Conociendo regiones productoras de vinos
Este artículo da inicio a varios más que nos permitirán ir conociendo regiones productoras de vinos alrededor de todo el mundo, comenzando por Portugal, India y China. Con estas reseñas pretendemos brindarte una pequeña ayuda que te facilite la elección de un vino.
Regiones productoras de vinos
Isla del Pico (Ilha do Pico), Azores, Portugal
Una pieza intacta de la historia de la viticultura se encuentra en las Islas Azores. Los colonos comenzaron el cultivo de las uvas en la isla del Pico en el Siglo XV, iniciando la construcción de una intrincada red de miles de muros de piedra que protege los cultivos de los fuertes vientos provenientes del mar. El suelo volcánico, rico en nutrientes, un microclima cálido y seco en las laderas protegidas por estos muros, han logrado unas condiciones excepcionales para el desarrollo de la variedad verdelho. El vino elaborado a partir de estas uvas fue atesorado por zares y nobles de Europa durante varios siglos. Esta región fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el año 2004.
Con las uvas Verdelho se producen unos vinos que se caracterizan por ser afrutados, secos y ligero, compaña perfectamente un plato de marisco o pescado. Entre sus vinos podemos destacar el Verdelho Original, un vino cuya frescura y acidez nos transportan olfativamente al trópico con sus aromas de piña y maracuyá.
Actualmente, en la Isla del Pico, existen dos tipos de clasificaciones:
- DOP (Denominación de Origen Protegida) para la producción de los Vinos Licorosos, hechos a partir de las variedades de uva Verdelho, Arinto y Terrantez.
- DOC (Denominación de Origen Controlada) para los vinos, generalmente blancos y algún que otro espumante, en los que el 80 por ciento del mosto tiene que provenir de las variedades Arinto de las Azores, Terrantez de la Isla del Pico y Verdelho.
Desierto de Gobi, China
El Desierto de Gobi es el último lugar en la tierra donde creerías que existe una región vinícola. Con menos de 20 centímetros de lluvia al año, los viñedos obtienen el agua del cercano río Amarillo. A pesar de la falta de agua, el mayor desafío del desierto de Gobi es sobrevivir al invierno. Los agricultores deben enterrar las vides bajo tierra para protegerlas de la congelación. Debido a estas las condiciones climatológicas, los viñedos no se ven afectados por enfermedades o podredumbre, lo que facilita a bodegas como Chateau Hansen la producción de vinos chinos ecológicos.
La historia del vino de China es muy anterior a la de toda Europa Occidental. La bebida fermentada más antigua del mundo se encontró en la cuenca del río Amarillo, entre los años 6000-7000 a. C. y contenía arroz, miel y fruta y/o uvas. La industria vitivinícola china está creciendo rápidamente y ya cuenta con 11 regiones vinícolas distintas con cientos de variedades de uvas autóctonas chinas.
Nashik, India
Las tradiciones en la India van cambiando y ya se nota una tendencia a introducirse en el mundo del vino y el cultivo de la uva ha crecido de forma importante en los último años. La gastronomía de la India es famosa por maridar a la perfección con vinos blancos secos tales como lo son los Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer y Pinot Gris.
El epicentro de la producción de vino indio está alrededor de la ciudad de Nashik, que está a 180 kilómetros de Bombay. En la región de Nashik las viñas crecen a más de 600 metros de altitud, siendo cultivadas en invierno para aprovechar las características beneficiosas del clima y la temperatura. Con un número creciente de productores de vinos, la bodega Sula Vineyards es la que más acapara la atención en la zona y sus vinos se pueden encontrar en los mejores hoteles y restaurantes de la India y se pueden adquirir en las principales tiendas online. El vino Sula Sauvignon Blanc, con un color dorado verdoso pálido, aromas a pimientos y a hierba recién cortada y sabor seco, herbáceo y fresco, es un ejemplo del desarrollo vinícola de la India.
