Viaje de cata de vinos en Provenza
Vinos en Provenza. Esta época del año, con su aire fresco y las vacaciones a la vuelta de la esquina, siempre me hace pensar en el sur de Francia, y me hace desear poder pasear por el pintoresco mercado de Navidad de Aix-en-Provence bebiendo una taza de vin chaud.
Después de un viaje por carretera a través de esta hermosa región vinícola, mi amor por Francia y su cultura ha florecido. Hay maravillosos viñedos para visitar y vinos para degustar. Usted puede seguir mis pasos para comenzar su viaje de degustación de vinos a través de la Provenza y el sur del Ródano.
Primero hay que volar a Marsella o a París y luego tomar el tren de alta velocidad TGV a Avignon. Es necesario alquilar un coche, sólo hay que estar preparado para una gran cantidad de rotondas de tráfico si no se ha conducido en Francia antes. Visitar estas bodegas debe ser dividido en un par de días, lo que se suma a la aventura de alojarse en las ciudades mágicas de Aix-en-Provence y Avignon (o en algún lugar en el campo si eso es más de su velocidad). Es mejor llamar o enviar un mensaje con anticipación para organizar una degustación y visita a las bodegas, sin embargo, algunas de las bodegas que aparecen a continuación están abiertas al público durante todo el año y usted puede visitarlas para probar sus vinos.
Los vinos del sur del Ródano son mezclas dominantes de garnacha, syrah, cinsault y mourvèdre, generalmente con la denominación de origen Châteauneuf-du-Pape, que permite hasta 15 variedades de uva diferentes. Muchos de los viñedos de Châteauneuf-du-Pape están cubiertos de grandes piedras llamadas galets, o «piedras de pudín». La mayor parte del vino del sur del Ródano se embotella bajo la Denominación de Origen Côtes du Rhône, lo que supone una mejora de la calidad, ya que 20 pueblos pueden añadir sus nombres a la botella.
Viaje de cata de vinos en Provenza
Día 1
Desde Avignon se llega en 25 minutos en coche al Domaine de la Solitude, una gran e histórica finca situada en las afueras de la ciudad de Châteauneuf-du-Pape.
El Château de Beaucastel es una finca vinícola de renombre mundial. Llame con anticipación para hacer una cita, y están cerrados los fines de semana. Su Châteauneuf-du-Pape Rouge está hecho principalmente de mourvèdre con todas las variedades de uva permitidas en la mezcla. También hay una sala de degustación, La Cave Famille Perrin, en la ciudad que está abierta al público (cerrada los domingos).
Día 2
Domaine de Cristia es un productor orgánico de tercera generación. Son uno de mis favoritos con los clásicos vinos de Châteauneuf-du-Pape.
A continuación, continuar durante 50 minutos hasta La Verrière.
Llame o envíe un mensaje a La Verrière para concertar una visita y una degustación. Sus vinos Chêne Bleu son orgánicos y usted puede esperar una excelente hospitalidad durante su visita. La finca está enclavada en las montañas que rodean la D.O. Gigondas y el pueblo de Côtes-du-Rhône, Sablet.
La Provenza es conocida por su maravilloso rosado, que es delicadamente colorido, crujiente y perfecto para un picnic tranquilo. El rosado de Provenza se elabora con garnacha, cinsault, tibouren, mourvèdre y syrah. Sólo se puede hacer con el método Saignée, que implica un contacto rápido con las cáscaras y las semillas durante el proceso de vinificación.
Día 3
Chateau Paradis es una bodega orgánica, alimentada por gravedad, que se encuentra a unos 20 minutos al norte de Aix-en-Provence y produce un delicioso rosado tradicional. Está abierto de lunes a sábado (cerrado para comer).
Aix-en-Provence es una ciudad encantadora y animada con excelentes restaurantes y tiendas. El Musée Granet, que incluye una exposición de Paul Cézanne, es una visita obligada; muchas de las pinturas representan el paisaje circundante. Si estás planeando un viaje en diciembre, disfruta de un cálido vin chaud mientras caminas en el mercado de vacaciones, donde me enamoré del vino caliente después de probarlo por primera vez. Puede sonar extraño tomar una bebida de vino caliente, pero es una delicia maravillosa, especialmente en una fiesta navideña en una noche fría. El vino caliente picante llena el aire con un aroma festivo de clavo de olor y canela.
Receta de vino caliente:
Ingredientes
- 1 botella de vino tinto francés de cuerpo medio (una simple mezcla de Côtes du Rhône o Languedoc tinto en el rango de precios más bajos y en el rango de alcohol más bajo)
- 1 naranja
- ½ lemon
- ½ taza de azúcar y un poco más dependiendo de los gustos
- ⅛ taza de coñac o brandy (opcional)
- 3 Palitos de canela
- 1 cucharada de clavos de olor enteros
- Paño de queso o bola de té grande
- Maceta mediana
Cómo preparar
- Vierta el vino en la olla y encienda a fuego medio-alto.
- La mitad de la naranja con cáscara.
- Exprima la naranja entera y revuelva junto con el jugo de limón, el azúcar y el brandy.
- Agregue las especias y la cáscara de naranja atada a la tela de queso o a la bola de té.
- Mantener el vino por debajo de un punto de ebullición y remojarlo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la bolsa de especias y bájela a fuego lento.
- Sirva en tazas de café pequeñas o copas de vino, sirva mientras esté caliente.
Una olla de barro en’bajo’ es una gran manera de mantener su vin chaud agradable y caliente para la noche, pero esta receta probablemente va a tener que ser doblada porque va rápido! Para un toque festivo añadido, puede adornar con ruedas de color naranja cortadas en rodajas finas. ¡Sante!
