7 bodegas urbanas dignas de ser visitadas: De Portland a Seattle y Brooklyn
Bodegas urbanas dignas de ser visitadas. ¿Dónde se puede encontrar un gran vino más allá de los tranquilos e idílicos viñedos de California y Washington? Intenta buscar en tu propia ciudad. Los enólogos urbanos están en aumento, y la calidad del vino que producen es impresionante.
Mediante la recolección manual de sus fuentes de uva o la propiedad de sus propios campos, estas bodegas pueden producir vinos de alta calidad y artesanales. Con instalaciones de producción de vino in situ, también pueden traducir los ahorros a los consumidores ofreciendo sus vinos de barril. Muchos integran el proceso de elaboración del vino con el disfrute de la comunidad de su vino, y reúnen a la gente con música en vivo, galerías de arte y otros entretenimientos.
¿Qué ciudades tienen bodegas urbanas que merezcan la pena visitar?
Con bodegas urbanas en todo Estados Unidos, aquí están algunas de nuestras mejores selecciones que ofrecen vinos galardonados y de la mejor calidad.
1. Bodega Enso (Portland, Ore.)
Esta pequeña bodega de Portland aprovecha las uvas de tres regiones de cultivo diferentes: Willamette Valley de Oregon, Horse Heaven Hills de Washington y Shenandoah Valley de California. Bodega Enso ha incrementado su producción en los últimos años, y la calidad se mantiene.
2. Bodega Henke (Cincinnati, Ohio)
Henke Winery ha estado produciendo vino por más de una década y constantemente gana medallas en concursos de vino en todo el mundo. Nombrada una de las 10 mejores bodegas urbanas por The Food Republic, Henke Winery ha estado produciendo vino por más de una década. Pruebe su Rosado, que fue el primer vino que el dueño Joe Henke produjo antes de volverse profesional.
3. Bodegas Dashe (Oakland, California)
Reconocida desde hace tiempo como una de las pioneras del movimiento vitivinícola del Área de la Bahía, Dashe Cellars es una bodega urbana que no querrá dejar de visitar. El equipo de marido y mujer de Dashe elabora vinos de un solo viñedo que muestran el clima, el suelo y el carácter regional de los mejores viñedos de California.
Esta bodega es conocida por sus Zinfandels, pero no deje de probar la serie limitada Les Enfants Terribles, creada en un estilo más sencillo, del Viejo Mundo, que enfatiza el manejo mínimo.
4. Bodega O & S (Seattle, Wash.)
O & S Winery es conocido por crear excelentes vinos tintos. ¿Su secreto? Aferrarse a un proceso simple. Utilizan sitios selectos en el Valle de Yakima y en todo el estado de Washington, y creen en los bajos rendimientos para mantener la calidad lo más alta posible.
Los vinos O&S tienen un sabor robusto y lujoso cuando son jóvenes, pero vale la pena guardarlos en su bodega durante unos años. Pruebe el Merlot 2010 Elephant Mountain, o el «The Tusk». Su estructura tánica es típica de la serie Elephant Wine, que equilibra los sabores de frutas oscuras. Este Merlot prepara sus papilas gustativas para una buena comida, así que ofrézcaselo a sus invitados antes de la cena para despertar sus apetitos. En cuanto a la comida, combina especialmente bien con el fletán y la pechuga de pato.
5. Bluxome Street Winery (San Francisco, California)
Pocas personas saben que la elaboración del vino no comenzó en Sonoma o Napa, sino en San Francisco propiamente dicha. Situada a pocos minutos de AT&T Park, Bluxome Street Winery es un gran lugar para venir después de un partido y explorar la exuberante historia de la ciudad.
Las paredes de Bluxome están revestidas de barriles, y tienen tanto un espacio para eventos como una sala de exposiciones. Pruebe el Russian River Chardonnay, que combina muy bien con todo, desde mariscos hasta hamburguesas.
6. Red Hook Winery (Brooklyn, Nueva York)
Los enólogos de Cult Napa Robert Foley y Abe Schoener se unieron con el propietario de Brooklyn, Mark Snyder, en 2008. Un mes más tarde, estaban aplastando uvas. Los socios fundaron Red Hook Winery, que ahora se abastece de más de 15 viñedos neoyorquinos, al mismo tiempo que mantiene su operación pequeña y su producción artesanal.
Su lema: «Seguimos descubriendo lo que Nueva York significa en forma líquida, dejando que el jugo cuente la historia». Red Hook utiliza uvas de Long Island para elaborar su vino, que también se puede encontrar en bares de toda la ciudad.
7. Cadence Winery (Seattle, Wash.)
La misión de Cadence es un estilo de vida mixto, y sus propietarios son un ejemplo de ello. Ben Smith trabajó como ingeniero y es un ávido ciclista. Su esposa, Gaye McNutt, es una ex abogada y triatleta. Los dos iniciaron esta pequeña etiqueta con un grupo de seguidores de culto en Seattle – donde Smith fue nombrado Enólogo del Año 2012 por la revista Seattle Magazine.
Cadence Winery se especializa en mezclas tipo Burdeos con uvas de Red Mountain, una región de cultivo muy apreciada en Washington. Las degustaciones son sólo con cita previa, así que asegúrese de llamar con anticipación. La pareja a veces sirve muestras de barriles si se lo pides amablemente.
Otras bodegas notables son Donkey & Goat Winery en Berkeley, California. (los dueños entrenados en Francia usan levaduras silvestres y pisan las uvas ellos mismos), Times Ten Cellars en Dallas, Texas (que posee su propio viñedo en el alto desierto cerca de Alpine) y BK Cellars en San Diego, California. (haga una parada para tomar un refrescante vaso de Chenin Blanc).
