El Transtherm ayuda al vino a alcanzar su estado ideal
¿Cómo ayudar al vino a alcanzar su estado ideal? Qué amante del vino no se esforzaría por ese breve pedacito de tiempo cuando se sirve un vaso de una botella bien añejada y el cielo se abre mientras sus papilas gustativas cantan.
Si esta es la experiencia que usted está buscando, entonces necesita considerar las condiciones de almacenamiento adecuadas, muy similares a las que ofrece Transtherm, para asegurar que se logre el potencial de envejecimiento óptimo de su vino. Lo sentimos, el temporizador que suena cuando la botella ha llegado perfectamente al nirvana no está incluido.
Terminología
Cuando se habla de los aspectos de longevidad y temperatura del vino, es útil obtener una comprensión básica de la terminología utilizada en primer lugar.
- Conservación – Mantener el vino en su estado actual el mayor tiempo posible (0 – 3 años). Cuando el vino ya ha alcanzado su punto álgido, por ejemplo.
- Envejecimiento (o envejecimiento) – El proceso de desarrollo y mejora del vino con el tiempo (10 – 20+ años).
- Servicio – La temperatura ideal para servir el vino de manera que sus atributos fenólicos (aromas y sabores) se expresen de manera óptima.
Condiciones para el estado ideal
Para asegurar el envejecimiento óptimo del vino, el entorno de almacenamiento debe tener los siguientes atributos:
- Temperatura constante – La temperatura debe ser constante entre 50-57°F (10-14°C)
- Humedad controlada – El nivel ideal de humedad debe estar entre 60-70% para preservar la elasticidad del corcho
- Circulación de aire – La circulación de aire constante ayuda a reducir los olores en la bodega que podrían ser transmitidos al vino, así como el potencial de moho
- No Vibración – La vibración puede ralentizar el proceso de desarrollo bioquímico del vino, puede acelerar el envejecimiento y el oxígeno difuso en el vino que conduce a la oxidación, lo que no es deseable en la mayoría de los casos.
- Oscuridad Permanente – La luz ultravioleta degrada el vino mediante taninos irreversiblemente oxidantes.
- Diseño adecuado – Un buen diseño permite varios tamaños de botella, acceso eficiente y huella reducida.
Zonas de temperatura
Una de las muchas características frías de la versión de 3 temperaturas de los modelos Prestige, el Castel, son las zonas de temperatura separadas que sirven para múltiples propósitos.
- Enfriamiento – Para traer los vinos blancos y los vinos espumosos a su temperatura de servicio, que es aproximadamente 9°F (o 5°C) debajo del ajuste de temperatura de envejecimiento
- Temperatura ambiente – Para mantener los vinos tintos a su temperatura de servicio, la cual está preestablecida a 64-68°F (o 18-20°C)
- Crianza – La sección central del gabinete para el desarrollo a largo plazo del vino
Transtherm es Único
Transtherm se enorgullece de ser uno de los más silenciosos del mundo y es uno de los pocos gabinetes para vinos que cuenta con un sistema de bombas termodinámicas, el cual es responsable de asegurar niveles de humedad constantes, ventilación natural y circulación de aire constante. Además, es uno de los pocos gabinetes de vino que calienta y enfría para asegurar una temperatura constante. Como en cualquier bodega, la temperatura del aire puede fluctuar un poco, pero los estudios han demostrado que la diferencia de 2 ó 3°C en la temperatura del aire sólo produce una fluctuación de 0,2°C en el vino, que es insignificante para el envejecimiento.
Esperamos sinceramente que llegue al nirvana con su botella de vino favorita. Para ello, ofrecemos el siguiente enfoque para ayudar a determinar el punto álgido de su vino y su potencial de envejecimiento. Empieza con media caja de vino y bebe una botella ahora. Luego, cada 2-3 años, beba otra botella. Si ha llegado a los 10 años y todavía sabe bien, guarde la última botella durante otros 10 años y vea cómo resulta.
