7 fáciles sustitutos del vino Marsala

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Si está haciendo una salsa Marsala u otra receta que requiera vino Marsala y descubre que se ha quedado sin este ingrediente, puede sustituirlo por otro vino, jerez o incluso brandy. La clave es saber cuándo y cómo sustituir y cómo mezclar los ingredientes para que puedan imitar mejor los sabores de este vino distintivo.

Cocinar con un sustituto del vino Marsala

Marsala tiene un sabor único, así que según Introducción al vino, muchos cocineros tradicionales sienten que sustituir otro vino o una combinación de ingredientes puede cambiar materialmente el sabor de un plato. Sin embargo, no siempre se puede tener lo real a mano, y hay ocasiones en las que solo se necesita una alternativa rápida. Pruebe una de estas recetas como sustituto.

pollo Marsala

Sustituto de Marsala sin alcohol

Aunque la mayor parte de el alcohol se evapora durante la cocción, algunas personas prefieren cocinar sin usar Marsala debido a su contenido de alcohol. De acuerdo con la Gourmet reacio, puedes utilizar este sustituto sin alcohol:

  • ¼ de taza de jugo de uva blanca
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez

Jugo de uva y brandy

Si tienes jugo de uva blanca y cualquier tipo de brandy en tu cocina, puedes probar esta fácil sustitución.

Por cada ¼ de taza de vino Marsala que necesite en su receta, sustituya lo siguiente:

  • ¼ de taza de jugo de uva
  • 1 cucharadita de brandy

Mezcla bien los ingredientes y continúa haciendo tu plato.

Vino Blanco y Brandy

Si es más probable que tenga un poco de vino blanco seco a mano, también es una buena alternativa a Marsala. Dado que Marsala es en realidad un vino fortificado con brandy, esta sustitución se acerca al original.

Mezcle estos dos ingredientes y agréguelos a su receta:

Jerez seco

Los sabores del jerez no son tan complejos como los de Marsala, pero para cocinar, servirá siempre que Marsala no sea un ingrediente principal. Si lo sustituye por jerez, asegúrese de que sea jerez real y no jerez para cocinar. Cocinar jerez tiene demasiados aditivos y un alto contenido de sodio que afecta drásticamente los sabores del plato. Si prueba el jerez y descubre que no es del todo correcto por sí solo, simplemente mézclelo con una parte igual de vermú dulce para crear una sustitución.

Otras sustituciones

Aquí hay algunas otras sustituciones de Marsala que puede usar en caso de apuro:

  • Madeira: este vino fortificado tiene muchas de las mismas características de sabor que Marsala, por lo que tendrá un sabor similar, aunque no exactamente igual.
  • Puerto: Dependiendo del tipo de puerto que compre, esta sustitución podría ser buena pero un poco cara.
  • Pinot Noir: Según un chef profesional en Charla del chef, Pinot Noir puede ser un buen sustituto de Marsala.

Beber vinos similares a Marsala

Aunque Marsala es especialmente popular como cocinando vino, a algunas personas también les gusta beberlo como vino de postre. Combina especialmente bien con queso de cabra, chocolate, nueces y, por supuesto, pollo o ternera Marsala. Si está sirviendo uno de estos platos pero no tiene vino de Marsala a mano, puede probar el vino de Oporto, el jerez o el de Madeira. Estos vinos muestran una dulzura similar y complementan algunos de los mismos alimentos.

Larga vida útil

Aunque hay muchos buenos sustitutos del vino Marsala, es posible que note la diferencia en el sabor de su plato. Si encuentras que haces Pollo Marsala u otro plato italiano con bastante frecuencia, podría valer la pena conseguir una botella de Marsala para tener a mano. Debido a que este vino está enriquecido, tiene un contenido de alcohol más alto que los vinos no enriquecidos. Esto se traduce en una vida útil más larga, lo que lo hace ideal para almacenar y cocinar.

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