Guía del vino Beaujolais Nouveau

Beaujolais nouveau rompe casi todas las reglas de los vinos tradicionales, pero cada otoño es muy buscado por sus sabores frescos y frutales. No es un vino para envejecer; cómo lo bebes está justo en el nombre. Beba Beaujolais nouveau mientras sea «nuevo» o juvenil. Esta guía del vino le dirá todo lo que necesita saber para comprender y disfrutar del Beaujolais nouveau.

Vino joven de la región francesa de Beaujolais

Beaujolais nouveau se traduce literalmente como nuevo Beaujolais. El vino se elabora con uvas Gamay cultivadas en la región francesa de Beaujolais, una denominación de origen controlada (AOC) ubicada en el noreste de Francia, cerca de Lyon. La región también es conocida por sus vinos tradicionales Cru Beaujolais, que también se elaboran con la misma uva, pero son un vino completamente diferente del Beaujolais nouveau. Beaujolais nouveau es un estilo de vino llamado vin de premeur, que es un vino que se comercializa en el mismo año en que se vendimia. El vino se elabora y se consume para celebrar el final de la cosecha. Fermenta muy poco tiempo después de la cosecha y sale a la venta el tercer jueves de noviembre de cada año. Esto lo convierte en un vino popular de Acción de Gracias y festivo en los Estados Unidos.

Cómo se hace Beaujolais Nouveau

Todas las uvas Gamay de Beaujolais nouveau deben provenir de la región francesa de Beaujolais y no se agregan otras uvas al vino. Los vinos elaborados con Gamay cultivados fuera de la región de Beaujolais no pueden etiquetarse como Beaujolais nouveau. Durante la vendimia, las uvas se recolectan a mano. A diferencia de otros vinos, el Beaujolais nouveau se produce mediante la fermentación de bayas enteras, también llamada maceración carbónica. Este proceso mantiene las cualidades frescas y afrutadas del vino sin extraer los taninos amargos que se encuentran en la piel de la uva.

Cualidades de Beaujolais Nouveau

Beaujolais nouveau tiene un distintivo color rosa púrpura y un aroma afrutado. El vino debe consumirse inmediatamente y no envejecer como muchas otras variedades de vino. El resultado es un vino fresco, ligero, vibrante y afrutado que sabe mucho a jugo de uva, solo que mejor. Carece de la sutileza de un vino añejo, pero aún se presenta con sabores frescos de frutos rojos y bayas. También carece del toque tánico de otros vinos tintos, por lo que no envejece bien, o no envejece en absoluto. Sin taninos, Beaujolais nouveau carece de la estructura necesaria para mantenerse durante más de unos meses.

Cómo beber Beaujolais Nouveau

Beba Beaujolais nouveau lo antes posible; Puede mantenerlo sin abrir hasta el año nuevo, pero es mejor beberlo antes del mes de mayo siguiente, una vida útil de seis meses. Si lo envejece demasiado, desarrollará sabores planos con una clara falta de frutosidad o incluso un fuerte aroma a vinagre. Si el vino no es picante y afrutado, ha esperado demasiado. Evite beber el «viejo» Beaujolais nouveau; en mayo, los vinos Cru Beaujolais y Beaujolais-Villages están disponibles y tienen una vida útil un poco más larga.

Para obtener el mejor sabor, sirva Beaujolais nouveau ligeramente frío. Sírvelo a unos 55 grados Fahrenheit en copas de vino tinto. Para que alcance esa temperatura, colóquelo en el frigorífico durante 10 a 15 minutos antes de servir. Luego, abre la botella y vierte. No es necesario dejar que el vino respire como lo haría con otros vinos tintos, ni es necesario airearlo o decantarlo.

Maridajes de comida

Los maridajes de Beaujolais nouveau son similares a los de otros vinos tintos. Los quesos, las frutas, el pollo a la parrilla, el pavo asado, el costillar de cordero, el salmón y los camarones combinan bien con Beaujolais nouveau y complementarán el sabor ligero y refrescante del vino. Eso significa que es una gran combinación para una cena tradicional de Acción de Gracias.

Comprando el vino

Encontrará el vino en los estantes de las tiendas de vinos y supermercados poco después del tercer jueves de noviembre. Suele venderse rápido; la mayoría de las botellas ya no están en los estantes en Navidad o mucho antes, así que cómprelas cuando las vea. El vino es bastante asequible, cuesta entre $ 10 y $ 20 por botella.

Enólogos

Algunos de los mejores enólogos de Beaujolais nouveau también son productores de lo que se considera uno de los mejores vinos del mundo, Borgoña, porque Beaujolais es una subregión de Borgoña.

Les Vins Georges Deboeuf

La familia Deboeuf produce vinos franceses desde hace más de 400 años, y Georges ha sido el enólogo jefe de Les Vins Georges Deboeuf desde 1964.

Maison Joseph Drouhin

Joseph Drouhin fundó Maison Joseph Drouhin en la década de 1880, centrándose originalmente en la elaboración de vinos de Borgoña en Beaune, Francia. El imperio vitivinícola sigue siendo un negocio familiar y ofrece una gran variedad de vinos franceses de alta calidad, incluidos los exigentes borgoñones y Beaujolais nouveau.

Maison Louis Jadot

Louis Jadot fundó Maison Louis Jadot a finales de la década de 1850 en Beaune, Francia. La empresa familiar creció y se expandió, vendiendo a Rudy Kopf en la década de 1980, pero manteniendo el nombre de Louis Jadot. Hoy, Maison Louis Jadot posee viñedos y produce vinos en las regiones vinícolas francesas de Borgoña, Fuissé, Beaujolais y Mâconnais.

Experiencia de vino ligero y sabroso

Si desea experimentar un sabor de vino único, espere hasta finales de noviembre y descubra el lanzamiento anual de Beaujolais nouveau. Este vino ligero irá muy bien con su cena de Acción de Gracias y será un regalo delicioso para todos sus invitados.