Introducción a Pinot Grigio
Pinot Grigio (pee noh GREE joe), también llamado Pinot Gris (peeh noh gree), es un vino blanco con sabores ligeros y afrutados. Encontrará vinos Pinot Grigio de Italia y Estados Unidos, y vinos Pinot Gris de Francia y otras partes del mundo. Es un vino blanco ligero, delicioso y accesible que combina perfectamente con varios alimentos.
Otros nombres para Pinot Grigio
Pinot Grigio es el nombre italiano de la uva y los vinos que produce. También puede encontrar el término en otros vinos de todo el mundo que contienen la misma uva. Otros países también llaman a Pinot Grigio con otros nombres:
- Pinot Gris (Francia y otros países)
- Grauburgunder (Austria)
- Ruländer (Alemania)
Uvas Pinot Grigio
Las uvas utilizadas en los vinos Pinot Grigio son una mutación de la uva Pinot Noir. Aunque las uvas producen vinos blancos claros, sus hollejos pueden tener colores que van desde un leve rubor rosado, hasta un gris azulado intenso y un tinte marrón. Dado que los vinos elaborados con la uva no se dejan en contacto con los tallos y los hollejos, el vino resultante es de un color dorado pálido.
Sabores en Pinot Grigio
El Pinot Grigio generalmente se elabora en un vino blanco seco de cuerpo medio y alta acidez. Los sabores en el vino dependen de dónde se cultiva y cómo se produce. Encontrarás tres estilos comunes de Pinot Grigio.
Estilo francés
Los vinos elaborados con la uva Pinot Grigio al estilo francés a menudo se etiquetan como Pinot Gris. Estos vinos son afrutados y secos con acidez media. Los sabores comunes incluyen:
- Melocotones
- Manzanas
- Cáscara de cítricos
Estilo italiano
El Pinot Grigio de estilo italiano es seco con un mínimo de fruta y muchos sabores minerales que incluyen:
- Agrios
- Salina
- Características minerales
- Limpio
- Ácido
- Notas cítricas
Dulce alsaciano
Aunque Alsacia se encuentra en Francia, se encuentra cerca de Suiza y Alemania y, a menudo, esta región francesa hace que sus vinos se acerquen más al estilo alemán que al estilo francés. Este es el caso del Pinot Gris producido aquí, que es dulce y afrutado. Estos vinos blancos dulces tendrán algunos de los siguientes sabores:
- Gotas de limon
- Cáscara de cítricos confitada
- Cariño
- manzana
Algunos de los vinos dulces de Alsacia Pinot Gris también han sido infectados por botrytis (podredumbre noble), que agrega sabores concentrados de cera de abejas o jengibre.
Otros estilos
También puede encontrar Pinot Grigio hecho en algunos estilos sorprendentes:
Cómo servir Pinot Grigio
Como muchos vinos blancos, es mejor beber Pinot Grigio cuando es joven, lo que significa unos dos años dentro de su cosecha. Los estilos francés e italiano deben servirse a una temperatura de alrededor de 48 ° F, más caliente que la temperatura del refrigerador promedio, que oscila entre 30 y 36 grados. Retire el vino media hora o hasta una hora antes de que tenga la intención de servirlo, o enfríelo sobre hielo. Para los vinos dulces de Alsacia Pinot Grigio, sírvalos a una temperatura de alrededor de 45 ° F.
Maridaje de alimentos
Debido a que es crujiente y refrescante, este vino es una opción ideal para climas cálidos y especialmente para hacer picnics. Combina bien con platos ligeros como pollo y mariscos, pero el ácido ayuda a equilibrar las salsas ricas y los alimentos ligeramente picantes. Por este motivo, debes evitar servirlo con platos ácidos, como salsa de tomate o cítricos. Algunos alimentos que combinan bien con Pinot Grigio:
- Pez
- Vieiras
- Queso de cabra
- Fettuccine Alfredo
- Gambas al ajillo
- Pollo
5 vinos Pinot Grigio para probar
Pinot Grigio es fácil de encontrar, asequible y fácil de beber. Pruebe cualquiera de los siguientes vinos.
Estilo francés: Ostertag Fronholz Pinot Gris
los Ostertag Fronholz Pinot Gris es un Pinot Gris seco de Alsacia, Francia. Cuesta alrededor de $ 57 por botella, y la cosecha de 2016 fue nombrada Selección de bodega Wine Enthusiast recibiendo una calificación de 94 puntos. Espere sabores de limón y pera en un vino seco y crujiente.
Dulce alsaciano: Zind-Humbrecht Pinot Gris Alsace Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles
los Zind-Humbrecht Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles es un ejemplo clásico de un Pinot Gris dulce de Alsacia. Vinos & Champagne calificó el Añada 2016 95 puntos, calificando sus sabores de naranja confitada y azafrán «deliciosos». Costará más de $ 100 por botella.
Rosado: Attems Pinot Grigio Ramato
Esta Rosado de Pinot Grigio proviene de la región de Friuli-Venecia en Italia. Solo cuesta alrededor de $ 16 y Vino Enthuisast puntuó la cosecha 2016 con 89 puntos. Es una excelente manera de probar Pinot Grigio en forma de rosado.
Pinot Grigio italiano: Jermann Pinot Grigio
los Jermann Pinot Grigio de Friuli tiene aromas florales con sabores de melón y acidez fresca. Cuesta $ 25 asequibles por botella, y Entusiasta del vino otorgó a la cosecha 2017 una calificación de 91 puntos.
Austriaco: Neumeister Grauburgunder Steirische Klassik
los Neumeister Grauburgunder Steirische Klassik es un ejemplo de cómo trabaja Austria con la uva Pinot Grigio. Lo encontrará por alrededor de $ 15 por botella, y Wine Enthusiast llama a la cosecha 2016 «fresca» y «refrescante» otorgándole una calificación de 90 puntos.
Conociendo Pinot Grigio
Pinot Grigio es un vino apto para la comida que viene en una variedad de estilos que van desde el hueso seco hasta el postre dulce. La versatilidad de la uva y las muchas formas en que se expresa en los vinos asegura que seguramente encontrará un Pinot Grigio que se adapte a sus gustos.
