10 secretos sobre el co├▒ac

Desde el emperador Napole├│n hasta la estrella del rap Nas, el co├▒ac tiene una gran influencia entre los bebedores exigentes, pero es mucho m├ís que una bebida cara despu├ęs de la cena.

Doble destilaci├│n a partir de vino blanco producido a partir de uvas cultivadas en la Denominaci├│n de Origen Controlada de Cognac, o AOC, una zona que se extiende desde las orillas del pintoresco r├şo Charente de Francia hasta las orillas del Oc├ęano Atl├íntico, el Cognac es un producto muy solicitado por los consumidores de vino. Esto es lo que no sabes sobre el esp├şritu premium.

Carlos I Imperial XO Brandy de Jerez Solera Gran Reserva de Osborne. 70 cl.
  • Enjevecido en botas de roble que previamente contuvieron nuestros m├ís selectos vinos de Jerez, olorosos y amontillados.
  • El exclusivo sistema de envejecimiento de Criaderas y Solera, proceso artesanal que combina arte y experiencia, garantiza un brandy de extraordinaria calidad y complejidad arom├ítica.
  • A la nariz, se despliegan aromas de maderas nobles, con notas de nuez, higo y avellana.
  • En paladar es extremadamente sedoso, con un final lujoso y sofisticado.
  • Medallas de Oro y Plata en diversas competiciones internacionales
Rebajas
Co├▒ac hennessy fine 70cl
  • Very Special: el buque insignia de la casa
  • Aprox. 40 aguardientes de vino.
  • Madurado hasta 8 a├▒os.
  • Hermoso equilibrio de aromas de especias y frutas.
Brandy gran duque de alba 70cl 40┬║
  • El color de caoba destacado en oro y la complejidad de los aromas, ├ęsteres del vino con notas bals├ímicas, nos recuerdan la larga presencia del brandy en madera
  • El paladar es medio-seco, liso y lleno, con los notas quemados y las toques de la vainilla, seguido por un final largo, agradable
  • Solos o con amigos, bebiendo un vaso de esta vieja y elegante marca es un homenaje a nuestro paladar
  • Sirva en una copa a temperatura ambiente y caliente el brandy manteniendo su mano alrededor de la parte inferior
  • Perfecto para sentarse alrededor de la mesa y disfrutar de una conversaci├│n despu├ęs de una comida

Secretos sobre el co├▒ac

Todo el Cognac es brandy, pero no todo el brandy puede considerarse Cognac.

Para que un co├▒ac se llame Cognac, debe hacerse a partir de variedades de uva espec├şficas cultivadas en AOC (la mayor├şa de Ugni Blanc, con peque├▒as porciones de Colombard y Folle Blanche permitidas), doblemente destiladas en alambiques de cobre y envejecidas al menos dos a├▒os en barricas de roble Limousin o Tron├žais. Cognac debe contener al menos un 40 por ciento de alcohol.

co├▒ac

Las designaciones que ve en las etiquetas de Cognac-VS (Muy Especial), VSOP (Muy Superior, Viejo Claro) y XO (Extra Antiguo) -son una garant├şa de cu├ínto tiempo se ha envejecido un Cognac. VS indica que el Cognac ha envejecido al menos dos a├▒os, VSOP al menos cuatro a├▒os y XO (Extra Old) al menos seis a├▒os. La mayor├şa de los co├▒acs envejecen mucho m├ís tiempo, sin embargo, con una mezcla de agua X de vie que pueden remontarse a d├ęcadas atr├ís.

“Se ofrecen bonos para los productores de uva o de aguardiente que producen destilados excepcionales, y toda la regi├│n depende de los productores de uva de terceros”, dice Hugo Gallimard de R├ęmy Martin.

En otras palabras, mientras que las principales casas de Cognac pueden cultivar un peque├▒o porcentaje de sus propias uvas, la gran mayor├şa del destilado que utilizan para crear Cognac proviene de los viticultores y destiladores locales.

Rebajas
Torres - Brandy - 10 Imperial Brandy - 70 cl
  • Torres 10 Gran Reserva es envejecida en roble americano utilizando el sistema solera y creada en Espa├▒a
  • Este brandy de calidad excepcional es rico y redondeado y lleno de la picanter├şa de la canela y de un final liso y persistente
  • Tiene un color oscuro con tonos dorados finos
  • El aroma es fuerte e intenso, con notas c├ílidas de especias como la canela y la vainilla
  • En boca es ronda y rica en taninos, desarrollando un postgusto exuberante
Cardenal Mendoza - Brandy De Jerez, 70 cl
  • Luminoso, transparente, de oscura caoba
  • De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso
  • Perfecto con chocolate con m├ís de un 60% de cacao
  • El brandy es la base de los m├ís simples y sofisticados cocktails
  • Contiene Dioxido de az├║fre y sulfitos
Rebajas
1866 Brandy Solera Gran Reserva - 700 ml
  • Este brandy de limitada elaboraci├│n es fruto de nuestra larga experiencia y tradici├│n de m├ís de 100 a├▒os.
  • Su envejecimiento en botas de roble americano hacen que 1866 haya conseguido toda su armonia y suvidad que lo distingue de los dem├ís brandis.
  • Color ├ímbar dorado con ribetes yodados
  • Gran lujo
  • Intensidad arom├ítica, profundo con ligeras notas de vainilla, cacao, y frutos secos

El cambio clim├ítico puede influenciar alg├║n d├şa qu├ę uvas se utilizan para producir Cognac. “Debido al calentamiento global, la cosecha ahora es a principios de octubre, y se est├í haciendo cada vez m├ís temprano”, dice Pierre Szersnovicz, consultor de embajadores y esp├şritus de la marca para Courvoisier. “Los az├║cares han subido y el alcohol tambi├ęn est├í impulsando a los productores de Cognac a presionar al BNIC [Bureau National Interprofessionnel du Cognac] para explorar otras variedades de uva, como los h├şbridos”.

Seg├║n Szersnovicz, el 60 por ciento del consumo de Cognac en el mundo se diluye, ya sea servido en las rocas, con agua o mezclado en c├│cteles.

co├▒ac

Los franceses beben tanto whisky como producen co├▒ac (casi 12 millones de cajas). “La gran mayor├şa -alrededor del 97 por ciento de Cognac producido- se exporta”, dice Szersnovicz.

De acuerdo con Master Blender Laurent Robin de Louis Royer , 50 a├▒os es la vida promedio de una olla de cobre debido a la acidez y el calor.

La coloraci├│n puede agregarse legalmente a Cognacs para garantizar la coherencia.

Escritores tan dispares como Victor Hugo y The Notorious BIG han vuelto po├ęticos sobre Cognac a lo largo de los a├▒os, pero Busta Rhymes y la canci├│n de 2002 de P. Diddy, “Pass the Courvoisier”, se pueden acreditar para poner Cognac en el mapa de la cultura pop.

Carlos I Imperial XO Brandy de Jerez Solera Gran Reserva de Osborne. 70 cl.
  • Enjevecido en botas de roble que previamente contuvieron nuestros m├ís selectos vinos de Jerez, olorosos y amontillados.
  • El exclusivo sistema de envejecimiento de Criaderas y Solera, proceso artesanal que combina arte y experiencia, garantiza un brandy de extraordinaria calidad y complejidad arom├ítica.
  • A la nariz, se despliegan aromas de maderas nobles, con notas de nuez, higo y avellana.
  • En paladar es extremadamente sedoso, con un final lujoso y sofisticado.
  • Medallas de Oro y Plata en diversas competiciones internacionales
Rebajas
Co├▒ac hennessy fine 70cl
  • Very Special: el buque insignia de la casa
  • Aprox. 40 aguardientes de vino.
  • Madurado hasta 8 a├▒os.
  • Hermoso equilibrio de aromas de especias y frutas.
Brandy gran duque de alba 70cl 40┬║
  • El color de caoba destacado en oro y la complejidad de los aromas, ├ęsteres del vino con notas bals├ímicas, nos recuerdan la larga presencia del brandy en madera
  • El paladar es medio-seco, liso y lleno, con los notas quemados y las toques de la vainilla, seguido por un final largo, agradable
  • Solos o con amigos, bebiendo un vaso de esta vieja y elegante marca es un homenaje a nuestro paladar
  • Sirva en una copa a temperatura ambiente y caliente el brandy manteniendo su mano alrededor de la parte inferior
  • Perfecto para sentarse alrededor de la mesa y disfrutar de una conversaci├│n despu├ęs de una comida

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta