El largo camino hacia la aceptación de Barbera Wine

Barbera ha soportado décadas de tolerancia rencorosa tanto entre los enólogos como entre los amantes del vino. Es una uva que se descarta fácilmente por no merecer respeto o adoración. Sin embargo, a lo largo de los años, los enólogos se han vuelto más capaces de crear un proceso que presenta a Barbera en su mejor momento, (wine barbera).

Ganarse el respeto

Barbera ha carecido de respeto en el mundo del vino porque se decía que era demasiado ácido, demasiado rústico, demasiado tosco, falto de sabor y se comprometía con demasiada facilidad. Históricamente, la única cualidad aparentemente redentora de Barberá fue su bajo precio o, dicho más modestamente, su valor. Quizás ha tenido una mala reputación porque es un residente principal de Piamonte en la región vinícola del noroeste de Italia, donde las otras dos variedades de uva son Nebbiolo y Dolcetto. Estas dos potencias eclipsan a Barberá en respeto y admiración. También se cultiva en otras regiones vinícolas italianas. De hecho, después de Sangiovese, Barbera es la segunda uva más plantada en Italia. Si bien la Barbera ha sido rechazada con frecuencia, sus botellas se encuentran comúnmente como vino de mesa en los restaurantes italianos.

En casa en Piamonte

La reputación de Barbera por crear un carácter mediocre, escasez de sabor y vinos ácidos ha comenzado a desaparecer. Los vinos merecen una oportunidad.

Barbera’s probablemente nunca alcanzará la estatura de Barolos o Brunellos, pero los enólogos se están volviendo más sabios en su enfoque y manejo de la uva. Están plantando las vides en mejores sitios, reduciendo los rendimientos y prestando más atención a la producción de vino. Un envejecimiento más prolongado en roble ha demostrado su eficacia para realzar el carácter espartano de Barbera. Destaca el sabor y crea equilibrio.

Durante décadas, Barbera ha sufrido el abandono y la falta de atención, pero el nuevo estilo está resaltando la riqueza de la fruta que equilibra la acidez inherente de la uva. El resultado es una Barbera completamente diferente en estilo y carácter a las versiones anteriores. Si bien los vinos elaborados con la uva Nebbiolo captan la mayor parte de la atención en el Piamonte, hay 15 veces más uvas Barbera que crecen en sus viñedos. Parte de la razón podría atribuirse a la habilidad de Barbera para crecer profusamente en lugares donde otras uvas luchan.

Definición de Barbera

Los vinos de Barbera son de color rojo rubí brillante. A medida que los vinos envejecen, el color se vuelve granate con ribetes parduscos. Los vinos de Barbera tienen taninos insignificantes y no envejecen tan bien. Debido a esto, los vinos se beben bien jóvenes, y los expertos recomiendan consumir Barbera dentro de los cuatro a seis años posteriores a la vendimia. Una buena Barbera muestra sabores de cerezas negras, moras, grosellas y ciruelas.

Estilos de Barbera

Básicamente, existen dos tipos o estilos de Barbera, los vinos pre y post. El pre se hace en el tradizionale método antes de los cambios en el proceso de vinificación. los pre Barbera tiene una estructura simple con un carácter frutal sobrio que se acentúa con un fuerte sabor ácido. El post Barbera exhibe más fruta extraída, densidad y un indicio de taninos de roble para contrarrestar la acidez natural de la fruta.

Barbera y comida

¿Por qué, con todos los grandes Barolos, Barberescos, Brunellos, Chiantis y Super-Tuscans italianos, Barbera es tan popular? La respuesta simple es comida. El problema con muchos vinos bomba de frutas es la falta de acidez, lo que los convierte en una tarea inspiradora y creativa para combinar con la comida. Barbera es fácil. Los vinos tienen buena acidez, lo que lo convierte en un compañero natural y flexible de muchas comidas. Marida particularmente bien con pizzas, pastas, aves y carnes a la parrilla, jamón serrano, Reggiano Parmigiano y pane rustico.

Mejores regiones de Barbera

Las mejores Barberas probablemente vendrán de Barbera d’Alba o Barbera d’Asti, y estos vinos se elaboran predominantemente con uvas 100% Barbera. En otras áreas, tiende a mezclarse para compensar algunas de las limitaciones naturales de la uva. Los siguientes son solo algunos que se destacan constantemente. Tenga en cuenta que muchos son excelentes productores de Barolo que también hacen Barberas. Si te apetece una bodega en particular y su Barbera, empuja los límites y prueba su Barolo … y viceversa. En cuanto al precio, el tavola La versión costará entre $ 10 y $ 12, pero el complejo Barberas costará entre $ 15 y $ 35.

Vino: Bricco Blini, Barbera d’Alba. Precio: $ 12. Esta es una Barbera sencilla que mostrará equilibrio de frutos rojos, acidez, profundidad y escasez de taninos.

Vino: Barbera d’Alba Trevigne. $ 25. Clerico se encuentra en Monforte d’Alba y produce principalmente vinos Barolo. También elabora una excelente Barbera de tres viñedos y la envejece en roble francés.

Vino: Barbera d’Alba «Ciabot du Re», Barbera d’Alba. Precio: $ 20- $ 40. El «Ciabot du Re» es el que debe buscar de Fratelli Revello. Se libera después de dos años de cosecha y muestra más profundidad en fruta y estructura que la Barbera d’Alba que solo envejece un año.

Vino: Barbera d’Alba DOC y Barbera d’Alba Superiore Precio: $ 20- $ 30. Michele Pasquero y su esposa, Annette Hilberg, promueven la agricultura biodinámica en la bodega Pasquero. Producen excelentes vinos con Barbera y Nebbiolo. El Barbera d’Alba es un vino más joven con intensidad de fruta fresca. El Superiore exhibe más complejidad de frambuesa, violetas y textura suave.

Vino: Barbera d’Alba Gallina, Barbera d’Asti Sup. Bionza, Barbera Ca di Pian. Precio: $ 40 en adelante. Busque el Rhino en la etiqueta. El enólogo Giorgio Rivetti hizo su reputación en un Superpiamonte, particularmente en su Pin Monferrato Rosso vino mezcla de Nebbiolo y Barbera.

Vino: Barbera d’Alba DOC Ginestra. Precio: $ 25. Como puede sospechar, esta es otra finca familiar en funcionamiento desde 1886. Conterno es más conocido por sus diversos Barolos, pero también tienen una Barbara d’Alba Ginestra sólida y sabrosa con el sabor tradicional de Barbera.

Vino: Barbera d’Alba Affinato en Carati. Precio: $ 40. Paolo Scavino es un enólogo moderno y uno de los enólogos más respetados de Italia.

Vino: Barbera d’Alba, Pian Romualdo Barbera d’Alba Precio: $ 15- $ 45. La finca vinícola de Prunotto comenzó después de la Primera Guerra Mundial, en 1923, dirigida por el enólogo y fundador Alfredo Prunotto. Actualmente es propiedad de la empresa vinícola toscana Antinori.

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