Guía de compra de vinos (tinto, blanco y rosado)
Para aquellos que buscan inspiración para comprar vino, la Guía de compra de vinos es una práctica descripción general organizada por estilo para que pueda encontrar lo que le gusta.
Este año honramos a los clásicos.
Aprenda qué variedades y regiones son conocidas por su excelente calidad junto con algunos ejemplos adicionales para comenzar.
Guía de compra de vinos 2020
Vinos tintos atrevidos
Vinos tintos atrevidos y opulentos que aportan sabores ricos a frutas maduras.
Los vinos tintos con cuerpo parecen hacer felices a todos. Para esta categoría, la reducimos a las variedades de uva más atrevidas junto con las regiones con climas más cálidos.
Shiraz de Australia del Sur Estos vinos son algunos de los Syrah más ricos y atrevidos que puede encontrar. Los grandes ejemplos de McLaren Vale y Barossa Valley se ven opacos y también exudan aromas carnosos y ahumados con el apoyo de moras y ciruelas similares a licor.
Cabernet Blends de North Coast, CA Abarcando toda esa audaz y suntuosa fruta azul y roja es una cualidad «polvorienta». Esto a menudo se atribuye a los suelos volcánicos de la región. El valle de Napa y los lugares más cálidos de Sonoma entregan los productos.
Châteauneuf-du-Pape y otras mezclas GSM El secreto de estos vinos es el predominio de la garnacha. Lanza estos ricos sabores de frambuesa sobre los aromas de lavanda, salvia y tierra que los críticos describen como «tierra quemada». Puede encontrar estos vinos en todo el sur de Francia, pero Châteauneuf-du-Pape todavía reina como joya de la corona.
Mezclas rojas italianas (también conocidas como «Súper toscanos») Francia es el hogar original de Cabernet y Merlot. Sin embargo, en la Toscana (y el vecino Lazio), encontrará sabores más especiados y correosos. La subzona de Bolgheri ha tocado techo, pero Maremma Toscana y Lazio ofrecen excelentes precios.
Tempranillo de Ribera del Duero y Toro Después de Rioja, España tiene otras dos regiones de Tempranillo que te harán perder la chaqueta: Ribera del Duero y Toro. La intensidad del sol aquí da como resultado tonos de fruta de mora mucho más oscuros, además de un generoso roble achocolatado.
Merlot Blends de Right Bank Bordeaux Si bien muchos aficionados buscan por primera vez el Cabernet en la orilla izquierda, son las mezclas Merlot-Cabernet Franc de las regiones de Pomerol y Saint-Emilion las que roban silenciosamente el espectáculo.
Malbec de Luján de Cuyo en Mendoza Mendoza en sí es un lugar enorme. Por lo tanto, aquellos que buscan un Malbec rico en libros de texto y basado en arándanos, perfeccionen sus búsquedas alrededor de Luján de Cuyo (incluidas las áreas de viñedos Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche y Perdriel). Si estás cazando cosechas, 2016 y 2018 fueron increíbles, y 2017 es un poco más maduro con menos ácido.
Old Vine Zinfandel de California Antes de la prohibición (cuando las bodegas arrancaban viñedos), Zinfandel era la uva más plantada. Por lo tanto, las viejas vides que sobrevivieron producen algunos de los Zin más convincentes conocidos por la humanidad.
Vinos tintos elegantes
Vinos tintos sutiles y complejos con intrigantes texturas y mineralidad.
Pinot Noir de Borgoña, Francia Cerezas, hibiscos y pequeñas nubes aromáticas de hongos emanan de una copa de buen Borgoña. Este es el vino que nos enseña que la sutileza es poderosa. Y dado que hay muchas subregiones para explorar, identifique algunas cosechas recientes decentes y busque a los productores pequeños a medianos.
Nebbiolo de Piemonte Si le preguntas a un somm, te dirán con una mirada melancólica que el gran Nebbiolo son las cerezas, las rosas y el alquitrán. Nadie pensó que el alquitrán fuera un buen olor. Pero eso es porque nunca tuvieron un buen Barolo. Además, para darle algunas opciones, Piedmont hace más Nebbiolo que solo Barolo.
Pinot Noir de Australia y Nueva Zelanda Es hora de sumergirse en algunos de los Pinot Noir procedentes de Australia y Nueva Zelanda. En Australia, las regiones de Geelong y Yarra Valley en Victoria están dando una oportunidad a la buena Bourg por su dinero. Además, Central Otago en Nueva Zelanda tiene más productores que practican la fermentación de racimo completo. Esto le da a estos vinos Pinot Noir más tanino.
Cabernet Franc del Valle Medio del Loira Los tintos del Loira defienden los vinos con «sabores distintos a la fruta». Estos vinos definen terrosos y están enmarcados por una potente acidez. Sin embargo, para aquellos de nosotros que hemos tenido una buena cantidad de bombas de frutas, esta es la salsa que amamos. Sostenga una botella durante 10 años y si no le hace llorar cuando la abre, probablemente no tenga conductos lagrimales.
Sangiovese de Chianti Classico y Montalcino, Italia El problema con Chianti y Brunello di Montalcino es que la mitad de los enólogos usan roble nuevo y la otra mitad lo hace a la “vieja manera” con muy poco roble. Como resultado, a muchos norteamericanos les encanta el roble (¡simplemente no podemos evitarlo!). Por lo tanto, la próxima vez que busque una auténtica Sangiovese italiana, busque un productor que permita que la uva hable por sí misma. Créame, tiene mucho que decir.
Nerello Mascalese del Monte Etna, Sicilia Cualquier experto que lea esto podría fácilmente disputar a Nerello Mascalese como “no un clásico” y estar totalmente en lo cierto. Sin embargo, esta uva es la favorita de los restaurantes de todo el mundo (incluso a Action Bronson le gusta). También merece tu atención. Después de todo: crece sobre un volcán vivo.
Vinos Rosados
Las regiones y variedades que elaboran el mejor rosado del mundo.
Provenza «Côtes» Rosé Los mejores vinos de Provenza buscan agregar una cucharada de Rolle (también conocido como Vermentino) para completar la mezcla. Este es un secreto. La otra es explorar las uvas raras de la región (como Tibouren) que hacen un rosado digno de añejar (si puede lograr no beberlo, lo que generalmente es imposible). El hecho de que nadie hable de Corsican Rosé no significa que no sea un clásico. Simplemente no tiene un equipo de relaciones públicas. Las uvas aquí incluyen nombres difíciles de decir como Nielluccio y Sciacarello junto con los favoritos de mezclas de rosados como Grenache y Vermentino. Estos vinos no te defraudarán.
Txakolina Rosé El más magro y seco del racimo, este vino nos llega de fuera de San Sebastián, donde crecen un hermano extremadamente raro de Cabernet Sauvignon llamado Hondarribi Beltza. Espere sabores sin frutas, notas florales verdes y, a veces, un cosquilleo de carbonatación.
Rich White Wines
Vinos blancos más atrevidos acentuados por la crianza en barrica.
Chardonnay fresco y costero Chardonnay crece en todas partes. Sin embargo, eso no significa que crezca bien en todas partes. Busque regiones con protección solar. Por ejemplo, las áreas costeras como los valles costeros de Chile y California reciben nubes matutinas. También hay algunos lugares interesantes en Nueva Zelanda y Oregón que constantemente ofrecen Chardonnay de primera categoría.
Bourgogne Blanc (también conocido como White Burgundy) Borgoña produce una gama diversa de Chardonnay, por lo que si busca los mejores ejemplares envejecidos en roble, comience su búsqueda en la subregión de Côte de Beaune. Dado que los precios generalmente comienzan más altos, puede aumentar sus probabilidades eligiendo una cosecha reciente decente (¡de las cuales ha habido muchas!).
Rioja Blanco con Viura Más allá del Chardonnay, es difícil encontrar un estilo de vino blanco que reciba constantemente el envejecimiento en roble. Sin embargo, la clasificación de Rioja lo exige. Con la edad, Viura gana riqueza, color y estos deliciosos sabores a nueces.
Arinto de Portugal Arinto es una uva blanca importante en Portugal y, por lo tanto, tiene muchas caras. Si busca intensidad, explore Dão, Bairrada y Lisboa (incluido Bucelas, “Boo-sall-us”), donde a los productores les gusta envejecer en barrica. Espere aromas de miel, cera de abejas, humo y amargor estructurado en el final.
Mezclas de Sémillon-Sauvignon Blanc Los sabores herbáceos en Sauvignon Blanc y Sémillon hacen que los vinos sean aceitosos y sabrosos cuando se agrega roble. Bordeaux Blanc es la inspiración para este estilo, pero para que conozcas las regiones que hacen que el gran Cabernet se especialice a menudo en esta increíble mezcla de uvas blancas.
Vinos Blancos Crujientes
Vinos blancos enérgicos y deliciosos desde dentro y fuera de su radar.
Vinos Blancos Italianos Beba a su manera en las 20 regiones principales de Italia y descubrirá un blanco nítido único en cada lugar. Una cosa que une a estos vinos es el amor de Italia por el amargor. Los vinos a menudo ofrecen una nota sabrosa y crujiente (casi como apio o almendra verde) en el paladar. Estos son vinos de comida increíbles.
Cool and Coastal Sauvignon Blanc El Sauvignon Blanc muestra un carácter mucho más herbario y de maracuyá procedente de climas frescos. Nueva Zelanda es la opción obvia. Sin embargo, asegúrese de visitar Chile y Austria para disfrutar de deliciosas sorpresas.
Albariño de Rias Baixas España El secreto para encontrar tu Albariño es investigar en qué subregión de las Rías Baixas se cultiva. Por ejemplo, las zonas costeras de Val do Salnés u O Rosal hacen un vino mucho más magro y salino. Mientras tanto, las áreas del interior como Condado de Tea reciben más sol (y tienen más arcilla en los suelos) y producen un estilo melocotón y cera de abejas más rico.
Grüner Veltliner de Austria Ya sea que le guste el ramen japonés, el curry verde tailandés o los panecillos frescos vietnamitas, Grüner Veltliner es su amigo. Los ejemplos más baratos tienden a ser moderados y ecológicos. Aunque por unos pocos dólares más, puede optar por algunos de los más ricos con sabores de melocotón blanco.
Chenin Blanc de Sudáfrica Los sudafricanos hacen todo con esta uva. Hace un brandy increíble, vinos de postre épicos de Constantia, vinos espumosos serios etiquetados como «Cap Classique», junto con una gama de vinos tranquilos también. Lo sorprendente es que incluso los vinos de valor tienen un sabor delicioso.
