Detalles interesantes sobre las uvas Syrah y el vino

Algunos de los vinos más populares de Francia se elaboran en el Ródano a partir de Syrah. Sin embargo, la popularidad de la uva se expande más allá de los vinos al estilo del Viejo Mundo en Francia, e incluye también los vinos del Nuevo Mundo. Syrah es popular en todo el mundo. Crece en múltiples regiones, incluida Australia, donde se llama Shiraz. Como se llame, los vinos elaborados con la uva Syrah son atrevidos, picantes, fragantes y deliciosos.

Sobre Syrah

Syrah se considera una de las variedades clásicas de uva tinta. La uva Syrah de piel gruesa produce vinos oscuros, potentes, rústicos y vivos con mermelada de frutas, tierra, especias, minerales y un espíritu picante. Los Syrah son primarios con exuberantes e intensos sabores en boca.

Origen de las especies

Puedes encontrar Syrah en ambos hemisferios. Su origen teórico se remonta al norte del Valle del Ródano en Francia, y desde allí se expandió al resto del mundo del vino, siendo los destinos más destacados Estados Unidos y Australia. Curiosamente, en Australia y Sudáfrica, la uva sufrió un cambio de nombre y se llama Shiraz. Si bien existen historias que afirman que el origen de la uva era de la antigua Persia, cerca de la ciudad de Shiraz, o que los romanos la trajeron a Francia desde Sicilia, no existen diferencias genéticas entre Syrah y Shiraz. A finales de la década de 1990, dos científicos determinaron mediante pruebas de ADN que los padres de Syrah eran dos uvas francesas desconocidas. Dado que Syrah y Shiraz son genéticamente idénticos, ha surgido una distinción diferente entre los dos. Los vinos etiquetados como Syrah tienden a reflejar el estilo de producción de vino del Viejo Mundo, con elegancia y estructura. Shiraz refleja un estilo del Nuevo Mundo con frutas exuberantes y accesibles y una mermelada atractiva.

El Valle del Ródano

Syrah es el actor principal en muchos de los grandes vinos tintos del Valle del Ródano francés. Los Syrah del norte del Ródano son espectaculares y sabrosos con moras, arándanos y casis, violetas, especias exóticas, terroso y pimienta blanca. Si bien el matiz y la delicadeza pueden no ser un hilo conductor con otros vinos basados ​​en Syrah, a menudo se pueden encontrar aquí en un Hermitage o en una Côte-Rôtie. Vignerons y negociantes en el Ródano Meridional utilícelo de otra manera; lo combinan con una variedad de otras variedades de Rhône, como Grenache, Mourvedre, Cinsault y Carignan. Syrah agrega estructura, equilibrio, audacia y sabor a estos vinos. Las denominaciones incluyen Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du Pape, Côtes-du-Rhône Villages y las Côtes-du-Rhône básicas. Los vinos atraviesan todo el espectro de alta calidad a baja, pero en general son rústicos y abundantes con una acidez brillante.

El resto del mundo del vino

La popularidad de Syrah sigue creciendo en otras regiones vitivinícolas. Estados Unidos, Australia y Sudáfrica se han comprometido considerablemente con esta variedad. Hay algunos cambios modestos en la uva a medida que reclama nuevos territorios. Esto es lógico, especialmente si uno cree en el concepto de terruño y las influencias del clima y las condiciones del suelo en un lugar específico del globo. Por lo tanto, por extensión, un Syrah producido en el Russian River Valley California será diferente de un Shiraz en el Barossa Valley en Australia, y también será diferente de uno en Côte-Rôtie en Francia.

• California: Ha habido una marea creciente de Syrah procedente de California. En la década de 1980, algunos enólogos comenzaron a oponerse a las tendencias de Cabernet Sauvignon y Chardonnay al experimentar con variedades de estilo Rhône. Plantaron Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault y Carignane en Napa y el condado de Sonoma, así como en la región de la costa central del estado. En 1997, dieciséis de ellos formaron el Rhone Ranger organización para educar y promover estos varietales y estilo de vino. La interpretación de California es carnosa, rica, compleja, brillante, flexible y puede tener un carácter profundo y convincente. Un peligro en el Golden State es la madurez excesiva que priva a la uva de su exuberancia, así como los taninos excesivos que pueden favorecer el desequilibrio en la estructura e inhibir una maduración prolongada. Por su madurez, estos vinos suelen tener una graduación alcohólica superior a la de otros vinos, hasta el 15%. Es un desafío invocar los adjetivos de elegancia y delicadeza con la mayoría de los Syrah de California. Si está buscando eso, puede que sea más fácil buscarlo en el norte del Ródano.

• Australia: La variedad se cultiva en Australia desde la década de 1830. Desde entonces, Shiraz floreció en el país y el vino ha puesto al país en el mapa del vino y lo ha convertido en una fuerza competitiva en el mundo. Un Shiraz australiano se reconoce fácilmente como rojo tanino grande, con cuerpo, rico en bayas y robusto. A veces es difícil asociar estos grandes vinos saturados con esos parientes lejanos en Francia, pero el Shiraz australiano tiene su propio encanto. Aún así, hay aromas y sabores de frutos rojos y ciruelas, especias y pimienta que recuerdan sus orígenes. Siempre es fácil encontrar un Shiraz fácil de beber a un precio asequible, así como tintos concentrados de alta gama que se mantienen firmes con la leyenda del Hermitage francés.

Maridaje de alimentos

El vino versátil no va con todo, pero si no sabe qué comer con pizza, carnes a la parrilla, guisos, sopas, pastas, platos vegetarianos, queso, aves, champiñones, platos picantes o incluso una galleta, prueba un Syrah. Por regla general, los vinos del Ródano son los más fáciles de combinar con la comida debido a su buena acidez. Esos grandes Syrah de California y Shiraz de Australia son más problemáticos y la combinación debe calcularse con más cuidado. También puedes disfrutarlos sin nada más que buena compañía.

Principales productores regionales

La siguiente es una lista parcial de los principales productores o negociantes de Syrah / Shiraz de las diferentes regiones.

Ródano del norte

• Domaine Jean-Louis Chave-Hermitage

• Paul Jaboulet Aînè-Hermitage

Ródano Meridional

• Domaine Du Vieux Telegraphie- Châteauneuf-du Pape

Australia

Ya sea que pruebe un vino de Ródano o un Shiraz australiano, este vino tiene mucho que gustar. Sus sabores picantes hacen de este un vino con una popularidad creciente en todo el mundo.