El Corcho y el Sacacorchos: Un Par Prodigioso
El Corcho y el Sacacorchos: Un Par Prodigioso. Desde que la tecnología de soplado de vidrio permitió a los seres humanos almacenar el vino en botellas de vidrio, en lugar de en ánforas de terracota y barriles de madera, han sido sellados con corcho para que envejezcan con seguridad.
Con la invención del tapón de rosca, o cierre Stelvin, la mayoría de los viñedos todavía prefieren el tradicional «pop» de un corcho al abrir una botella de vino. Históricamente, un sacacorchos estándar es todo lo que se necesitaba para tener acceso al néctar que reside dentro.
Ahora, hay muchas opciones disponibles para el consumidor de vino que hace que el trabajo sea más fácil, más seguro y más atractivo decorativo. Antes de examinar los diferentes tipos de sacacorchos, hablemos un poco sobre el origen del corcho.
El corcho y el sacacorcho
Hay muchos tipos diferentes de tapones para vino naturales y sintéticos, incluyendo el tapón de rosca mencionado anteriormente. Los tapones de corcho natural se fabricaron originalmente, y todavía se fabrican, a partir de la corteza del Quercus Suber, o alcornoque. Hay aproximadamente 5,5 millones de hectáreas de bosques de corcho en todo el mundo, con un tercio en Portugal y una cuarta parte en España.
Sin embargo, la mitad de la producción mundial total de corcho procede de Portugal y sólo el 33% de España. Una vez que un árbol alcanza los 25 años de edad, el corcho es cosechado del tronco. Esto se repite cada nueve años porque el árbol es capaz de regenerar su corteza de corcho y puede vivir hasta los 200 años. La decisión de una bodega sobre el tipo de tapón que debe utilizarse depende en gran medida del costo, el potencial de envejecimiento y el atractivo comercial.
Función vs. Forma
Con el tiempo, el hombre ha desarrollado muchas formas diferentes de abrir una botella de vino. Al principio, el enfoque era simple – cómo sacar el corcho – y se desarrolló el sacacorchos básico con asa y «gusano» espiral, que se dice que se inspiró en el sacacorchos o gusano utilizado por los militares para extraer las balas atascadas de los rifles. A lo largo de las décadas, como seres creativos y trabajadores, continuamos fabricando formas más fáciles, seguras, mejoradas y estéticas de abrir una botella de vino. He aquí algunos diseños de sacacorchos para elegir:
- T-corkscrew– El diseño básico perdura, pero con materiales y diseño más fuertes en mente. Algunos están hechos de latón y/o acero inoxidable y con asas decoradas, incluyendo el uso de cuero.
- Llaves de camarero – Un estilo muy popular de sacacorchos es la «llave» de camarero, que consiste en un cortador de papel aluminio en forma de cuchillo en miniatura en un extremo del mango, una bisagra en el otro extremo y el gusano en el centro. Esta versión es la más utilizada por los camareros y sommeliers en el negocio de la restauración.
Es fácil de usar y se basa en la física básica en la que el estabilizador metálico que se extiende desde la bisagra descansa en el borde de la botella mientras el usuario tira desde el extremo opuesto levantando el corcho del cuello de la botella. Muchos prefieren el modelo de doble bisagra, que contiene dos acciones de palanca que mantienen el tornillo sinfín tan vertical como sea posible al mismo tiempo que tiran reduciendo el potencial de rotura del corcho.
- Modelos de palanca – Modelos populares como el Rabbit y el Screwpull vienen en juegos que a menudo incluyen el dispositivo sacacorchos, un cortador de papel aluminio y un soporte. La mayoría están diseñadas ergonómicamente y facilitan la apertura de una botella de vino con un solo movimiento. Algunos están diseñados con la estética en mente, lo que le permite exhibir con orgullo su sacacorchos en el mostrador de la cocina o en la bodega.
