¿Qué es el vino Malbec? 4 hechos asombrosos sobre el Malbec
¿Qué es el vino Malbec? El Malbec es un vino tinto con cuerpo que crece principalmente en Argentina.
Conocido por sus sabores regordetes de frutas negras y su final ahumado, el vino Malbec ofrece una excelente alternativa al Cabernet Sauvignon y Syrah de precios más altos. Sin embargo, el Malbec es más que valor. Aprenda los secretos del vino Malbec, algunos excelentes consejos de maridaje de alimentos Malbec y 4 hechos sorprendentes que cambiarán su forma de pensar sobre esta uva de vino ‘humilde’.
Guía de Vinos Malbec
Características del Vino Malbec
- FRUTA: Cereza negra, Granada, Ciruela, Frambuesa, Mora, Arándano, Pasas
- OTRAS: Cacao, Chocolate con Leche, Café, Moca, Melaza, Cuero, Pimienta Negra, Tallo Verde, Grava, Tabaco
- ROBLE: Vainilla, Eneldo, Coco, Chocolate, Moca
- ÁCIDO: Medio
- TANINO: Medio
- TEMP: “Ligeramente Frío” 21 ºC (69 ºF)
- ALTs: Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d’Alba, Nero d’Avola, Merlot, Mourvèdre (ver otros vinos tintos con cuerpo)
- MEZCLAS: Mezclado comúnmente en la orilla derecha de Burdeos con Merlot y Petit Verdot. En Argentina, el Malbec se mezcla ocasionalmente con Bonarda, una uva tinta regional también conocida como Deuce Noir.
Notas de Cata de Malbec por Región
ARGENTINA: Los principales sabores de frutas en una copa de Malbec argentino son mora, ciruela y cereza negra. Los sabores matizados ofrecen chocolate con leche, cacao en polvo, flores de violeta, cuero y, según la cantidad de envejecimiento en roble, un final de tabaco dulce.
FRANCIA: Mientras que el Malbec argentino es frutal, el Malbec de Francia es todo lo contrario. Procedente de la región de Cahors, es correoso, con sabores de grosella agria, ciruela negra y un sabroso amargor que a menudo se describe como verde al principio. Los Malbec franceses, del Loira y Cahors, tienen mayor acidez, lo que se atribuye a sabores descritos como pimienta negra y especias. Debido a su tanino moderado y acidez con menos alcohol, los vinos franceses Malbec tienden a envejecer más tiempo.
A lil ‘Malbec Wine History El Malbec (a veces llamado Côt y Auxxerois) es de Francia, donde crece en el Sud-Ouest. La uva de piel gruesa es un cruce natural de dos variedades esotéricas que son de Montpellier (en Languedoc-Roussilon) y Gaillac en el Sud-Ouest. Hoy en día, la mayor parte del Malbec de Francia se encuentra en Cahors, una pequeña ciudad en un río en zigzag que fluye suavemente hacia Burdeos.
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El Malbec rápidamente se hizo común como uva mezclada entre las 5 mejores uvas para vino de Burdeos. Sin embargo, debido a la escasa resistencia de la uva a la intemperie y las plagas, nunca apareció como una de las mejores variedades francesas. En cambio, encontró un nuevo hogar en Mendoza, Argentina, donde un nostálgico botánico francés lo plantó por orden del alcalde en 1868.
4 hechos asombrosos sobre el Malbec
Argentina “Salvó” el Malbec
Argentina lidera la producción de uva con más del 75% de todas las hectáreas de Malbec en el mundo. En cierto modo, Argentina revitalizó al Malbec como una de las 18 mejores uvas nobles. Ahora crece en siete países y sigue creciendo en popularidad. Degustación a ciegas del Malbec
Busque un borde teñido de magenta.
El vino Malbec es de un rojo púrpura intenso que es casi opaco, similar al Syrah y Mourvedre. Sin embargo, los vinos Malbec suelen tener un borde magenta brillante. ¡Un decir! Organiza tu propia fiesta de degustación a ciegas.
Al Malbec le encantan las altas elevaciones
En las zonas bajas, las uvas Malbec luchan por producir la acidez que necesitan para crear un vino de gran sabor y durabilidad. Las áreas de gran elevación con un amplio cambio de temperatura diurna (es decir, días calurosos, noches frías) hacen que las uvas produzcan más acidez.
Descubra por qué la acidez es tan importante.
No tanto roble como podría pensar Debido a los sabores audaces y la riqueza del Malbec, muchos catadores creen que se emplea el roble de manera laboriosa. ¡No es verdad!
En el rango de $ 9-12, encontrará que la mayoría de los Malbec argentinos tienen solo unos 6 meses de envejecimiento en roble. 10-12 meses de roble Malbec le darán ese clásico olor a arándano.
Algunos vinos Malbec tienen una crianza prolongada (18-20 meses), pero hay que pagar para jugar. Espere gastar alrededor de $ 24 + por el Malbec argentino reserva y más por el Malbec estadounidense.
Maridaje Malbec
Umami Lover: A diferencia del Cabernet Sauvignon, el Malbec no tiene un final muy largo. Por eso, el Malbec es excelente con carnes rojas más magras (¿avestruz, alguien?). El vino combina muy bien con sabores originales como el queso azul y sabores rústicos como champiñones y especias de comino.
Maridaje perfecto con Malbec: Hamburguesas de búfalo a la pimienta negra con champiñones de queso azul y chips de col de ajo con infusión de romero. ¡Uh, mmm!
¿Cuándo fue la última vez que comiste una hamburguesa de queso azul?
- Kuhna Emparejamientos de carne: Aves de carne oscura y carnes rojas magras. El Malbec también combina bien con sabores terrosos, como la falda de res. Las recomendaciones adicionales incluyen pato, muslo de pollo, cordero, ternera, avestruz, búfalo y paleta de cerdo.
- Especias y hierbas: Busque especias que tengan sabores terrosos o ahumados como: perejil, zumaque, tomillo, romero, porcini en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra, comino, cilantro, baya de enebro, clavo, vainilla, ajo, chalota, cebolla verde y barbacoa. salsa.
- Maridajes de quesos: Busque quesos de leche de vaca y de cabra suaves a semi-firmes y ricos y originales.
- Verduras y tarifa vegetariana: Champiñones, verduras asadas, pimientos verdes y rojos, papa, rúcula, col rizada, acelgas, escarola asada, cebolla, remolacha, tempeh, lentejas, frijoles negros y arroz prohibido combinan a la perfección con el Malbec.
Regiones del vino Malbec
- Aproximadamente 100,000 acres de Malbec plantados en todo el mundo.
- Argentina 76,700 acres Mendoza, San Juan, Salta
- Francia ~ 15,000 acres Sud-Ouest, Bordeaux, Loire Valley (llamado Côt en Loire)
- EE. UU. ~ 3,400 acres California, Washington, Oregon
- Chile 2,500 acres Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Sudáfrica 1,100 acres
- Australia 1,100 acres South Australia, Victoria
- Nueva Zelanda 200 acres Gisborne, Hawkes Bay
