Guía para principiantes de cata de vinos italianos

Ya sea que esté organizando una fiesta de cata de vinos italianos o simplemente quiera saber más sobre los diferentes tipos y características de sabor del vino de Italia, esta guía fácil de leer lo ayudará con los conceptos básicos del vino italiano. Italia tiene una cultura vitivinícola diversa, produciendo vinos del Viejo Mundo de clase mundial que se destacan como algunos de los mejores vinos del mundo.

El vino italiano tiene que ver con los rossos (tintos)

En cuanto a los vinos italianos, los tintos dominan el mercado. Sí, hay algunos blancos, pero el vino tinto es lo que caracteriza a Italia. La siguiente es una lista relativamente corta de los diferentes tipos de vino tinto italiano.

Amarone

Amarone es la abreviatura de Amarone della Valpolicella, vino tinto elaborado a partir de una mezcla de uvas parcialmente secas que incluyen Corvina o Corvinone y Rondinella. El vino se produce en la región de Valpolicella de Veneto. Un buen Amarone debe ser con cuerpo, aterciopelado y bien equilibrado. Las características de sabor son las de frutos negros secos con un toque de roble y matices de vainilla.

Barbera

Muchos vinos de mesa italianos se elaboran con la humilde uva Barbera; en Italia se considera el vino de la gente porque es sabroso, asequible y accesible. En Piamonte, se conoce como Barbera d’Asti, y a menudo se cultiva en las laderas de colinas orientadas al norte que, en el lado sur, están plantadas con la uva Nebbiolo. Barbera es de cuerpo medio a completo y lleno de sabores frutales brillantes y hacia adelante. Barbera tiene taninos suaves y un contenido ácido tradicionalmente alto.

Barolo y Barbaresco

Elaborados con la potente uva Nebbiolo, Barolo y Barbaresco son vinos producidos en Piamonte. Estos vinos suelen tener taninos potentes que tardan años de envejecimiento en domesticarse, aunque el resultado son vinos ricos y sabrosos. Barolo es un vino masculino y complejo. Encontrará sabores de frutas negras profundamente intensos con toques de cuero y tabaco en este vino.

Chianti

Chianti es un vino toscano elaborado con la uva Sangiovese, la variedad de uva más plantada de Italia. Chianti muestra sabores de frutas brillantes con algunos toques sutiles de especias.

Lambrusco

Tan cercano en sabor como el vino puede llegar al jugo de uva, Lambrusco es un vino tinto «frizzante» o espumoso con un cuerpo ligero a medio y características de sabor a cereza brillante. El vino lleva el nombre de la variedad de uva y se cultiva en varias regiones vinícolas de Italia.

Montepulciano

Un tinto italiano seco, bien equilibrado, de cuerpo medio con exuberantes sabores de cereza negra, los vinos de Montepulciano provienen de la uva Montelpulciano, cultivada en regiones como Abruzzo, Marche y Puglia.

Sangiovese

Esta es la uva más plantada en Italia. Lo encontrará en Chianti y Brunello di Montalcino, así como en vinos etiquetados como varietales. De cuerpo medio a completo, Sangiovese está lleno de sabores de frambuesa madura y cereza oscura.

Dolcetto

Otra uva de vino de Piamonte, Dolcetto es una uva que produce vinos con sabores afrutados y matices de regaliz.

Brunello

Es un vino grande, exuberante y con cuerpo, lleno de mermeladas de frutas y solo un ligero toque de especias. Brunello se elabora a partir de la uva Sangiovese. ¿Se pregunta qué significa cuando un vino se describe como masticable? Prueba un Brunello.

Biancos de Italia (Blancos)

La cata de vinos italianos no puede estar completa sin los vinos blancos.

Prosecco

A menudo se piensa que el Prosecco es la respuesta asequible de Italia al champán, pero aparte de las burbujas, los dos tienen muy poco en común. Prosecco se produce en las regiones de Veneto y Friuli-Venezia Giulia, y aunque puede ser espumoso o frizzante, también se elaboran Proseccos planos (o tranquilos). Prosecco se elabora principalmente a partir de uvas Glera, aunque también puede contener hasta un 15% de otras uvas de vino blanco. Prosecco tiende a ser seco y crujiente con sabores de manzana, melón y madreselva.

Moscato d’Asti

Este vino ligeramente gaseoso proviene de Asti en la región de Piamonte y está elaborado con la uva Moscato Bianco. El vino es frizzante, es decir, ligeramente gaseoso y también ligeramente dulce. Los sabores característicos incluyen albaricoques, azahar y pera, entre otros.

Pinot Grigio

El más conocido de todos los vinos blancos italianos, Pinot Grigio es seco, de cuerpo ligero y lleno de sabores cítricos. Encontrará los mejores ejemplos de vinos Pinot Grigio de Italia procedentes de las regiones de Trentino-Alto Adige y Friuli-Venezia Giulia.

Soave

Similar al Pinot Grigio pero un poco más dulce, Soave muestra sabores suaves a melón con toques cítricos y un poco de almendra. Soave es el nombre de la región de cultivo, no el varietal utilizado en el vino, que es la uva Gargenega.

Verdicchio

Verdicchio es una variedad de uva de vino blanco, cultivada principalmente en la región italiana de Marche. Este blanco de cuerpo medio está lleno de exuberantes sabores a piña y pera. El alto contenido de ácido de Verdicchio se presta a sus sabores crujientes.

Arneis

Un vino blanco italiano dulce y semiseco cultivado en la región de Piamonte, Arneis está lleno de exuberantes melocotones, peras y nectarinas. También es una uva muy aromática, por lo que muchos de los vinos elaborados con esta uva tienen un aroma celestial.

Orvieto

Orvieto es el nombre de un DOC en la región italiana de Umbría. Las uvas primarias de este vino blanco son Grechetto y Trebbiano, aunque también puede encontrar otros varietales en mezclas. Este vino está lleno de características de sabor a manzana, ciruela y pera con un poco de matices terrosos.

Gavi

Los vinos de Gavi, también llamados Cortese di Gavi son una subregión DOCG de Piamonte. La uva principal incluida es la uva Cortese, que produce vinos secos, pedernales y ácidos. Este vino blanco seco está disponible como vino tranquilo y como vino espumoso. Gavi muestra características de sabor a pera y frutas tropicales.

Algunas sugerencias de cata de vinos italianos

Ahora que conoce algunos de los conceptos básicos sobre el vino italiano, aquí hay algunas sugerencias para que comience su cata de vinos italianos. Las calificaciones son agregadas de una variedad de revisores.

Explore el vino italiano por su cuenta

No se limite a degustar solo los vinos de la lista anterior. Se pueden encontrar muchos vinos italianos en todos los rangos de precios imaginables. Tenga en cuenta que los Brunellos y Barolos estarán entre los más caros del grupo. Entonces, haga un viaje a su comerciante de vinos local, haga algunas preguntas y encuentre el vino italiano perfecto para usted. Después de todo, los conocedores de vinos como Robert Parker saben lo que hacen, pero eso no significa que tengan los mismos gustos que tú. Está bien expandirse más allá de las clasificaciones de vinos y decir «Me gusta más esta botella de Sangiovese de $ 10 que la botella de Brunello de $ 50». Esa es la belleza de la cata de vinos, realmente no hay reglas.