerpo: Tempranillo tiene un sabor con cuerpo de buenas añadas con la adición de un envejecimiento en barrica nueva. Sin embargo, tiene la piel más fina y las uvas más grandes que el Syrah, por lo que cuando lo miras en un vaso, parece más translúcido. Debido al estilo de envejecimiento tradicional en roble en España, el Tempranillo a menudo tiene un tono rojizo-anaranjado. Si bien el sabor es grande, la textura generalmente no es aceitosa ni espesa.
Maridaje Tempranillo El tempranillo combina bien con todo tipo de alimentos por sus cualidades saladas. La cocina regional española, que incluye verduras asadas y embutidos, como el lujurioso Jamón Ibérico de Bellota crea un maridaje excepcional. Sin embargo, el vino es diverso y no solo combina con la comida local española, sino que también funciona bien con comidas de todo el mundo.
- Lasaña, pizza y platos con salsas a base de tomate
- Carnes a la brasa, platos ahumados
- Sémola, polenta y platos con maíz como ingrediente principal
- Comida mexicana como tacos, nachos, burritos y chiles rellenos
Espere gastar: $ 18 por un Rioja Crianza decente
El tempranillo es una de las pocas variedades de vino cuyas hojas se vuelven de color rojo brillante en el otoño. Rioja de Robert McKintosh
Qué buscar al comprar Tempranillo Si está comprando Tempranillo español, es útil comprender los requisitos de etiquetado y cómo afectan el sabor. Hay 4 términos legales de envejecimiento que se enumeran en la mayoría de las botellas de vino español.
- Vin Joven: Rara vez envejecido en roble, los Vin Jovens son liberado joven y destinado a ser consumido de inmediato. Son poco frecuentes fuera de España.
- Crianza: Estos tintos requieren 2 años de crianza, con 6 meses en barrica. Tradicionalmente, los productores utilizan roble americano, que es mucho más fuerte que otros tipos de roble (como el roble francés).
- Reserva: Son tintos que tienen 3 años, con 1 año en roble. Estos vinos son un gran paso adelante en calidad y tienen sabores ricos y redondos debido al requisito mínimo de roble.
- Gran Reserva: Reservado para vinos de añadas fenomenales y envejecido un mínimo de 5 años antes de su lanzamiento con 18 meses de envejecimiento en barrica, la mayoría de los productores lo harán de 20 a 30 meses en barrica para crear el sabor excepcional.
Breve historia del Tempranillo
Los españoles han bebido vino con pasión durante los últimos 2000 años.
La prueba del vino en la España antigua se descubrió en 1972, cuando los arqueólogos desenterraron un mosaico del dios del vino Baco en Baños de Valdearados en el centro-norte de España. Tempranillo bien puede haber sido el vino que se muestra en el mosaico porque ha estado en España desde el 800 a. C.
La historia de la uva en España: Los fenicios llevaron el vino al sur de España. El Tempranillo se originó en esta zona, por lo que es muy posible que el Tempranillo esté relacionado con la antigua especie fenicia del Líbano. Tempranillo ahora crece con mayor frecuencia en las regiones de Navarra y Rioja, que están a unas 300 millas al oeste de Barcelona, España.
