Características y recomendaciones del vino tinto Barolo

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Uvas Nebbiolo

Barolo es un vino tinto elaborado con la uva Nebbiolo en la región vinícola de Piamonte en Italia. Se considera el mejor vino de Italia y hay muy pocos vinos que se puedan comparar con el poder de un buen Barolo. Los vinos Barolo de Italia son tintos tánicos complejos que a menudo pueden envejecer durante 10 a 20 años, por lo que también son excelentes vinos de inversión.

Características de los vinos tintos Barolo

La uva Nebbiolo es conocida por sus poderosos taninos y su vigorizante acidez. Es por eso que Barolo se ha ganado la reputación de ser un vino que requiere un largo período de crianza antes de ser bebible para suavizar los taninos. Sin embargo, cuando los taninos se suavizan con la edad y las prácticas modernas de elaboración del vino, no hay nada como un buen Barolo.

Color Barolo, contenido alcohólico y cuerpo

Barolo es un vino tinto seco elaborado con Nebbiolo, una uva tinta de piel fina que produce un vino de color rojo ladrillo y cuerpo ligero. Barolo es un vino de alcohol moderadamente alto con alrededor de 13 a 16% de alcohol por volumen (ABV).

Aromas en Vino Barolo

Barolo tiene un ligero aroma floral que contradice sus poderosos taninos y su viva acidez. La rosa y la frambuesa son aromas prominentes cuando se huele Barolo por primera vez.

Perfil de sabor de Barolo

Si bien los aromas de rosa y frambuesa también impregnan el paladar de un buen Barolo, este vino de cuerpo ligero tiene taninos profundos y potentes que a menudo requieren la edad para suavizarse. El vino también es muy ácido. Cuando se consume en su juventud, los sabores más sutiles de Barolo a menudo se esconden detrás de la astringencia de los taninos densos, pero a medida que el envejecimiento suaviza el vino, experimentará un paladar de frambuesas, pétalos de rosa, cerezas, especias y tierra.

Ablandamiento de los taninos de Barolo

Durante años, hasta la década de 1980, lograr un gran Barolo fue una hazaña increíblemente difícil. Debido a los taninos amargos y ásperos inherentes a la uva, los enólogos necesitaron envejecer el vino en barricas de roble o castaño durante años, al menos 10 e incluso hasta 25, para mejorar los taninos. Esto a menudo dejaba el vino oxidado y eliminaba los caracteres frutales de la uva. Esta oxidación se observaría fácilmente por el tinte pardusco del vino en la copa.

Las técnicas modernas cambiaron el estilo y el carácter del vino

Los enólogos que utilizan prácticas modernas de elaboración del vino comenzaron a cambiar el estilo y el resultado de Barolo. Comenzaron a controlar la temperatura durante la fermentación y acortaron la exposición del jugo a la piel para ayudar a disminuir los niveles de taninos. También comenzaron a usar barricas de roble francés más pequeñas y a embotellar el vino antes para preservar su frutosidad en lugar de dejar que se disipe en el proceso de envejecimiento.

Barolo de hoy

El resultado es un Barolo con un carácter exuberante y opulento con sus taninos si no contenidos, al menos algo comedidos. Hoy en día, un Barolo tiene una edad mínima de tres años con cinco años para un Riserva. Dicho esto, es mejor beber Barolo al menos cinco años después de la fecha de la vendimia.

La región vinícola de Barolo

Barolo se produce en el Piemonte de Italia (Piamonte), que significa tierra al pie de las montañas. Esas montañas son los Alpes y rodean esta región vinícola por tres lados. La región específica donde se elabora Barolo se llama Langhe. Es una región de viñedos empinados y ondulados salpicados de pequeños pueblos. Cinco pueblos representan el núcleo de la producción de Barolo: Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serraluna d’Alba y Monforte d’Alba. Barolo está clasificado como Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), la clasificación más alta para los vinos italianos, que se producen en condiciones de cultivo y producción estrictamente controladas. Barolo representa la parte superior de las denominaciones de vino designadas de Italia y una de las más pequeñas. Es una tierra dura y austera con mucho clima frío y desafíos para los viticultores y enólogos.

Viñedos de la comarca de Barolo

Uva Nebbiolo de Barolo

Nebbiolo es el monovarietal de Barolo. Es una uva roja que probablemente lleva el nombre de un fenómeno común en Piamonte, nebbia. Esa es la palabra para la niebla que cubre el área en octubre. Lo más importante que hay que saber sobre Nebbiolo es que es una uva en bruto cargada de sabores complejos, pero también repleta de taninos amargos de alta resistencia. Nebbiolo es una uva de maduración tardía y si las lluvias y el frío llegan temprano, la uva Barolo no tiene la oportunidad de alcanzar su potencial. El posicionamiento de los viñedos se vuelve crítico y puede marcar la diferencia entre una cosecha excelente y una mediocre. En consecuencia, puede encontrar los términos, bricco, que significa cima de una colina, sori, que significa la cima de una colina con orientación sur, y costa, que indica una ladera con sol, en las etiquetas de los vinos Barolo. Cuanto más sol, mejor, y los mejores viñedos se asientan en las mejores parcelas de tierra cálidas.

Principales productores de Barolo

En general, Barolo se elabora como un vino de viñedo único, embotellado por finca. La mayoría son pequeñas bodegas familiares, pero también hay negociantes quienes mezclan Barolo de diferentes viñedos de la región. La siguiente es una breve lista de algunos de los mejores productores de Barolo.

Cantina Bartolo Mascarello

Cantina Bartolo Mascarello a menudo se encuentra en la cima de las listas de los mejores productores de Barolo en Piamonte. Si bien el propio Mascarello murió en 2005, sus vinos Barolo longevos perduran, y su hija, María Teresa Mascarello, continúa su tradición de excelencia en cultivo y vinificación. De hecho, la familia Mascarello produce vinos Barolo desde hace más de 100 años, transmitiendo la tradición de generación en generación. Ambas cosas Forbes y Licorera colocan a Mascarello en la cima de su lista de los mejores productores de Barolo en Italia.

Pio Cesare

Conocido por sus potentes vinos Barolo y Barbaresco, Pio Cesare es un enólogo de quinta generación que lleva más de 125 años elaborando vinos finos. Año tras año, Pio Cesare Barolos recibe altas calificaciones por sus potentes vinos Barolo.

Beber Barolo

Nunca beba Barolo temprano. Si se bebe demasiado pronto, los sabores complejos pueden no aparecer y dejarlo preguntándose cuál es el problema de Barolo. Por decir lo mínimo, Barolo es un vino difícil de hacer bien y no es barato. Debido al bajo volumen de producción y al envejecimiento prolongado que se requieren para hacer vino Barolo, el costo de una botella probablemente comenzará en el rango de la planta baja de $ 40 y aumentará como un ascensor desde allí.

Maridando Barolo con comida

Barolo combina la comida del Piamonte, que es abundante, rica y una delicia para los carnívoros. Encontrarás banquetes de caza asada, platos de ternera, cerdo y cordero además de embutidos, risottos y pastas a base de carne, y polenta con todo. Agregue un Barolo con cuerpo a la mezcla y la noche fría y brumosa se desvanecerá. Ahh, pero una cosa más. Piamonte es también el hogar de las trufas blancas, la réplica de la tierra a las ostras del mar. Sea un hedonista y afeite un poco de trufa blanca terrosa encima de eso tallarines, sírvete un vaso de Barolo y sonríe por tu La Dolce Vita.

Salami de la región de Barolo en Piamonte

Suplentes de Barolo

No hay muchos vinos como un Barolo. Con su necesidad de condiciones de cultivo precisas, Nebbiolo es una uva que es difícil de obtener del todo bien. Sin embargo, hay vinos Nebbiolo que provienen de otras regiones que son un poco menos costosos que Barolo, incluido Barbaresco (también de Piamonte) y vinos etiquetados como el varietal Nebbiolo. Puede encontrar vinos Nebbiolo respetables de otros países, incluidas algunas versiones decentes de Australia, California y el estado de Washington.

El rey de los vinos y el vino de reyes

Los vinos Barolo son conocidos como el Rey de los Vinos y el vino de los reyes debido a su alta calidad constante, potencial de inversión y envejecimiento, y sabores audaces y poderosos que reflejan la región de donde provienen los vinos. Si bien Barolo no es un vino fácil de beber, es uno que todos los entusiastas del vino deben probar al menos una vez para comprender cuán realmente bueno puede ser un vino.

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