¿Qué es el Vigno?
Vigno es la sigla de Vignadores de Carignan y es una asociación de productores cuyo objetivo es crear una denominación de origen para los vinos elaborados con vides de Cariñena viejas que han sido cultivadas en seco y en arbustos en la zona del Maule Secano. Vino carignan chile.
¿Por qué se creó Vigno?
Para entender qué es Vigno, primero debes intentar entender el lugar. La zona de Secano en Maule es muy seca y pobre. Unas 700 a 800 mm de lluvia caen en invierno, algunas de las cuales se almacenan en los suelos. Sin embargo, más allá de las reservas de agua en los suelos, hay un mínimo de agua adicional disponible para el resto del año, lo que significa que los cultivos deben ser capaces de sobrevivir sin irrigación adicional.
Además, los suelos son de muy mala calidad con pocos nutrientes. Las únicas plantas que han sido capaces de hacer frente a los suelos pobres y la falta de riego durante la temporada de crecimiento son las aceitunas y las vides País y Carignan.
Durante 400 años o más, los muchos pequeños agricultores de subsistencia de la zona se ganaron la vida con uvas y aceitunas, y se quedaron con algunas ovejas o cabras. Los viñedos con vides viejas y de bajo rendimiento y técnicas vitícolas tradicionales han pasado de una generación a otra, pero en las últimas décadas la región ha disminuido.
Durante muchos años, los productores de vino de Chile querían variedades internacionales de alto rendimiento para producir los vinos con una buena relación calidad-precio exigidos por los mercados de exportación y el precio que estaban dispuestos a pagar por las variedades tradicionales como País y Carignan cayó en caída libre, alcanzando un inviable $ 100 pesos por kilo, insuficiente para que una familia viva.
Entonces, a medida que las generaciones anteriores se volvieron demasiado viejas para cultivar la tierra, las generaciones más jóvenes han tomado progresivamente la decisión de trasladarse a las zonas urbanas en busca de un ingreso decente y muchos viñedos han estado inactivos o se han perdido por completo. En este momento, según un estudio de la Universidad de Talca, hay entre 110 y 120 pequeños productores de Cariñena de cultivo seco en el Maule Secano, con alrededor de 600 hectáreas de vides de Carignan.
Fue en la década de 1990 que varios productores, como Gillmore, Miguel Torres y Odfjell, se dieron cuenta de que se podían obtener vinos muy interesantes a partir de algunas de estas viñas viejas de bajo rendimiento, en particular Carignan. Fue Andrés Sánchez, el enólogo de la bodega Gillmore, quien tuvo la idea inicial de establecer una asociación con el objetivo de salvaguardar los viñedos viejos de Carignan y el conocimiento vitivinícola de los productores locales. Él y el periodista Eduardo Breithauer evangelizaron la idea entre otros productores de vino y, después de mucha discusión, nació Vigno en 2010.
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¿Quiénes participan?
Los miembros actuales son:
- De Martino
- Garage Wine
- Gillmore
- Lapostolle
- Meli
- Morandé
- Viña Roja (Bodegas RE)
- PS Garcia
- Valdivieso
- Bouchon
- Odfjell
- Ollé
- Undurraga
- Concha y Toro
- Alcance
Cada miembro paga una tarifa mensual y tiene un voto igual. Hay un comité, que es elegido por los miembros.
Si una bodega quiere unirse a Vigno, los miembros existentes visitan el viñedo y prueban el vino para asegurarse de que la bodega cumple con los criterios. ¡Puede leer los perfiles de productor a continuación!
¿Cuáles son las reglas para poder etiquetar un vino Vigno?
El vino debe cumplir con las siguientes características:
- Las uvas deben ser de viñedos cultivados en seco, gobelet o arbustos que tengan al menos 30 años de edad y estén ubicados en el área conocida como Maule Secano;
- El 70% o más de la mezcla debe ser Carignan (esto acaba de cambiar del 65%); las otras uvas deben cumplir los mismos criterios que las uvas Carignan;
- El vino debe envejecer durante un mínimo de dos años.
Degustación vertical de vino Vigno por De Martino
La palabra «Vigno» con su fuente definida debe ser prominente en la etiqueta, como se muestra en la foto de arriba. La etiqueta no puede incluir los términos «Reserva» o «Gran Reserva», pero puede decir «Vides viejas» y / o «Cultivo en seco».
¿Qué ha conseguido Vigno?
Mejores precios de uva
Las uvas que califican para su uso en Vigno se han convertido recientemente en algunas de las uvas de vino de mayor precio en Chile, alcanzando USD1 o incluso 1.50 por kilo (desde un precio bajo inviable de alrededor de 10 centavos de dólar hace una década).
Una marca compartida
Los productores de Vigno han desarrollado una marca, que utilizan en la etiqueta de sus productos, junto con su propia marca corporativa y han compartido campañas de marketing, incluido un sitio web de Vigno, un folleto y un stand de Vigno en las ferias del vino. Dado que estas son necesariamente producciones a pequeña escala, unir fuerzas para la comercialización tiene sentido financiero y ayuda a crear una imagen más fuerte a nivel internacional.
Estudio Terroir
La Universidad de Talca realizó recientemente un estudio muy detallado, con 24 pozos de prueba en diferentes viñedos de Cariñena en el Maule Secano, como el de la foto de arriba en el viñedo Santa Rosa de Miguel Torres. El estudio registró información detallada sobre los datos del suelo y el clima a lo largo del tiempo.
El proyecto también incluyó la elaboración de vino a partir de uvas cultivadas en cada uno de los 24 sitios, utilizando exactamente las mismas técnicas de elaboración del vino. El vino resultante se sometió a una serie de análisis para ver cómo difería en términos de aminoácidos, fenoles, compuestos volátiles, etc.
¿Cuáles son tus planes para el futuro?
Certificación de viñedos
Los productores de vino deben mostrar el origen de las uvas que utilizan, por lo que requieren la certificación de origen del productor de la uva. Entonces, cuando un viñedo necesita obtener la certificación para sus uvas, paga una pequeña tarifa de alrededor de $ 1 a $ 1.5 pesos por kilo de uvas para obtener esto de una de las organizaciones que ha sido reconocida por la autoridad agrícola (SAG) para este propósito.
La asociación Vigno está estudiando la idea de proporcionar certificación privada adicional para aquellos viñedos que producen uvas aptas para Vigno utilizando el mismo sistema. Esto daría a esos productores un prestigio adicional y les ayudaría a obtener un mejor precio por sus uvas.
Perfiles de productores: productores de vino Vigno
De Martino
Esta bodega fue creada por una familia italiana en 1934 con sede en Isla de Maipo, cerca de Santiago. La generación actual busca hacer vinos que reflejen su origen, obteniendo uvas de parcelas específicas en diferentes partes de Chile.
De Martino trabaja con dos viñedos en Maule, ambos en la Cordillera de la Costa. Sus vinos Vigno están elaborados con uvas del viñedo La Aguada, que fue plantado en 1955 y tiene principalmente vides de Carignan, intercaladas con otras variedades rojas. Los suelos son de origen granítico y rinden muy poco.
El enólogo Eduardo Jordán explicó que ahora están cosechando sus uvas de Carignan aproximadamente un mes antes de lo que solían hacerlo, para asegurar que las uvas estén sanas y que los vinos sean frescos, con expresión vibrante de frutas y fermentaciones con levaduras nativas. Él dice que su filosofía es hacer el trabajo en el viñedo y luego el trabajo del enólogo es «no estropearlo». Buscan hacer vinos con una intervención mínima.
Vigno 2015 de De Martino es una mezcla de campo, con 85-90% de Carignan y 10-15% de Malbec, Cinsault, Cabernet Sauvignon y Carmenère. El vino envejeció durante 36 meses en fudres de 500 litros.
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Garage Wine Co.
Garage Wine comenzó en el garaje de Pilar y Derek Mossman en 2001, cuando hicieron vino para disfrutar con amigos. La producción creció y la empresa ahora hace pequeños lotes de vinos tintos, particularmente una serie de mezclas de cariñena, de pequeñas parcelas de viñas viejas que pertenecen a pequeños productores o viñeros independientes cuyas familias han estado trabajando estas viñas viejas a mano y a caballo durante siglos.
El vino de cada viñedo se elabora y embotella por separado. La fruta se fermenta usando fermentadores abiertos usando levaduras nativas y las tapas se perforan a mano. El presionar es manual. Los vinos son envejecidos en barril durante dos inviernos. La fermentación maloláctica ocurre lenta y naturalmente durante los fríos meses de invierno. En general, los vinos pasan un año completo en botella antes del lanzamiento. Los sulfitos se agregan con moderación antes de embotellarlos.
Garage Wine ‘s Vigno 2014 es 90% Carignan, 10% Mourvèdre. Fue envejecido durante dos inviernos en roble neutral y un invierno en botella.
Gillmore Wines
Gillmore es una empresa familiar, fundada en el Valle de Loncomilla en Maule en 1990 por Francisco Gillmore. Los viñedos de Tabontinaja ahora son administrados por su hija Daniella y yerno, el enólogo Andrés Sánchez, el fundador de Vigno.
La familia cultiva una variedad de variedades, incluida Carignan. Todos están injertados en portainjertos de vid País centenario que contribuye al carácter y al terroir. El viñedo tiene terrazas compuestas de suelos de arcilla aluvial y rocas coluviales graníticas profundas que acomodan sistemas de raíces profundas sin una fertilidad excesiva. Las colinas suavemente onduladas con gradientes de 5 a 8% aseguran un buen drenaje. Esta combinación da como resultado un bajo rendimiento de fruta distintiva.
Gillmore ‘s Vigno 2014 es 100% Carignan. El vino envejeció durante 18 meses en barricas de roble francés neutro. Sin filtro y embotellado en la propiedad.
Lapostolle
Lapostolle fue fundada originalmente por la familia Marnier Lapostolle (Alexandra Marnier Lapostolle y su esposo Cyril de Bournet) de Francia y la familia Rabat (Don José Rabat Gorchs) de Chile en 1994. La bodega biodinámica está ubicada en Apalta, Colchagua con un fuerte énfasis en la producción de vinos de alta calidad con el enólogo volador francés Michel Rolland como asesor de los vinos clásicos de Lapostolle.
El vino Vigno de Lapostolle es parte de una colección separada de vinos de pequeña producción de viñedos de todo Chile y elaborados por el enólogo Andrea León. Para el vino Vigno, ella obtiene el Carignan de viñedos en Truquilemu / Empedrado, donde las flores silvestres crecen junto a las vides. Las flores silvestres como la manzanilla y otras hierbas aromáticas y se cree que ayudan a la nota de hierbas que es especialmente evidente en los vinos de aquí.
Lapostolle ‘s Vigno 2015 es 100% Carignan, las uvas se elaboran con levaduras nativas. El vino fue envejecido durante 15 meses en 3 rd -uso barricas de roble francés y ha sido multado ni tampoco filtrada.
Meli
Meli es el sueño de los enólogos Adriana Cerda y su hijo Eduardo. Adriana fue una enóloga respetada durante 30 años cuando decidió que era hora de hacer su propio vino.
En 2005, ella y sus tres hijos adultos compraron una propiedad con vides Carignan y Riesling de 60 años en Loncomilla, en el Valle del Maule. Elaboran vinos de viñedos de Riesling y Carignan cultivados en seco (los últimos 60 años), ambas variedades que se adaptan bien al Maule Valle, donde la temporada de crecimiento es larga con noches frescas y días cálidos. Los vinos están hechos con levaduras ambiente, acidez natural y poco uso de roble.
Meli ‘s Vigno 2014 es 100% Carignan, elaborado con levaduras nativas. Fue envejecido sin madera, en pequeños recipientes.
Morandé
Originalmente fundada por el enólogo Pablo Morandé en 1996, la empresa fue adquirida por Empresas Juan Yarur en 2000, quien fundó el Grupo Belén, que ahora es dueño de la compañía. Morandé se enorgullece de su espíritu pionero, incluida su producción de Carignan de vid antigua de Maule.
Morandé compra uvas de Carignan de un viñedo en el área de Melozal, en la cordillera costera del Maule Secano, que se plantó a principios de la década de 1950 con Carignan, Pais y Sémillon. Algunas cepas fueron injertadas con Garnacha y Syrah. Los viñedos están orientados al este y el Carignan es cultivado en seco y en arbustos. Las vides se plantan en suelos muy pobres de arcilla granítica.
Morandé ‘s Vigno 2015 es 78% Carignan 18% Syrah, 4% Chardonnay. El vino fue criado durante 20 meses en barricas de roble francés: 25% nuevo y el resto 3º y 4º uso.
Miguel Torres Chile
Miguel Torres es una empresa familiar fundada en España en 1870. Inició operaciones en Chile en 1979 y es reconocida por sus credenciales de comercio justo y orgánico.
Miguel Torres Chile adquirió dos áreas de viñedo en la Huerta del Maule en Maule Secano en 2007 y las ha ampliado para que ahora tenga 187 hectáreas de tierra, de las cuales 20.47 están plantadas con vides. La viña vieja de Carignan es de particular prioridad en estos viñedos. Los suelos en el sitio Huerta de Maule son más arenosos, lo que resulta en vinos más ligeros, más dúctiles con buena acidez, mientras que los de Santa Rosa tienen un mayor contenido de arcilla, dando a los vinos más estructura y vigor. La tierra se trabaja con caballos, que aran las malas hierbas y la hierba en primavera.
Vigno 2014 de Miguel Torres es 100% cariñense. El vino fue envejecido durante 12 meses en roble francés (30% de roble nuevo y 70% de segundo uso).
Viña Roja
Este vino forma parte de Bodegas RE, la bodega familiar de Pablo Morandé y su hijo Pablo Morandé Jnr . La familia Morandé compró Viña Roja a principios de 2000, con el fin de rescatar las viejas vides de Carignan y otras vides viejas que podrían ser injertadas.
Es un viñedo maduro con más de 60 años de antigüedad, está ubicado en la parte central de las montañas del Maule. El suelo es arcilla roja generada por la degradación del granito y tiene baja fertilidad. Es un viñedo de granja seca con viñas entrenadas para arbustos que tienen bajos rendimientos.
Vigno 2010 de Viña Roja es 100% Cariñena. Se crió durante 12 meses en barricas de roble americano de La Rioja.
PS García
Felipe García es un enólogo independiente que busca hacer vinos distintivos de uvas de las regiones de Casablanca, Maule e Itata. Felipe obtiene sus uvas de Carignan de un viñedo con viñas de 55 años en Melozal.
El Vigno 2014 de García + Schwaderer es 100% Carignan. Se añejó durante 21 meses en barricas de roble francés. (PS Garcia fue anteriormente Garcia & Schwaderer)
Valdivieso
En 1879, Alberto Valdivieso fundó Champagne Valdivieso, convirtiéndose en el primer productor de vino espumoso en América del Sur y Valdivieso sigue siendo mejor conocido por sus vinos espumosos. Sin embargo, además de su planta de vino espumoso en Macul, cerca de Santiago, Valdivieso ahora también tiene una bodega en el área de Curicó y produce una amplia gama de vinos tranquilos, incluido Éclat Vigno.
Valdivieso obtiene sus uvas de Carignan de un viñedo en Melozal.
Valdivieso ‘s Vigno 2010 está hecho de 66% de Carignan, 34% de Mouvèdre. Las uvas se fermentaron en fermentadores abiertos de 5 toneladas. El vino fue añejado en barricas de roble francés durante 12 meses.
Bouchon
Bouchon fue fundada por un enólogo francés que llegó a Francia en 1887. La empresa está siendo administrada por la tercera y cuarta generación de la familia y produce una amplia gama de vinos, incluidos algunos embotellados innovadores de vid antigua Semillon y Pais. La bodega tiene su base en Maule, donde tiene tres viñedos. La empresa obtiene las uvas para Vigno de un viñedo en Melozal con suelos de granito descompuesto con un nivel medio de arcilla.
Bouchon ‘s Vigno 2015 está hecho de 100% Carignan. La fermentación se realizó con levaduras ambientales. El vino envejeció durante 12 meses en fudres y durante 12 meses más en la botella.
Viñedos Odfjell
La bodega Odfjell fue establecida en el Valle del Maipo hace unos 25 años por el magnate naviero noruego Dan Odfjell y ahora es administrada por sus hijos con el enólogo francés Arnaud Hereu, líder del equipo de enología. La compañía tiene tres viñedos y usa sus propias uvas en sus vinos. Está comprometido con la sostenibilidad; todos sus viñedos y uvas están certificados como orgánicos y la compañía ahora ha adoptado prácticas biodinámicas.
Las uvas para vigno chile provienen de su viñedo «Tres Esquinas» en Cauquenes, que está certificado como biodinámico. Los suelos aquí son profundos y pobres con un buen nivel de arcilla. Las vides tienen 100 años y se cultivan en seco.
Odfjell ‘s Vigno 2014 está hecho de 100% Carignan. El vino fue envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Ollé
Ollé es el propietario de un gran viñedo, que ha estado vendiendo uvas a varias bodegas para hacer Vigno durante varios años (y continúa haciéndolo). Ollé se ha convertido en miembro de Vigno por derecho propio y actualmente está vinificando su propio vino, que se lanzará en un futuro cercano.
Undurraga
Undurraga fue creada por Francisco Undurraga en los finales del siglo XIX, pero pasó de las manos de la familia en 2005. Es una empresa bien establecida, con 1.350 hectáreas de viñedos e instalaciones de la bodega sustanciales y hace una muy amplia gama de vinos y espumantes.
Hay varios enólogos en el equipo de Undurraga, sin embargo, Vigno es el dominio del enólogo Rafael Urrejola, quien también es responsable de la colección Terroir Hunter de la bodega. Las uvas para Vigno provienen de un viñedo en Sauzal, que fue plantado en 1958 y tiene un suelo granítico.
Undurraga ‘s Vigno 2014 está hecho de 86% de Carignan, 14% de Cinsault. Las uvas fueron fermentadas con sus levaduras nativas. El vino fue envejecido durante 18 meses, 10% en roble nuevo.
Concha y Toro
Fundada en Chile en 1883, Viña Concha y Toro se ha convertido en la empresa de vinos más grande de América Latina y la quinta empresa más grande del mundo en términos de volumen de mercado y el segundo mayor en viñedos plantados.
Concha y Toro obtiene las uvas para vigno vino desde los viñedos Patillo y Los Postes al sureste de Cauquenes, a 30 kilómetros de la costa. Estas son vides viejas, entrenadas en la cabeza, con un clima cálido y tierra adentro.
Concha y Toro Vigno 2014 está hecho de 100% de uvas Carignan. El 10% de las uvas se vinificaron mediante maceración carbónica.
Alcance
Jackson Family Wines, una de las compañías vinícolas más grandes del mundo, compró dos propiedades por un total de 200 hectáreas en Maule en 1993 bajo el nombre de Alcance. El Viñedo El Maiten está situado en la base de la Cordillera de los Andes. Su clima es árido y templado, y sus vinos son amplios, con aromas fuertes y taninos redondos.
El viñedo de San Francisco se encuentra al suroeste de Maule. La característica más llamativa de este sitio es su suelo: el suelo es grueso con cristales de cuarzo. Los vinos de San Francisco son herméticos y precisos con aromas de alta intensidad y sabores firmes.
Toda la fruta para Alcance proviene de bloques maduros cultivados para bajos rendimientos. Después de la clasificación a mano, la fruta se fermenta en pequeños lotes para preservar la esencia del terruño y proporcionar más opciones al crear mezclas finales. Bajo la supervisión del enólogo chileno Andrés Sanchez y el estadounidense Winemaster Randy Ullom, Alcance produce Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Vigno (Carignan) y Bravura, la mezcla insignia de Burdeos de la bodega. La mayoría del vino Alcance se vende en los Estados Unidos.
Alcance Vigno 2015 es 100% Carignan. Se añejó durante 18 meses en roble usado y se embotelló sin filtrar.
¿Qué es Vigno? Entrevista a Andrés Sánchez
Le preguntamos a Vigno miembro y fundador Andrés Sánchez qué es Vigno, qué significa la asociación y hacia dónde va en el futuro:
¿Qué es Vigno? Transcripción de entrevista de Andrés Sánchez para personas con discapacidad auditiva
Entonces Andrés, ¿puedes decirme qué es Vigno?
Así que Vigno es una asociación de un grupo de personas con las que trabajamos juntas para rescatar la vid vieja de Carignan. para salvar un tipo de cultura que tenemos en la parte sur de Chile. Esto es lo que se trata.
Cuando comenzaste con otros productores de Carignan aquí en Maule, ¿cuáles fueron tus principales objetivos para rescatar estos viñedos y crear una categoría?
Sí, sabes que comenzamos a trabajar juntos con un grupo de 12, 13 miembros. La mayoría de ellos son enólogos y compartimos la pasión por estas viñas viejas de Carignan. Creemos que el gran potencial del vino lo hizo Carignan, así que decidimos crear un tipo de asociación. Creamos algunas reglas. Si quieres formar parte de esta asociación, necesitas producir vino con vides de Carignan muy antiguas, con un mínimo de 30 años, pero la mayoría tienen 60 y 70 años, necesitan ser sembradas (sin riego),
Necesitamos estar en una cabeza podada y en el vino también tenemos que no soltar el vino dos años antes de que lo logramos, y como mínimo tiene que ser 70% de Cariñena en el vino.
¿Y cómo es este cambio para Chile? ¿Cómo es esto nuevo en Chile?
Creo que es una, como siempre dije, es un salto a la luna para la industria chilena del vino. Era la primera vez que un grupo de productores de vino creaba una declaración de calidad, porque si necesita usar viñas viejas de un área específica y cultivar en seco, y podar la cabeza, dos años antes del lanzamiento y con el 70% como mínimo [Carignan], realmente estamos haciendo una declaración sobre la calidad.
Eso y también con el uso de la imagen, imagen común. así que todo el mundo necesita usar Vigno (Vignadores de Carignan) de una manera más importante que su propia marca. Así que es como, diré, probablemente sea la primera denominación real en Chile. Tenemos una DO (Denominación de origen) en Chile, pero el DO funciona básicamente como una indicación geográfica, sin ninguna declaración de calidad. Entonces esta es la primera vez que ha sucedido.
¿Qué hay aquí en Maule (donde vives con tu familia) que vale la pena proteger? ¿Cuál es el legado que estás tratando de proteger?
Quiero decir, las personas conocen Chile y conocen específicamente la parte central de Chile, pero cuando están pensando en la viticultura, si tienen la oportunidad de venir a esta área, sabrán que conocen la cultura que los españoles trajeron hace 500 años, especialmente en las vides, puede ver muchas de las viejas vides en la agricultura de secano, la cabeza cultivada podada y esto es un patrimonio de los españoles. Es un tesoro.
